De Wijnspiegel Nummer 93
Sprokkels uit de losse pols Wijncitaat: ‘Wijn is onder de dranken de nuttigste, onder de medicijnen de lekkerste en onder de voedingsmiddelen de aangenaamste.’ (Plutarchus, Grieks historiograaf en filosoof, 46 – 120 n.C.) Wijnpersoon: De gebroeders Jorge en Isaac Muga ‘Meester-wijnmakers’ gevestigd in Rioja, Spanje, vooral als het gaat om het deskundige gebruik van eikenhout tijdens gisting en veroudering. Bodegas Muga, hun familiewijnhuis werd gesticht in 1932, is gevestigd in de historische Barrio de la Estación van Haro (wat zich vertaalt naar ‘treinstation-district’) en produceert enkele van de beste wijnen van de regio. De broers kiezen in hun aanpak voor eik om klassieke wijnen te maken met een ingetogen traditionele toets met toch een moderne benadering. Ze exploiteren de enige kelder in Spanje met een meester-cooper (=tonnelier) en drie eigen vatproducenten. Samen produceert het Muga-team diverse wijnen van hoge kwaliteit over het volledige spectrum in Rioja-stijl. Jorge Muga was aanwezig op de Rioja Aula Vini (24 nov 2019) waar hij een masterclass gaf over The diversity of Rioja and the wines of Muga, en je kon vier van zijn wijnen proeven op de namiddag tasting. Je was er toch ook?
Evolueert van een component in bulkwijn naar een kwaliteitsproduct. Dit heeft de druif te danken aan het feit dat ze haar zuren beter behoudt dan monastrell (=mourvèdre) en de alcohol lager is. Bobal is eveneens de basis voor frisse en steeds populairdere rosés. Wijnweetje: Twaalf flessen Bordeaux wijn zijn met de Northrop Grumman raket op 2 november de ruimte ingeschoten. Men hoopt inzicht te krijgen in lange bewaringsprocessen van eten en drank in de ruimte en mogelijke aanpassingen aan de klimaatsverandering op aarde. Wijn die verouderd, heeft namelijk enkele essentiële componenten van het biologische ecosysteem, zoals gist, bacteriën, kristallen, colloïden en polyfenolen. Bij terugkeer zullen ze naast een controlestaal geproefd worden. De naam van het in de ruimte geschoten Château is niet bekend.
Gomaar
Wijnactualiteit: in 2019 zakte de globale wijnproductie met 10%. De OIV (Organisation of Vine and Wine) spreekt van een daling tot 263 miljoen hectoliter, in vergelijking met 294 miljoen hectoliter een jaar voordien. Dit komt vooral door lagere opbrengst bij de drie belangrijkste producenten: Frankrijk en Italië zakten met 15%, Spanje met 24%. Dit komt voornamelijk door de onvoorspelbare weersomstandigheden, in dit geval een koude , regenachtige lente gevolgd door een extreem warme, droge zomer. Naast de daling in de EU (60% van de wereldproductie), zakten de opbrengsten ook in Argentinië met 10% en 7% in Chili.
Wijndruif: Bobal
Belangrijke en steeds meer gerespecteerde rode druif die zijdezachte wijnen kan geven in de Levant, Spanje. (Bobal Blanca is geen kleurmutatie maar de Fernandez Gonzalez of alcañon) Kwam in de 15de eeuw al voor in Utiel Requena, waar ze nog steeds de dominerende variëteit is. Resistent tegen droogte. Op ongeveer 85 000ha aangeplant in Spanje, vooral in Castilla La Mancha en Valencia. Ondanks het feit dat de trossen onregelmatig rijpen geven ze toch vaak een rustieke, zachte wijn met veel kleur. 48
