De Wijnspiegel Nummer 93
Drie Wijnmeesters op wijnronde door Frankrijk Drie wijnmeesters verzorgden de proefavonden gedurende de eerste 24 gildejaren van Commanderij Gent. In dit 25ste gildejaar werden ze bereid gevonden om samen een unieke proefavond te verzorgen op 30 maart 2019. Daarvoor werd teruggegrepen naar de formule van een Ronde van Frankrijk, met wijnen uit verschillende wijnregio’s rond een bepaald thema. Onze Tour de France bracht ons in bijna alle belangrijke Franse regio’s: Elzas, Champagne, Bourgogne, Loire, Rhône, Languedoc, Zuidwesten.... met telkens typische maar vooral verrassende wijnen. Bij de wijnkeuze werden de begane paden immers verlaten en kozen de drie wijnmeesters voor wijnen gemaakt van minder goed in markt liggende druivenrassen. Sommige van de gekozen druiven zijn zeldzaam of zelden als monocépage te vinden, andere dan weer niet maar kampen daardoor met een minder kwaliteitsimago. Staat je fiets klaar voor deze Wijnronde van Frankrijk?
sterkte van de pinot meunier (zijn grotere weerstand) blijkt ook zijn zwakte: doordat hij op minder goed gelegen wijngaarden wordt aangeplant is hij als mono-cépage meestal minder genietbaar en vindt men hem meestal in assemblages terug. Hier geldt natuurlijk ook de gouden regel dat de uitzondering de regel bevestigt en de klimaatopwarming zal ook helpen om de koelere terroirs waar pinot meunier is aangeplant beter te laten presteren. Pinot meunier is genetisch verwant met pinot noir, pinot gris en pinot blanc. In Duitsland (2300ha) heet hij Schwarzriesling of Müllerrebe (Müller = meunier, molenaar, omdat de bladeren een witte schijn in de zon kunnen geven). Hij geeft een fruitige aciditeit maar ook een zekere rondeur aan de champagne. Champagne Lacroix, door ons bezocht op onze eerste Champagnewijnreis in 2001 (WS26) , kon volgens wijnmeester Wilfried een ideale startwijn leveren. Opgericht in 1968 door Jean Lacroix zijn het nu Anthony en Céline die de bubbeltjes produceren, afkomstig van hun 13 ha wijngaard in en rond Montigny-sous-Châtillon (dat is een lieu-dit van Châtillon-sur-Marne, 18km ten noordoosten van Epernay). Hun Cuvée Anthony, gecreëerd in 1978 is een 100% pinot meunier, assemblage van verschillende jaargangen en 3 à 4 jaar rijping sur lattes. Schitterend geel met een schijn van groen. Mooie pareling. Aroma’s: Immobiel: heel mineraal (kalk, rokerig), biscuit, amandel, lactisch. Na walsen: bloemig, fruitig, kurkuma, wit zacht fruit. Mooie aciditeit, met een gevoel van molligheid. Het evenwicht in de mond is perfect. Zeer lange afdronk (6 à 7 s). Zeer boeiende, mooie champagne. Score: 15,3/20 Prijs: 15,50 € ter plekke.
In vergelijking met chardonnay en pinot noir is de pinot meunier is het lelijke eendje van het trio druiven dat in Champagne de dienst uitmaakt voor de meeste cuvées. Alleen al het feit dat pinot meunier niet in premier of grand cru Champagne mag gebruikt worden is een teken aan de wand. Waarom is er dan nog meer dan 30% pinot meunier in de totale aanplant? Een eenvoudig antwoord is risico-spreiding: pinot meunier is minder gevoelig voor koude en ziektes en wordt dan ook vooral aangeplant in de vochtigere en koelere vallei van de Marne. Met pinot meunier ben je er als wijnboer gerust in dat je iets zal kunnen oogsten, daar waar de edele chardonnay en vooral pinot noir het in moeilijkere jaren soms laten afweten. De
25
Een stevige rit zuidwaarts brengt ons naar de mooie Beaujolais regio, thuisland van de gamay druif. Maar onderweg konden we hem ook al in de Bourgogne vinden, in de Auvergne en natuurlijk ook in de Loire, Touraine vooral). Geen echte werelddruif: je vindt hem verder alleen ook nog in Zwitserland en, verrassend misschien, in Canada. Gamay noir à jus blanc is een vroeg rijpe druif, geschikt voor koelere regio’s en ook nog eens productief. De droom van elke wijnbouwer. De keerzijde van de medaille is echter de bedenkelijke kwaliteit die geproduceerd wordt bij hoge rendementen. We denken hierbij spontaan aan de Beaujolais nouveau, een commerciële hype waarmee de gelijknamige wijnregio het wantrouwen van menig wijnliefhebber over zich heeft afgeroepen. De drang tot
