Degustazione a distanza
RINO MINUTOLO Responsabile della Cantina Didattica
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La pandemia, che nel corso di questo 2020 ha colpito il mondo, a febbraio ha fatto irruzione nella vita quotidiana di tutti noi e dunque anche nel mondo della scuola. Con la chiusura degli istituti scolastici, si è posta repentinamente la necessità di riorganizzare la didattica in una modalità differente da quella tradizionale; gli insegnanti, in particolar modo coloro che si occupano di discipline tecnico pratiche, si sono visti costretti a ripensare profondamente il modo di fare scuola, ricercando soluzioni innovative per poter proseguire con le attività, tenendo conto anche delle limitazioni agli spostamenti, cercando di dare una parvenza di normalità agli studenti, alle famiglie ed agli insegnanti stessi . In tale ottica, si inquadra la breve, ma significativa, esperienza, proposta nel maggio 2020 alla classe V VE, che riteniamo interessante sottoporre all’attenzione dei lettori. Le esercitazioni di enologia sono una
componente importante del corso Viticolo - Enologico; pertanto, si è deciso di effettuarle anche nel contesto particolare e precario della primavera 2020. Non appena possibili gli spostamenti all’interno del proprio Comune, l’insegnante ha proposto alla classe di procurarsi dei vini, tutti della stessa cantina e della stessa annata e facilmente reperibili in commercio, adatti allo scopo didattico. L’idea è stata accolta con entusiasmo dagli studenti, che si sono velocemente organizzati. In collegamento tramite piattaforma telematica, abbiamo avviato un esperimento di degustazione online; ciascuno di noi ha aperto la bottiglia e versato nel proprio bicchiere il vino, l’elemento che ha permesso di riunirci in questa esperienza comune. Il prodotto è stato analizzato dal punto di vista organolettico, procedendo come si sarebbe fatto a scuola e recuperando una dimensione collettiva della degustazione. Quest’esperienza, per le particola-
