INTERVISTA DMM di Luca Salomone
L’innovazione di Fiorucci ha un respiro internazionale
Nel 2019 la società ha realizzato ricavi di 150,42 milioni di euro, sviluppando l’83% del fatturato in Italia, nei segmenti retail e nel foodservice, grazie a un organico di 458 dipendenti, nel quartier generale di Roma Santa Palomba, e di 33 persone a Lesignano de’ Bagni, in provincia di Parma, dove sorge un prosciuttificio.
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iorucci è uno dei brand leader in Italia nei salumi. Il marchio compie, quest’anno, 170 anni, essendo stato fondato nel 1850. Nel 2019 la società ha realizzato ricavi di 150,42 milioni di euro, sviluppando l’83% del fatturato in Italia, nei segmenti retail e nel foodservice, grazie a un organico di 458 dipendenti, nel quartier generale di Roma Santa Palomba, e di 33 persone a Lesignano de’ Bagni, in provincia di Parma, dove sorge un prosciuttificio. Nel 2011 Fiorucci è entrato nel gruppo alimentare spagnolo Campofrio, leader europeo nella lavorazione delle carni e, nel 2015, attraverso Campofrio stesso, ha fatto il proprio ingesso nella multinazionale messicana Sigma Alimentos, un gigante da 6,3 miliardi di dollari nel 2018. A parlarci delle strategie dell’azienda romana è l’amministratore delegato, Giovanni Sabino. Cosa si aspetta per il 2021 in uno scenario, si spera, finalmente libero da pandemia? Verso l’estero, siamo già al lavoro per un rilancio su vasta scala nei Paesi in cui il brand è già ampiamente apprezzato, in particolar modo europei come la Germania, la Francia
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e il Regno Unito. Contemporaneamente ci stiamo affacciando su nuove opportunità di business, redditizie e durature in nuovi mercati, fra i quali, per esempio, la Bielorussia. E per la nostra Italia? In Italia è logico aspettarsi che i trend, emersi nel 2020, continuino a caratterizzare anche il 2021. Parlo di aumento esponenziale dell’e-commerce, quindi della spesa on line e della crescita dei pasti in casa. Un aumento, quest’ultimo, che è legato sia alla voglia di ricreare il ristorante in fase di lockdown, sia all’aumento degli smart-workers che ricercano, fra l’altro, soluzioni pasto più rapide. Non dimentichiamo poi l’attenzione crescente alla provenienza dei prodotti: quindi il made in Italy sarà valorizzato ulteriormente rispetto ai beni di provenienza straniera. Da questo punto di vista Fiorucci sta lavorando su innovazioni
