Jem zdrowo
K MGR INŻ.
BARBARA LASOTA ABSOLWENTKA WYDZIAŁU ŻYWIENIA CZŁOWIEKA SGGW, PASJONATKA DIETETYKI
CO JEŚĆ, ABY TRZYMAĆ CUKIER W RYZACH?
Dieta
cukrzycowa Masz podwyższony poziom glukozy we krwi? A może już chorujesz na cukrzycę typu 2? Przejdź na dietę, która naprawdę pomaga. TEKST BARBARA LASOTA
Wybierz dobrze Pamiętaj, że im niższy indeks glikemiczny produktu lub potrawy, tym
35
tyle wynosi indeks glikemiczny jabłka. Niewiele, ale jednorazowo zjadaj tylko jedno
22 Magazyn 60+
wolniej podnosi się poziom cukru we krwi po posiłku. Dlatego najczęściej sięgaj po produkty z pierwszej tabeli.
iedyś byliśmy biedniejsi, żyliśmy prościej, więcej pracowaliśmy fizycznie i… rzadziej zapadaliśmy na cukrzycę typu 2. Ale to się diametralnie zmieniło. Wraz z rozwojem cywilizacji ruszyła cukrzycowa lawina. Nic dziwnego, bo gdy przez lata jadamy za dużo, za słodko i za tłusto, a pragnienie gasimy słodkimi napojami, trzustka pracuje na najwyższych obrotach. Jest zmuszona do produkowania coraz większej ilości insuliny – hormonu, który odpowiada za przyswajanie w komórkach glukozy, a tym samym obniża jej stężenie we krwi. W końcu przychodzi moment, kiedy trzustka już nie daje rady, poziom cukru we krwi niebezpiecznie rośnie i zaczyna rozwijać się choroba. Na razie nie potrafimy jej wyleczyć. Możemy jednak na tyle ją skutecznie kontrolować, by organizm pracował, jak u zdrowej osoby. I dieta jest przy tym nieodzowna. Co ważne, takie samo menu pomaga też cukrzycy przeciwdziałać. Dlatego zmobilizujmy się i od dziś rozpocznijmy mądre zmiany na talerzu. Sprawdź, na czym mają one polegać.
NISKI INDEKS GLIKEMICZNY DO 50 • jaja.............................0 • ryby bez panierki .....................0 • mięso bez panierki ..............0 •w ędliny dobrej jakości..................0–8 •h erbata i kawa bez cukru..................0 • awokado................10 • cebula....................15 • cykoria....................15 • czarna porzeczka...............15 • kalafior....................15
• kapusta..................15 • ogórki.....................15 • papryka..................15 • sałata......................15 • orzechy...................15 • marchew surowa....16 • bakłażan.................20 • kakao......................20 • czereśnie................20 • wiśnie.....................25 • truskawki................25 • maliny.....................25 • pomidory................27 • soczewica...... 25–30 • jogurt chudy...........27
