SOMMELIER
Nowym prezydentem Międzynarodowego Stowarzyszenia Sommelierów (ASI) jest William Wouters z Belgii. Piotr Kamecki, szef Stowarzyszenia Sommelierów Polskich, został wiceprezydentem odpowiedzialnym za sprawy Europy. Jakie zadania przed nim stoją?
PIOTR KAMECKI
C
Co zdecydowało, że znalazłeś się najpierw w tzw. gabinecie ceni, a potem w zostałeś wybrany do zarządu ASI? Stowarzyszenie Sommelierów Polskich jest od dawna członkiem ASI, regularnie spotykam się z zarządem, a z obecnym prezydentem, Williamem Woutersem, znamy się od 1998 roku, kiedy startowaliśmy razem w Mistrzostwach Europy. Przyglądał się mi i naszym działaniom w SSP. W zeszłym roku zagadnął mnie, czy miałbym czas działać w nowym zarządzie i wspólnie stworzyliśmy tzw. gabinet cieni. Podczas wyborów przedstawiliśmy konkretne pomysły, plany i stało się.
MAM NADZIEJĘ, ŻE SOMMELIER BĘDZIE STANDARDEM W POLSKIEJ RESTAURACJI 46
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE | grudzień
Czym zajmuje się ASI na świecie? Czy ma realny wpływ na status zawodu sommeliera? ASI zrzesza lokalne organizacje sommelierskie na całym świecie. Ma za zadanie promocję zawodu sommeliera, organizuje międzynarodowe zawody. Zwykli członkowie lokalnych stowarzyszeń wiedzą, że istnieje, ale często nie do końca mają świadomość, co konkretnie robi ASI. I właśnie to był nasz punkt wyjścia: zwiększyć świadomość działań zarządu i wprowadzić większą przejrzystość.
Jakie więc konkretne zadania stoją przed nowym zarządem ASI i jakie są jego priorytety? Po pierwsze, transparentność: chcemy, żeby wszyscy członkowie zrzeszeni w ASI wiedzieli, co konkretnie robimy, jakie projekty są realizowane, jak je rozliczamy. Nasza praca ma im przynieść konkretne korzyści: chcemy zająć się klarownym certyfikowaniem sommelierów, wprowadzeniem jasnych standardów oceny w konkursach sommelierskich, a także edukacją. Do tej
