Por Karla Alcántara, kaalcantara@eldinero.com.do. Foto: Cortesía Paola Acosta, creadora de Chikei y Sweets
Postres: cuando la repostería se vuelve rentable
Desde bizcochos hasta bocadillos, estas emprendedoras se encargan de endulzar eventos y personas
¿A
lguien dijo postres? ¿Chocolate, fresa y azúcar? Los dulces son un deleite al paladar y alegran el día del individuo. Para Keysi Valerio, la cocina fue el inicio de talleres de repostería que, por iniciativa de su padre, comenzó a cocinar “fascinándose por el nuevo oficio”, que la animó a crear Sweet Treats. Explorar un nuevo mundo de manera empírica la impulsa a reforzar sus conocimientos en un instituto culinario. Emprender requiere de esfuerzo, es una tarea difícil cuando se tiene que iniciar un negocio por necesidad, sin más recursos que la pasión y las ganas de salir adelante. Es por eso, que mujeres han desarrollado proyectos gastronómicos para llevar sabor a los dominicanos, justo cuando el mundo atravesaba una pandemia y no era una opción quedarse en el mismo lugar que cuando la vida cam-
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@eldineromujer • Noviembre 2021
Uno de los postres creados por Paola Acosta.
bió, ¿pero los seres humanos cambiaron o se quedaron estáticos? Paola Acosta crea Chikei y Sweets, un proyecto que nace de las agallas de volver una afición su fuente de ingresos. Expresa que ante el trayecto desconocido de saber si podía convertir su emprendimiento en un negocio rentable le causó temor, pero su pensamiento era “si no empiezas, no voy a saber”.
Sin embargo, un camino paulatino es lo que muchas veces el naciente emprendedor no quiere asumir, la creación de un negocio es ir paso a paso ampliando su catálogo de servicios y productos, sin desesperación. “Todos los meses compraba algo para ir creando un inventario que me permitiera ir aumentando el volumen de las ventas”, agrega. Acosta es partidaria de que un proyecto debe ser una
