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einblicke
„Weil Brot Bestandteil der österreichischen DNA ist“ BACKWELT PILZ – SCHREMS
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2002 gründete Johannes Pilz, Geschäftsführer des Unternehmens, mit seinem gleichnamigen Vater die Backwelt Pilz. Heute gilt der Schremser Betrieb als eines der modernsten Backwerke Europas, dessen tiefgekühlte Backwaren sogar bis in die USA exportiert werden. 80 Mitarbeiter geben Tag für Tag ihr Bestes, die Zutaten stammen hauptsächlich aus der Region.
Johannes Pilz setzt auf individuelle Rezepturen.
REZEPTENTWICKLUNG AUF KUNDENWUNSCH „Wir sind ein Private Label Producer. Das heißt, wir entwickeln was
unsere Kunden wollen, indem wir auf ihre ganz speziellen Wünsche eingehen“, erklärt Pilz. Von der Idee bis zum fertigen Brot oder Gebäck begleitet das Team seine Kunden. „Oft haben Geschäftspartner ganz bestimmte Vorstellungen davon, welche Eigenschaften ein Produkt haben soll. Daraus entwickeln wir dann ein Rezept. Es folgt die Erstverkostung. Oft modellieren wir
