SOCIETAT · VISITA REIAL
Dinar reial amb sabor andorrà
Un dels objectius del Govern d’Andorra, a propòsit de la visita d’Estat de Ses Majestats els Reis d’Espanya, era que aquests poguessin conèixer les particularitats del nostre país. I tant que ho van fer! Amb un menú on els productes andorrans van ser protagonistes, els monarques espanyols van marxar amb un bon sabor de boca.
“A vegades, els andorrans no som conscients de les coses meravelloses que tenim al nostre país”, deia Xavier Espot, cap de Govern, en finalitzar la visita dels Reis d’Espanya, fent referència particularment als productes locals que, els Reis d’Espanya i altres autoritats convidades, van degustar en aquell dinar del passat dia 26 de març.
Però el dinar no podia estar complet sense el filet de vedella de Ramaders d’Andorra a l’ast, acompanyat de verdures d’Andorra i banyat en el suc del rostit, elaborat a partir de vi d’Auvinyà. Una autèntica delícia que va servir d’antesala al gelat de llet fresca d’ovella de Casa Raubert, amb brioix, Xocland i espècies.
Aleshores, un bombó cremós de formatge de la Casa Raubert signaria l’inici d’una degustació memorable –també històrica– de la qual l’Executiu va ser amfitrió. El minirotlle de bull de carnetes de Cal Jordi, amb emulsió de pèsols frescos amb menta, va guiar els comensals fins a la crema de trumfes fumades de Casa Gendret, amb bolets i emulsió d’ou de Casa Cortals de Llumeneres amb tòfona, un plat que va caure molt bé entre els convidats.
Tots aquests àpats es van maridar amb vins d’alçada, elaborats a les nostres terres, i més concretament, les referències Imagine, de Casa Auvinyà; Torb, de Borda Sabaté, i 902 DC, del Celler Mas Berenguer.
Tal com ja es va fer durant la visita oficial del copríncep francès, Emmanuel Macron, el càtering va anar a càrrec d’Exe Prisma, amb una aposta ferma pels productes 100% andorrans. 60
| DONA SECRET | Núm. 73 · Abril 2021
