En mi
OPINIÓN
Las prohibiciones no son el camino Marco Cerreto, diputado de la comisión de Agricultura del partido Fratelli d’Italia ha afirmado que van a actuar para prohibir la producción y comercialización de carne sintética en el país transalpino. Ha argumentado esta decisión aludiendo al modelo alimentario del país, basado en la dieta mediterránea y que supone un patrimonio de gran valor para Italia. A raíz de esta noticia, ya en España, ha habido voces de nuestra industria que, entre pasillos, comentaban que ojalá tuviéramos gobernantes capaces de tomar decisiones valientes de este tipo. Sin embargo, pensando más a fondo sobre esto, si finalmente se impone algún tipo de restricción a la carne sintética en Italia, creo y espero que se trate siempre de una medida transitoria porque, por un lado, estoy seguro que sería una acción con poco recorrido y quedaría revocada antes o después pero, por otro, lo que realmente me chirría en exceso es el hecho de que se llegue al punto de prohibir la producción Si se da el lugar que y comercialización de este tipo de alimentos, como si se trade estupefacientes o de una sustancia claramente dañise merece a nuestros tara na contra la salud, que hasta donde conozco, no es el caso.
alimentos de toda la vida, ningún sustitutivo artificial podrá desbancarlos
A pesar de que yo soy el primero que defiende los modelos alimenticios de origen animal, entiendo y comprendo que la sociedad evoluciona y hay que aceptar los cambios que vayan surgiendo, aunque a veces resulten una amenaza para otro tipo de formatos.
Lo que toca ahora es potenciar y fomentar todo lo bueno que pueden aportar estos esquemas más tradicionales frente a las corrientes más innovadoras, porque realmente creo que si se da el lugar que se merece a nuestros alimentos de toda la vida, ningún sustitutivo artificial podrá desbancarlos. Pero, para ello, hay que darles la importancia que merecen y las administraciones son las primeras que deberían ser conscientes de las ventajas nutricionales que poseen, además de ser un patrimonio de gran valor para nuestro país que merece siempre ser respetado. Pero todo esto puede coexistir con cualquier otro modelo que vaya surgiendo porque prohibiendo cualquier ‘amenaza’, seguramente con el tiempo solamente se conseguirá dar alas a que aumente el interés de la sociedad en ellas Jorge Cocero Director editorial
CÁRNICA ❙ 7
