praksa i očekivanja
Kako se nositi s rastom cijena na inflatornom tržištu? Trgovci danas planiraju i kupuju za svoje kategorije usred jednog od najtežih inflatornih okruženja koje industrija nije vidjela desetljećima. vanje s dugoročnim posljedicama inflatornih tržišta? Koja su povećanja cijena danas pravedna?
O
bičan naš kupac, ali i proizvođači, posljednjih mjeseci ozbiljno su zabrinuti zbog dosta naglog porasta cijena, ne samo energetike već ponajprije hrane. Prema najnovijim podacima, u godinu dana ulje je poskupjelo 22 posto, povrće 12 posto, kruh i žitarice 10 posto, u istim odnosima porasle su i cijene mlijeka, sira i jaja. Dodajmo tome rast cijena kave, čaja. Ukratko, prehrambena košarica je u prosincu 2021. bila za oko 8 posto skuplja nego godinu dana ranije. U svjetskim okvirima, porast cijena hrane osjetno je veći. S druge strane, ulazimo u fazu kad poslovni partneri počinju tražiti zaštitu od inflacije. To je i logično, jer je inflacija nagrizla i realnu vrijednost plaća, pa na tom području valja računati s novim, ozbiljnim pritiscima. Sve to proširuje spiralu moguće inflacije, ne samo u nas. Logično je da se u razmatranje pitanja inflacije i povećanja cijena uključila i največa svjetska konzultantska tvrtka, McKinsey. Donosimo neka zanimljiva razmišljanja koja mogu korisno poslužiti i našim 82
Suvremena trgovina 1(47)
gospodarstvenicima koji se upravo sada nalaze na velikom ispitu izazova i odgovornosti... Novi svjetski izazovi i trendovi Niz godina stope inflacije u velikom dijelu svijeta ostale su niske, relikt iz 1970-ih koji se malo ticao većine čelnika nabave, lanca opskrbe i operacija. Određene robe bi doživjele oštar porast cijena, ali te sile su obično popustile prije nego što su mogle pokrenuti široke cjenovne pritiske u dijelovima gospodarstva. Međutim, to se promijenilo, a trgovci danas planiraju i kupuju za svoje kategorije usred jednog od najtežih inflatornih okruženja koje je industrija vidjela desetljećima. Kada dobavljač donese povećanje cijene trgovcu, posebno u ovom gospodarskom okruženju, kupac možda neće imati pravi alat, kapacitet ili vrijeme da utvrdi je li povećanje cijene opravdano. Kako organizacija može znati da su kratkoročna povećanja cijena poštena i u skladu s očekivanjima? Kako se tvrtke mogu pripremiti za suoča-
Da biste razumjeli proces određivanja koja su povećanja cijena poštena, a koja nisu, razmotrite primjer. Vodeći trgovac na malo odjećom nedavno je dobio povećanje cijena od dobavljača za mnoge svoje primarne robne marke, a svaki je naveo inflatorno okruženje kao razlog povećanja. Tvrtka nije bila sigurna kako bi trebala reagirati. Ovaj trgovac na malo mora utvrditi prenose li dobavljači povećanje, koje je u skladu s učinkom inflacije, na troškove dobavljača. Iako nije moguće točno odgovoriti na ovo pitanje, trgovac može barem testirati povećanje prilikom određivanja pada li u pošten raspon. Da bi se to postiglo, počelo se s identificiranjem glavnih inputa troškova koji imaju najvišu razinu promjene, osobito u inflatornom okruženju. U ovom primjeru, ti ulazni troškovi bili su roba (kao što su pamuk, poliester, spandex), kao i rad i transport (kao što su troškovi uvoza, otpreme i transporta). Drugo, procijenio je postotak ukupnog troška koji ti inputi čine. Očekivali bismo da tkanina čini oko 50 posto ukupne cijene muške pamučne majice. Sigurno je za pret-
