Inspiratiemagazine eindejaar 2020 IN GESPREK MET...
In gesprek met...
WZU Veluwe Willemijn Hop, Renate Zondag en Alina Bruijnes
Dit jaar gaat alles even anders, zo ook ons gesprek met WZU Veluwe. Via een video call gingen we in gesprek met Willemijn Hop (diëtist), Renate Zondag (projectcoördinator welzijn en waarnemend locatiemanager De Bunterhoek) en Alina Bruijnes (afdelingsassistente bij locatie De Bunterhoek) van WZU Veluwe.
34
Distrivers biedt WZU Veluwe een integraal voedingsconcept; medewerkers van Distrivers bereiden en serveren de maaltijden voor WZU Veluwe. Bij WZU Veluwe vinden ze deze samenwerking zeer prettig. “Als we iets bijzonders willen, overleggen we dat en kijken we samen naar wat er binnen de mogelijkheden past. Het is een all-in-concept, als we een keer iets anders willen, dan doen we dat altijd in goed overleg met elkaar", vertelt Renate. Visie op eten en drinken “Veel collega’s zijn gemotiveerd om goede zorg te leveren op het gebied van eten en drinken, en daar moeten we gebruik van maken”, vertelt Willemijn. “Er wordt ondertussen hard gewerkt om onze visie op voeding en gastvrijheid te evalueren. Gelukkig is er altijd veel aandacht voor eten en drinken.”
tussen de middag of ’s avonds vrij om warm te gaan eten in het restaurant, nu in verband met corona, zijn er speciale dagen waarop afdelingen naar het restaurant kunnen, omdat anders de 1,5 meter afstand niet gewaarborgd kan worden. Er wordt daarom voornamelijk op de kamer zelf gegeten in verband met de veiligheid van de cliënten.”
‘Meals on wheels’ vs. ‘Hybride koken’ Voordat we in onze nieuw gebouwde locatie trokken, werkten we met 'meals on wheels'. De cliënten konden op het eetmoment zelf kiezen wat ze wilden eten. Dat is nu veranderd naar het hybride concept, waar er gedeeltelijk vers gekookt wordt en gedeeltelijk convenience maaltijden geregenereerd worden. Door corona kiezen cliënten nu een dag van tevoren al wat ze de dag erna willen eten. Daarbij denkt de keuken gelukkig wel goed mee, zodat de keuze ook in de ochtend nog mag worden doorgegeven. Iedereen was
Ondervoeding binnen
verpleeghuiszorg Uit landelijke preventiecijfers is gebleken dat 10-15% van de cliënten ondervoed is binnen verpleeghuizen. Willemijn houdt zich hier mee bezig in haar functie als diëtist bij WZU Veluwe en vertelt dat er soms niet eens zo heel veel extra nodig is om ondervoeding tegen te gaan. “Het zit hem vaak in kleine dingen. Als iemand standaard een kopje thee of koffie drinkt bij de broodmaaltijd kun je hierbij als extra een zuivelproduct bij zetten; een kopje melk, Optimel, chocomelk, karnemelk of een schaaltje vla. Daarmee gaat de
voedingswaarde van de gehele maaltijd omhoog. Denk met bepaalde dingen “out of the box”; vindt iemand kaas of worst niet lekker op brood? Geef het dan zo uit het vuistje, voor de verwennerij of afwisseling. Dat wordt vaak heel erg gewaardeerd en cliënten krijgen zo op een simpele manier toch die extra voedingsstoffen binnen die ze nodig hebben. Een diëtist die werkt met deze doelgroep kan goed inschatten waar nog aanvullingen nodig zijn. Tevens wordt er vanuit de cliënt gekeken naar zijn of haar smaakvoorkeuren.” Willemijn heeft, voor locaties die nog geen verpleeghuiszorg bieden en waar zich cliënten bevinden die verzwakt zijn door het coronavirus, samen met een collega een document opgesteld over het aantal maaltijden en tussendoortjes dat er per dag aangeboden moet worden en hoe je cliënten met eten en drinken kunt laten aansterken. Denk hierbij aan belangrijke tussendoortjes die hoog in eiwitten zijn.
