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ENOLOGIA
Vinum Bonum... A cura di Sergio Cavadini
Nuovi diplomati ticinesi a Changins Sono Pietro Ceppi (Mendrisio), Lucio Ortelli (Corteglia), Tamara Mammolenti (Vezia) e Robin Chiappa (Locarno) i quattro ticinesi che si sono recentemente diplomati a Changins presso il centro di competenza nazionale per tutta la formazione superiore nei settori della viticoltura, dell’enologia e della frutticoltura. Il primo ha ottenuto il diploma di “Tecnico vitivinicolo SSS” nonché il “Prix d’excellence 2021”, gli altri tre hanno conseguito il Bachelor of Sciences HES-SO di ingegnere © Tipress in viticoltura ed enologia.
Dall’invecchiamento lacuale a quello... spaziale Abbiamo riferito, in passato, dell’invecchiamento di vino immerso dall’Azienda Agricola Bianchi di Arogno nelle acque del lago di Lugano. Si trattò per l’esattezza di vino spumante che depositato nella “cantina”... lacuale nei pressi di Riva S. Vitale costituì una vera e propria prima nazionale! Riferiamo ora di un’altra prima, mondiale stavolta, che si riferisce a 12 bottiglie di Bordeaux che per oltre un anno sono maturate nello... spazio. Sono infatti state inconsapevoli “turiste” a bordo di un Cargo Dragon della flotta di Elon Musk, hanno concluso il loro viaggio in gennaio nelle acque del golfo del Messico e saranno ora degustate da “sommeliers” piuttosto speciali visto che saranno prima sottoposte a inevitabili analisi scientifiche.
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Nuovo direttore per la CAGI A dirigere la CAGI - Cantina Giubiasco SA è stato chiamato il luganese Valerio Cimiotti. Il neodirettore, classe 1967, è entrato in carica lo scorso 1. marzo. Si è diplomato come Restaurateur-Hôtelier presso la Scuola Superiore di Gastronomia a Thun, ha conseguito il Master of Business Administration all’Università di Bologna e proviene dal settore “food and beverage”, dove opera da oltre trentanni.
Valle di Muggio, © Tina Sturzenegger / OTR Mendrisiotto
