Concept |
Το Liberté στο Βουκουρέστι βραβεύτηκε στα Restaurant & Bar Design Awards και αποτελεί πλέον επίσημα το ευρωπαϊκό café με το καλύτερο design για το 2021.
Η ΑΠΟΘΕΩΣΗ ΤΗΣ… ΕΛΕΥΘΕΡΙΑΣ Κείμενο: Βασίλης Ζωγράφος Φωτογραφίες: Liberté
Δ
ύσκολα θα περίμενε κανείς να βρει στο Βουκουρέστι ένα café που θα τον έκανε να αναρωτιέται εάν βρίσκεται όντως στην ιστορική οδό Calea Victoriei ή στην Place Colette του Παρισιού. Τις τρεις τελευταίες δεκαετίες, η πρωτεύουσα και μεγαλύτερη πόλη της Ρουμανίας προσπαθεί να επανασυστηθεί μεταξύ άλλων και στον κόσμο της καφεστίασης, δε διστάζει να τολμήσει και σε πολλές περιπτώσεις ξεπερνά τον πήχη. Ανάμεσα στα μικρά φινετσάτα καφέ-μπαρ που έχουν κάνει την εμφάνισή τους σε κεντρικούς δρόμους και σοκάκια, έχει ξεχωρίσει το café Liberté. Πέραν των αυθεντικών γαλλικών σαβαρέν (σ.σ. το γνωστό μας σιροπιαστό “μπαμπάς” που πήρε το όνομά του από τον μεγάλο γαστρονόμο Brillat Savarin) και των ταρτών που σερβίρει ενθουσιάζοντας τους επισκέπτες του, το Liberté αποτελεί πλέον “και με τη βούλα” σημείο αναφοράς για το design του.
Αναγνώριση της καινοτομίας Τον Οκτώβριο του 2021 το Liberté απέσπασε το πρώτο βραβείο στα Restaurant & Bar Design Awards και συγκεκριμένα στην κατηγόρια ευρωπαϊκά café. Οι κριτές -κορυφαίες προσωπικότητες του design, της αρχιτεκτονικής, του hospitality και του lifestyle- αναζητούν χώρους όπου ανθίζει η καινοτομία, κάτι που εντόπισαν στο ρουμανικό café το οποίο με λίγη φαντασία και τις σωστές δημιουργικές πινελιές φέρνει “κάτι από Παρίσι” στο Βουκουρέστι. Υπεύθυνο για την πρωτοτυπία του design, το Corvin Cristian Studio, ένα βραβευμένο γραφείο interior design και αρχιτεκτονικής.
70
| SNACK & COFFEE
Με γαλλική συνταγή Η συνταγή της επιτυχίας του Liberté, σύμφωνα με το Studio, είναι μια ποικιλία συστατικών “αρωματισμένων” με… Γαλλία. Το floral μοτίβο "carreaux ciment" παραπέμπει στο κλασικό δάπεδο των γαλλικών καφέ, το χαρακτηριστικό "μπλε" της Προβηγκίας και μια αναπαλαιωμένη μεγάλη γαλλική πόρτα, είναι μερικά από αυτά. Μένοντας πιστοί στο concept, αντί για το κοινότυπο μακρύ τραπέζι που συνήθως συναντάμε σε τέτοια café, προτιμήθηκε ένα αντίγραφο του έργου "Table of Silence" του διάσημου Ρουμάνου γλύπτη Constantin Brancusi που έζησε στο Παρίσι. Τα σαβαρέν, οι τάρτες και ο specialty καφές που προσφέρει, σε συνδυασμό με το εξόχως ιδιαίτερο design του, συνετέλεσαν στο να ξεφεύγει η φήμη του Liberté από τα ρουμανικά σύνορα και να γίνεται γνωστό στην Ευρώπη.
