16
einblicke
Aus Liebe zum Beruf KONDITOREI ZAUNER – BAD ISCHL Josef Zauner übergibt seinen Traditionsbetrieb an Sohn Philipp. Im Interview mit BackSzene verrät Philipp Zauner seine Zukunftspläne.
ERBE VON GENERATIONEN Philipp Zauner ist sich seiner Verantwortung sehr bewusst. Er weiß, dass er die Führung eines weit über die Landesgrenzen hinaus bekannten Traditionsunternehmens mit mehr als 140 Mitarbeitern übernimmt und die Marke „Zauner“ dabei der Inbegriff von Qualität ist. Dementsprechend intensiv bereitete sich Philipp Zauner auf diese große Aufgabe vor. Nach dem Abschluss der Tourismusschule, folgte die Ausbildung zum Konditor in Salzburg bei Patisserie-Weltmeister Josef Fingerlos und anschließend folgte ein Betriebswirtschaftsstudium in
Foto: © Puchner
e
Die Liebe zum Beruf ist wohl eine der wichtigsten Voraussetzungen für eine erfolgversprechende „Hofübergabe“. So wie sein Vater Josef Zauner, weiß Philipp seit frühesten Kindheitstagen, dass er einmal Konditor werden und den elterlichen Traditionsbetrieb übernehmen möchte. Am 1. Februar 2021 ist es soweit. Die Leidenschaft für den Beruf des Zuckerbäckers ist von seinem Vater auf ihn übergesprungen, wie Philipp Zauner (26) hervorhebt.
