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Congreso AECOC de Productos Cárnicos y Elaborados
Período de incertidumbres, época de oportunidades El Congreso AECOC ha celebrado su 23ª edición en un marco de grandes incertidumbres motivadas, principalmente, por la guerra de Ucrania junto con la inflación y la presión sobre los costes de producción, además del impacto de la geopolítica sobre las materias primas y el desarrollo tecnológico.
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érida ha vuelto a ser el emplazamiento elegido para la celebración del Congreso AECOC, una cita que ha reunido a cerca de 400 asistentes y que ha contado con numerosas empresas, científicos y académicos que se han encargado de analizar las tendencias del mercado, las percepciones de la sociedad sobre este sector y la gestión de estos perío-
dos de adversidad como los que estamos pasando. José Miguel Herrero, director general de la Industria Alimentaria en el MAPA, fue el encargado de dar el pistoletazo de salida al evento ofreciendo algunas cifras de la situación en la que se encuentra el sector cárnico dentro de la industria alimentaria de nuestro país, con un volumen de
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