Gaillard et aussi rond que le monde gustatif qu’il est susceptible d’offrir, le chou – qui plus est, le chou à choucroute – n’apparaît pas naturellement comme un légume festif. Il est néanmoins le plus représentatif de la région. Fermenté, il constitue l’un des emblèmes alsaciens et incarne parfaitement l’éloge de la lenteur. La Table—Le produit
Le chou à choucroute Par Cécile Becker / Réalisation Myriam Commot-Delon / Photo : Alexis Delon / Preview
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