kookboekjeOkt19.qxp_Opmaak 1 07-10-19 22:22 Pagina 54
DINER
Curryschotel voor 4 Bereidingstijd 30 minuten IngrediĂŤnten 1kg pompoen in blokjes 1 winterwortel in blokjes 3 gesneden uien 2 handjes spinazie
1 blik kikkererwten 2 el milde currypasta blikje kokosmelk peper, zout en olijfolie
Bereiding Gebruik grote pan of wok. Olie in de pan, pompoen, wortel en ui al roerend garen. Naar smaak 2 of meer lepels currypasta toevoegen en even meebakken/stoven. Kikkererwten en kokosmelk erbij en op smaak brengen met zout en peper. Als laatste de spinazie erdoor scheppen. Serveren op bord of schaal. Lekker met een groene salade.
54
Kook- en leefstijlgids
