PAUSE GOURMANDE FANNY PRUM
RENCONTRE AVEC
FANNY PRUM CRÉATRICE DE CHOUX À LUXEMBOURG
PROMESSES D’UN DOUX MOMENT DE DÉLECTATION, LES CHOUX SIGNÉS FANNY PRUM NE CESSENT DE RAVIR LE PALAIS DES FINS GOURMETS À LUXEMBOURG. NOUS NOUS SOMMES ENTRETENUS AVEC ELLE AFIN D’EN SAVOIR PLUS SUR SON PARCOURS ET SES FABULEUSES CRÉATIONS ! A PROMISE OF A DELECTABLE MOMENT, THE CHOUX PASTRIES MADE BY FANNY PRUM NEVER CEASE TO DELIGHT THE PALATE OF DISCRIMINATING FOODIES IN LUXEMBOURG. WE TALKED TO HER TO FIND OUT MORE ABOUT HER JOURNEY AND HER AMAZING CREATIONS!
Depuis l’enfance, Fanny Prum est une passionnée de pâtisserie.
La spécialité de la Luxembourgeoise Fanny Prum ? Des choux traditionnels ou fantaisistes aux saveurs exceptionnelles.
D’où vient votre passion pour la pâtisserie ? Dès mon plus jeune âge, j’aimais passer du temps en cuisine. J’observais et aidais mes parents lorsqu’ils préparaient des plats. Je pense avoir toujours été curieuse et gourmande. Mon pêché mignon était sans aucun doute les bons desserts. Très vite, j’ai voulu réaliser des gâteaux et des biscuits, à déguster en toute occasion. Afin de me perfectionner, j’ai suivi plusieurs cours de pâtisserie à Paris, à l’époque où j’y étudiais. Comment est né votre projet ? Mon projet a vu le jour lors du confinement, une période durant laquelle j’ai pu vraiment me consacrer à ce que j’ai toujours aimé faire : préparer des desserts. Comme la recherche d’emploi était devenue compliquée en raison de la situation sanitaire, ce qui était au départ une distraction s’est converti en un véritable objectif professionnel. J’ai voulu me lancer dans la création d’un produit original, qui n’était pas encore commercialisé au Luxembourg. J’ai alors pensé aux choux que je faisais pour mes amis et ma famille, et dont ils raffolaient. J’ai lancé une campagne marketing sur Instagram, ce qui m’a permis de cibler une grande audience. Au vu des avis enthousiastes que je recevais, et grâce à l’encouragement
Where does your passion for pastry making come from? From a young age, I have loved spending time in the kitchen. I watched and helped my parents when they prepared meals. I think I’ve always been curious and a foodie. My sweet spot was definitely good desserts. I quickly wanted to make cakes and biscuits to enjoy on any occasion. To get better at it, I took several pastry courses in Paris when I was studying there. How did your project come about? My project began during lockdown, a time when I was really able to devote myself to the thing I’ve always loved to do: making desserts. Since job hunting had become complicated due to the health situation, what started out as a distraction turned into a real professional goal. I wanted to start creating an original product that was not yet sold in Luxembourg. So I thought about the choux pastries that I’d made for my friends and family, which they’d loved. I launched a marketing campaign on Instagram, which allowed me to target a large audience. In view of the enthusiastic feedback I was receiving, and thanks to the encouragement of my friends, I increased my choux making. In November, I was approached by delicatessen owner Julien Cliquet, who had shown his interest and proposed a collaboration with his new shop Olivia Cliquet located at 14 Avenue du X septembre in
