Il personaggio di Alex De Boni
Luca Cargnel
O
gnuno di noi ha dei sogni nel cassetto che coltiva sin da quando era bambino, i più determinati spesso riescono a realizzarli. Luca Cargnel ha sempre avuto la passione per la cucina, prima un passatempo con cui deliziare familiari ed amici, poi un vero e proprio lavoro iniziato con la prima esperienza in Birreria Pedavena nel lontano 2005 e poi proseguita fino al 2016 in vari Hotel della valle del Primiero. I piatti del Cuoco Luca, (non chiamatelo Chef che si offende) conquistano la clientela e la sua fama inizia a circolare tanto che il 22 Aprile 2016 decide di riaprire La Caliera a Lamen insieme al socio e Chef mentore. Scelta che segna la svolta nella carriera di Luca che con questo locale trova la definitiva affermazione nel campo ristorativo diventando uno dei cuochi più giovani ed apprezzati del panorama feltrino. Col passare del tempo il lavoro andava sempre meglio, meno il rapporto tra i due soci, tanto da portare Cargnel ha lasciare La Caliera e prendere in gestione La Locanda
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a Feltre. Questo famoso locale, in disuso da tempo, era stato negli anni 2000 il punto di riferimento di tantissimi giovani e la sua riapertura rappresentava un evento importante per tutta la comunità feltrina. Il 6 Dicembre 2017, venne inaugurata la gestione Cargnel, finalmente Luca coronava il sogno da bambino di aprire un ristorante proprio, dopo tanta gavetta e molti sacrifici, in questo modo diventa titolare di un locale ed è il capitano di un gruppo di giovani volenterosi di contribuire a trasformare in realtà il sogno di una vita. Il lavoro non mancava e le recensioni premiavano La Locanda facendola diventare in poco tempo uno dei ristoranti più ambiti della zona. In uno dei momenti più delicati e difficili dell’era recente nel bellunese, la Tempesta Vaia, Luca Cargnel si rese protagonista di un gesto di grande solidarietà: offrì infatti un pasto caldo a tutti i volontari che giunsero nel feltrino per aiutare la cittadinanza nelle opere di sistemazione dei danni causati dal violento maltempo. Per questo motivo l’amministrazione comunale si complimentò con lui. Purtroppo, la notte di capodanno del 2019, esattamente alle 3.45 del 1 Gennaio 2020, la sfortuna colpì La Locanda, infatti un violento incendio la distrusse quasi completamente. Sembrava la fine di tutto, migliaia furono i messaggi di solidarietà che Luca ricevette in quei giorni, ma l'ipotesi di ripartire sembrava un utopia. Un bel segnale di vicinanza la diedero gli amici di Cargnel che a Nemeggio nel capannone del campo sportivo organizzarono una raccolta fondi attraverso
una serata di degustazione dei piatti tipici del Locale, con Luca dietro ai fornelli e tutti i suoi ragazzi insieme a lui, chi al bar, chi alle pizze, chi al lavaggio. L’affluenza fu da record e contribuì a dare un messaggio di speranza, il sogno di Luca non era finito, la ricostruzione era possibile. Passò quasi un anno, durante il quale Luca prese lavoro in un supermercato e con il suo immancabile sorriso trovo la forza e il coraggio per portare avanti l’opera di ricostruzione della Locanda. Il 12 Dicembre 2020 neanche un anno dopo, ci fu la seconda inaugurazione della Locanda. I sogni son desideri e perpetuandoli possono avverarsi anche due volte! Intervista a Luca Cargnel Che periodo è stato il post incendio della locanda? Mi ritengo fortunato, dopo l'incendio ho avuto una risposta meravigliosa della gente, che con la loro vicinanza mi ha aiutato a rialzarmi. Ho capito quante persone apprezzano me stesso ed il mio lavoro, è stato bellissimo aver ricevuto tutto questo affetto, manifestato anche nelle serate che abbiamo organizzato per raccogliere fondi. Nel male sono stato fortunato se penso
