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Emilio conquista el paladar citadino
ecientemente, el restaurante Emilio, integrante del reconocido Grupo Ituarte, cumplió cinco años de vida, durante los cuales se ha consolidado como uno de los establecimientos más queridos y frecuentados en la concurrida calle de Emilio Castelar en la colonia Polanco. Por Mario Zárate
Ubicado en el número 107 de la mencionada calle, Emilio se distingue por la calidad en los alimentos, su alta cocina y excelente servicio que se reinventa para ofrecer dos cartas, dos espacios y dos conceptos en el mismo lugar. 34
Travel Times visitó el establecimiento, donde fuimos recibidos amablemente por su personal para posteriormente dar paso a una exquisita degustación de diferentes platillos de su menú. Es de gran relevancia destacar que la cocina está a cargo del chef español Jon Otxandio, quien define sus platillos como una fusión entre la comida vasca y la gastronomía mexicana e internacional. La degustación inició con una entrada consistente en un pequeño rollo de salmón acompañado con láminas de aguacate, rábano, pepino y tomate cherry. Para nuestro primer platillo disfrutamos de la especialidad del día: garbanzo español con secreto ibérico, un tipo de estofado acompañado por
