| Καινοτομία
Η σύγχρονη τεχνολογία δίνει τη δυνατότητα να καταγράφονται στο cloud της επιχείρησης τα στοιχεία κάθε μέτρησης παγκοσμίως, δημιουργώντας μια πολύτιμη βάση δεδομένων.
ΨΗΦΙΑΚΟ CUPPING ΜΕ ΤΕΧΝΗΤΗ ΝΟΗΜΟΣΥΝΗ Με ένα αισθητήρα και μια εφαρμογή, η ισραηλινο-κολομβιανών συμφερόντων εταιρεία Demetria ενισχύει την ποιότητα και τη δίκαιη αποτίμηση του καφέ, με γρήγορο και αποτελεσματικό έλεγχο.
Μ
Επιμέλεια: Γιώργος Μαντάς
96
| SNACK & COFFEE
Εκτός από τη συσκευή, διαθέτει και app ια startup θέλει να “φέρει την επανάΤα στοιχεία κάθε μέτρησης παγκοσμίως καταγράφονται σταση” στην παγκόσμια εφοδιαστική στο cloud της επιχείρησης, δημιουργώντας μια πολύτιμη αλυσίδα του καφέ. “Έχουμε φιλόδοξα βάση δεδομένων. Έτσι, αντικαθιστώντας τη “χρονοβόρα” σχέδια”, δηλώνει στο “Snack&Coffee” διαδικασία του cupping, η εταιρεία του Felipe Ayerbe επιο CEO και συνιδρυτής της Demetria, τυγχάνει άμεσα τη γευστική αποτύπωση, την εκτίμηση της Felipe Ayerbe, “να βελτιώσουμε το επιχειρηματικό μοντέποιότητας και την ιχνηλασιμότητα των κόκκων του καφέ. λο ολόκληρης της βιομηχανίας, από τον παραγωγό μέχρι Μάλιστα, υπογραμμίζει ότι η εφαρμογή της πλατφόρμας τον roaster, με στόχο περισσότερο καφέ σε μικρότερο είναι προσβάσιμη μέσω κινητού, δίνοντας τη δυνατότητα κόστος”. Όπως εξηγεί ο ίδιος, η επιχείρηση κατόρθωσε για… quality control στους 12,5 εκατ. μικροκαλλιεργητές να “ψηφιοποιήσει” το άρωμα και τη γεύση του κόκκου που παράγουν το 60% του καφέ παγκοκαφέ. Για πρώτη φορά η ποιότητά του σμίως. Από μόνο του αυτό αρκεί, για να μπορεί να αξιολογηθεί σε κάθε στάδιο της αλλάξει την αλυσίδα της αξίας στην αγορά παραγωγής και διανομής. Πολύ συνοπτιτου καφέ. Μάλιστα, επειδή δεν μπορούν να κά, η πλατφόρμα τεχνητής νοημοσύνης γνωρίζουν εκ των προτέρων την ποιότητα της ισραηλινο-κολομβιανής Demetria του καφέ τους, οι μικροί παραγωγοί λαμμιμείται τη μέθοδο του cupping, αξιοβάνουν σήμερα μόλις 6 λεπτά του ευρώ ποιώντας φορητούς αισθητήρες σχεδόν από κάθε φλιτζάνι καφέ που αγοράζει ο υπέρυθρης ακτινοβολίας, οι οποίοι συλμέσος καταναλωτής έναντι 2,4 ευρώ! Παρ’ λέγουν δεδομένα για τη χημική σύσταση όλα αυτά, η Demetria επιμένει πως η καιτων πράσινων κόκκων. Σε λίγα δευτερόνοτομία της θα ωφελήσει το σύνολο της λεπτα, αυτά “μεταφράζονται” σε γευστικά αγοράς καφέ και δεν πρόκειται να αντικαστοιχεία (υφή, γλυκύτητα, οξύτητα, άρω- Ο CEO και συνιδρυτής της Demetria, Felipe Ayerbe ταστήσει το ρόλο του Cupping. μα, επίγευση του καφέ κ.λπ.).
