TILLEGGSNÆRINGER
DRONNINGA: Sigurd og Hans inspiserer en av klassikerne fra Avdem Gardsysteri, den kittmodna hvitosten Fjelldronning, som ligger minst fire måneder på lager før den er salgsklar. En vellagret variant er på lageret i minst åtte måneder.
Har ysta fram 15 lokale arbeidsplasser
LESJA: Siden starten i 2005 har Avdem Gardsysteri på Lesja utviklet seg til en meieri- og handelsbedrift med 15 arbeids plasser i bygda. – Skal du satse, må du gjøre det med hud og hår, er rådet fra gardbruker og gründer Sigurd Avdem. Tekst og foto: Håvard Simonsen
38
SAMVIRKE
#02 2021
I
fjor omdannet de hundre tonn mjølk fra sitt eget fjøs på Avdem til om lag 15 tonn med ost og andre meieriprodukter i gardsysteriet. Og noen hundre meter ovenfor garden, rett inntil riksveien mellom øst og vest, ligger Avdemsbue med kafeen Osten. Hit kommer folk fra fjern og nær for å handle lokalmat, spise ovnsbakt pizza med Avdemsost og nyte utsikten over dalen der Lågen gjør sine første sprell. Hele familien Ironisk nok var det en meierinedleggelse som satte det hele i gang. – Da Tine la ned brunostanlegget på Lesja i 1997 var jeg leder i det lokale Bondelaget og Åse var aktiv i Bonde kvinnelaget i bygda, forteller Avdem og ser bort på kona Åse Haugstad. – Vi var voldsomt engasjerte og det var protestaksjoner. Samtidig startet Åse
