Food Ce mois-ci, Adam Bateman, chef cuisinier du Verbier Lodge de Sir Richard Branson, nous présente une délicieuse recette de soufflé d’hiver.
This month, Adam Bateman, head chef at Sir Richard Branson’s Verbier Lodge shares a delicious recipe for a winter soufflée.
• Avant de rejoindre l’équipe du Verbier Lodge en 2016, Adam a travaillé pour Delia Smith au Norwich City Football Club et pour l’équipe de Raymond Blanc au Manoir aux Quat’Saisons. Le talentueux chef a également reçu le Prix d’Excellence de la Royal Academy en 2014. “J’ai choisi ce magnifique dessert car il met en valeur les produits locaux en utilisant du jus de pomme du Valais, des œufs locaux et de la Williamine - une AOP du Valais, au lieu d’une sauce caramel plus courante à base de whisky”. www.virginlimitededition.com/en/the-lodge
• Before joining the team at The Lodge in 2016, Adam has previously worked for Delia Smith at Norwich City Football Club and for Raymond Blanc’s team at Le Manoir aux Quat’Saisons. The talented chef also received the Award of Excellence by The Royal Academy of Culinary Arts in 2014. “I chose this beautiful dessert as it highlights local produce using Valais apple juice, local eggs and Willamine - a Valais AOP, instead of a more common caramel sauce using whisky”. www.virginlimitededition.com/en/the-lodge
MARS 2020
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