RAPORT ANALIZA RYNKU
Czy Polacy chętnie wracają do restauracji?
W kwietniu 2021 roku lokale gastronomiczne pozostawały w całkowitym zamknięciu, umożliwiając zaledwie odbiór posiłków na wynos, a raptem miesiąc później otwarta została dla odwiedzających przestrzeń zewnętrzna. Od 28 maja 2021 gastronomia znów może działać „w pełni” i zyskała o 12,6 proc. ruchu więcej, niż w I tygodniu otwarcia w 2020 roku. Chociaż stwierdzenie „w pełni’’ wciąż nie oddaje normalności, jaką znaliśmy przed marcem 2020 roku, to wydaje się odpowiednim, biorąc pod uwagę powyższe fakty. RAPORT DATAPLACE.AI (DAWNIEJ PLACEME): CZY POLACY CHĘTNIE WRACAJĄ DO RESTAURACJI? NATĘŻENIE RUCHU W LOKALACH GASTRONOMICZNYCH PODCZAS PANDEMII COVID-19. ANALIZA STYCZEŃ-CZERWIEC 2021
C
ofając się do początku 2020, można wrócić do czasów, kiedy to gastronomia nie była w żadnym stopniu ograniczona. Średni ruch utrzymywał się na w miarę stałym
14
poziomie – co widać na wykresie. Pierwsze spadki ruchu w analizowanych lokalach zostały zauważone w II tygodniu marca 2020, kiedy to ruch spadł o prawie 30 proc. – prawdopodobnie przez
obawy klientów dotyczące nowej choroby – SARS COV-2. Niedługo po tym, bo już od 15 marca, restauracje zostały zamknięte i tak pozostało do 18 maja 2020. W pierwszym tygodniu po
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE I SWEETS & COFFEE | Wydanie specjalne
otwarciu gastronomii, po I fali koronawirusa liczba klientów była podobna do wartości tuż przed jej zamknięciem w marcu, chociaż ruch dalej spadał – i był o ok. 5 proc. mniejszy, nIż w okresie
