Vivre Vert
Groen, duurzaam én stijlvol: zo zien we het graag. Martine Jongbloed beschrijft voor ons de nieuwste trends in Frankrijk op dit gebied. Op instagram deelt ze groene Franse adresjes (@greenspin.nl)
Driesterrenvis
Christopher Coutanceau heeft twee passies: de zee en gastronomie. “Als chef wil ik meer bewustwording creëren voor het leven in de zee. Daarom zet ik me in tegen overbevissing en © LE MAS DE PEINt
vervuiling van de zee.” Restaurant Coutanceau serveert alleen lokale vissoorten en schaaldieren en vissen ‘van het seizoen’. Net als bij groenten en fruit heb je namelijk ook seizoensvissen. Naast zijn drie Michelinsterren ontving hij (uiteraard) ook de
Boetiekhotel met paarden
groene ster voor duurzaamheid van de ‘Guide Michelin’ .
coutanceaularochelle.com
Het vijfsterrenboetiekhotel Mas de Peint ligt in het Zuid-Franse vogelparadijs de Camargue. Op het domein van vijfhonderd hectare lopen de stoere, witte paarden van de Camargue vrij rond. Het hotel maakt gebruik van groene energie, composteert uiteraard en serveert bij voorkeur producten uit eigen biologische moestuin. En na een middag paardrijden wacht je een luxueuze spa voor de stijve spieren.
© CHRIStOPHER
© MARCEL_LIVEt_SkI
Vanaf C 270 voor een tweepersoonskamer. masdepeint.com/en/5-star-boutique-hotel-camargue-arles
Natuur in Parijs
Wat een fantastische plek midden in Parijs: het
Ecoski’s
domein van Fondation Good Planet, initiatief van Yann Arthus Bertrand, de wereldberoemde fotograaf
De houten ski’s van het merk
van luchtfoto’s. Het kasteeltje uit de 19de eeuw ligt
Marcel Livet zijn elegant en
met zijn tuinen in een groene oase in de stad, het Bois
garanderen een perfecte
de Boulogne. Je loopt er heen langs een natuurpad
FSC-label voor duurzame
vol beelden. Doel is met concerten, films en tentoon-
bosbouw. Oprichter is Victor
stellingen aandacht te geven aan natuur, biodiversiteit
Edouard, ingenieur en
en schone energie. Nu onder andere te zien: de indruk-
skileraar. De naam van het merk is een eerbetoon aan zijn overgrootvader, een fervent alpinist in de jaren twintig.
marcel-livet.fr
© FONDAtIONGOODPLANEt
ski-ervaring. Het hout heeft het
wekkende foto’s van een boeddhistische monnik, virtueel duiken in de oceaan, een gigantische bijenkorf waar je alles leert over bijen, mooie beelden in de tuin en elk weekend is er een biologische markt.
goodplanet.org/en
LEVEN IN FRANKRIJK 45
