Inspiratiemagazine voorjaar 2022 HOOFDGERECHTEN
Lamslapje in jus
met koolrabi en pommes duchesse INGREDIËNTEN 6 PERSONEN 76417 6 gebraden lamslapjes 9925218160 50 gram tomatenpuree
26
9922203050 9827000790 83237 64029
OPTIONEEL 9924043545 831090 83367
5 dl vleesjus boter of olie om in te vetten 1,2 kg koolrabi 1 kg pommes duchesse aardappelen 2 dl water zout en peper 2 eetlepels piccalilly saus 1 sjalot handje gesneden bieslook
BEREIDINGSWIJZE (+/- 25 MINUTEN) Doe de tomatenpuree en de jus in een pan en verwarm het geheel. Leg vervolgens de lamslapjes in de pan tot ze net onder de jus staan en laat het geheel circa 15 minuten zachtjes sudderen. Je kunt eventueel nog wat fijngesneden stukjes bieslook, een gesnipperde sjalot en 2 eetlepels piccalillysaus toevoegen aan de jus. Verwarm ondertussen de pommes duchesse volgens bereidingsvoorschrift of bak ze in de airfryer/frituurpan goudbruin. Snijd ook de koolrabi in kleine blokjes en roerbak de blokjes in een beetje boter in circa 4 minuten gaar. Voeg naar smaak een beetje peper en zout toe. Serveer de lamslapjes met de jus, pommes duchesse en koolrabi samen op een bord.
Tip! Varieer eens door bosbessenjam of sinaasappel marmalade toe te voegen aan je jus voor een heerlijk fruitige smaak! 9923400928 9923425045
bosbessenjam fruity orange marmalade
CONVENIENCE LAMSLAPJE GEBRADEN 76414 1/4 GN bak 80 gram 76415 1/4 GN bak 80 gram ZTZ 76416 1/2 GN bak 80 gram JUS 89162 89423
1/4 GN bak 450 gram 1/4 GN bak 450 gram ZTZ
KOOLRABI 82204
1/4 GN bak 450 gram
POMMES DUCHESSE 81894 1/2 GN bak 1 kilo 395598 1/3 GN bak 600 gram 72198 1/4 GN bak 450 gram
