mio Februar 2023

Pubertät

Die spannendste Zeit im Leben

Kleine Sünden

Rezepte mit Wow-Effekt

Kraftpakete Alles zu Nüssen, Kernen und Co.

Weil zartes besser schmeckt.

Milka Tender Milch ist der köstlich, lockere Kuchensnack: feine Biskuit-Roulade gefüllt mit leckerer Milchcrème umhüllt mit zarter Milka Alpenmilch Schokolade.

ESSEN & GENIESSEN

6 KLEINE SÜNDEN

Verführerische Rezeptideen

14 INFLUENCER-REZEPT

Milchshake „Over The Top”

16 KLEINE KRAFTPAKETE

Nüsse, Kerne und Co.

20 WEINWELT

Süßer Nusslikör

LEBEN & ENTDECKEN

22 PUBERTÄT

Die spannendste Zeit im Leben

Liebe Leserin, lieber Leser!

mio online

Weitere spannende Beiträge finden Sie unter globus.de/mio

NACHGEFRAGT & VORGESTELLT

28 MIT GLOBUS DURCHSTARTEN

Zukunftsweisende Ausbildungen

30 GEMEINSAM!

Ressourcen sparen, Lebensmittel retten

32 RÄTSEL

Gewinnen Sie mit mio!

34 AKTUELL BEI GLOBUS

Das erwartet Sie

Der Februar lädt dazu ein, sich und anderen, wie Partner, Familie oder Freunden, etwas zu gönnen, denn Valentinstag und Fasching finden statt und dazu das TV-Gemeinschafts-Event Super Bowl. Daher stellen wir Ihnen eine Reihe köstlicher Rezepte vor, die eine kleine Sünde wert sind. Lassen Sie sich darüber hinaus von den hauseigenen Kreationen unserer Mitarbeiter verführen, die mehrmals täglich frisch für Sie in unseren Markthallen backen und kochen. Dabei bringen unsere Mitarbeiter in der Fachmetzgerei, der Meisterbäckerei oder an der Käsetheke immer auch ihre eigenen Ideen und regionale Rezepturen ein: Bei GLOBUS kann sich eben jeder persönlich entfalten und sich ganz individuell einbringen – und für dieses Engagement sind wir unseren Mitarbeitern sehr dankbar! Mehr über das Arbeiten bei GLOBUS, insbesondere über die vielen spannenden Ausbildungsmöglichkeiten, erfahren Sie in dieser Ausgabe.

Ich wünsche Ihnen einen abwechslungsreichen Februar mit vielen genussvollen Momenten! Ihr

Matthias Bruch geschäftsführender Gesellschafter GLOBUS

kocht ür mich.“

PUTENGESCHNETZELTES mit Wirsinggemüse und Kartoffeln

mio-Gericht

Vom 20. bis 25. Februar bei GLOBUS.

Jeden Monat neu: unser mio-Gericht im GLOBUS Restaurant. Immer in der letzten Woche des Monats in Ihrer GLOBUS Markthalle! Exklusiv von mio und den GLOBUS Köchen für Sie entwickelt.

mio online

Das Rezept finden Sie unter globus.de/mio

„mio

Konfetti im Herzen

In diesem Monat sagen wir: Gönnen Sie sich was, auch wenn es Kleinigkeiten sind – genießen Sie glückliche Momente und tragen Sie die Freude daran trotz aller Herausforderungen des Alltags weiter im Herzen. Auf den bunten Februar!

PLEASURE WALK

Diese kleine Entdeckungstour hebt das Glückslevel an: Es geht darum, all die schönen Dinge um uns herum zu sehen und zu verinnerlichen. Suchen Sie sich eine Strecke aus, die Sie ohne Zeitdruck gehen können. Im besten Fall führt der Weg durch eine natürliche Umgebung, das muss aber nicht sein. Versuchen Sie, möglichst viel wahrzunehmen, wie Geräusche, Gerüche, Pflanzen am Wegesrand. Richten Sie die Sinne bewusst auf schöne Details und halten Sie Ihre Eindrücke mit der Kamera fest oder schreiben Sie sie in ein Notizbuch.

KICK DES MONATS

Das Football-Endspiel der NFL-Saison 2022 findet in diesem Jahr zum 57. Mal statt. Austragungsort ist das State Farm Stadium in Glendale, Arizona, in den USA. Der Super Bowl LVII ist für Sonntag, den 12. Februar 2023, geplant. Kick-Off ist nach deutscher Zeit voraussichtlich um 0.30 Uhr. Das heißt also, dass der Super Bowl für uns in Deutschland erst in der Nacht des 13. Februar beginnt. Das Event ist längst nicht nur ein Sportereignis, sondern eine Party, an der jeder, auch vor dem Fernseher, teilhaben kann. Neben der Halbzeitshow sind die Snacks nämlich schon das Zweitwichtigste und erst danach kommt das Ergebnis … Wer es gigantisch mag, baut gleich ein ganzes Snackadium. Das DIY und die passenden Rezepte gibt es unter

globus.de/superbowl

PROST – AUF UNS!

Der 14. Februar gehört wie jedes Jahr den Verliebten. Auch wenn diesmal vielleicht kein spontaner Städtetrip geplant ist, sollten Sie gemeinsam schöne Stunden genießen. Der Lieblingswein oder Cocktail Ihres Partners ist die perfekte Geste, um zu zeigen und zu sagen: „Wie schön, dass wir uns haben und füreinander da sind!“

Da Rotbarsche in großen Tiefen um Island leben, wachsen sie langsam bis zur fang- und geschlechtsreifen Größe. Die Fischereien in Island fangen Rotbarsch verantwortungsvoll und nachhaltig, zertifiziert nach dem MSC-Standard. Die GLOBUSFischtheken sind seit 2007 MSC-zertifiziert.

Gönnt euch was!

Kleine Sünden: Der Februar lädt ein, es sich zu Hause gemeinsam mit Freunden richtig gut gehen zu lassen. Daher gibt es pünktlich zum Winterendspurt verführerische Kleinigkeiten zum Feiern mit Wow-Effekt.

ROTBARSCHFILET mit Garnelen auf

Kartoffel-Pastinaken-Stampf

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

5 GLOBUS mehlig kochende Kartoffeln

3 Pastinaken

400 ml Fischfond Meersalz 60 g Alnatura Süßrahmbutter

1 EL Chiliöl

Zubereitung: 45 min

schwarzer Pfeffer

4 EL GLOBUS natives Olivenöl extra 200 g frisches Rotbarschfilet 200 g rohe Garnelenschwänze

1 TL Chiliflocken etwas Dill

Pro Person ca. 400 kcal, 22 g F, 101 g KH, 13 g E

1. Kartoffeln und Pastinaken schälen, würfeln und in der Fischbrühe mit etwas Salz abgedeckt 20 min weich garen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Dann ohne Deckel die Flüssigkeit auf 1/3 reduzieren.

2. Butter und Chiliöl hinzufügen und mithilfe eines Stabmixers zu einem glatten Püree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Olivenöl in eine beschichtete Pfanne geben. Fischfilets und Garnelen darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.

4. Zuerst das Püree auf Tellern anrichten. Fisch zurechtschneiden und darauflegen. Garnelen ebenfalls darauf anrichten. Olivenöl aus der Pfanne mit verbliebenen Chiliflocken mit einem Löffel darüber geben und mit Dill garnieren.

SPICY ASIACHICKENWRAPS

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

400 g Hähnchenbrust

Meersalz

50 g GLOBUS Weizenmehl Type 405

140 g Alnatura Cornflakes

2 GLOBUS Bio Eier

4 EL Alnatura Sojasauce

3 EL Olivenöl

7 EL Alnatura Mayonnaise

2 EL Sesam

1 TL Chiliflocken

1/2 Eisbergsalat

6 Stück GLOBUS Tortillawraps Weizen

4 EL Hoisinsoße

5 EL Chili-Dip (Rezept s. S. 10)

80 g Cashewkerne

Zubereitung: 35 min

Pro Person ca. 938 kcal, 46 g F, 100 g KH, 51 g E

1. Hähnchenbrust in 2–3 cm dicke Streifen schneiden und salzen, danach in Mehl wenden. Cornflakes in einen Gefrierbeutel geben und zerdrücken. Eier verquirlen und mit 1 EL Sojasoße würzen.

2. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Geflügel zuerst im Ei-Soja-Gemisch und anschließend in den Cornflakes wenden. Olivenöl in eine beschichtete Pfanne geben und die Hähnchenbrust darin goldgelb braten. Im Backofen 10 min fertig garen.

3. Mayonnaise mit der restlichen Sojasoße, Sesam, Chili sowie Salz würzen. Salat waschen, trocknen und in Streifen schneiden.

4. Wraps ausbreiten, mit der Mayonnaise bestreichen und den Salat darauf verteilen. Hähnchenbrust darauflegen, Hoisinsoße und Chili-Dip darüberträufeln. Mit Cashewkernen bestreuen. Wraps einrollen, halbieren und anrichten.

Unsere Abraham Faltpackung ist jetzt zu 93% recyclebar

GLOBUS Tortillawraps

Weizen, der Klassiker der Tex-Mex-Küche in GLOBUS Qualität. Mit Sonnenblumenöl verfeinert und in wiederverschließbarer Verpackung ein Must-have für den Vorratschrank.

Bei GLOBUS erhältlich.

Chili-Dip

ZUTATEN

2 rote Chilischoten

1/2 rote Paprika

3 Knoblauchzehen

60 ml GLOBUS Condimento Bianco

1 EL Alnatura Sojasauce

ZUBEREITUNG

1/2 TL Alnatura

Meersalz

200 ml Wasser

1 EL Speisestärke

100 g Alnatura

Rohrohrzucker

Chilischoten und Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden, Knoblauch schälen. Alles mit Essig, Sojasoße, Salz und 1/3 des Wassers mit dem Stabmixer vermixen. Restliches Wasser mit Stärke und Zucker aufkochen und mit dem Stabmixer einarbeiten.

FRITTIERTES TEMPURA-GEMÜSE mit Chili-Dip

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

Für den Tempurateig:

100 g Speisestärke

1 GLOBUS Bio Ei

110 g GLOBUS Weizenmehl Type 405

270 ml GLOBUS Mineralwasser

1 TL Fleur de sel

10 braune Champignons

4 GLOBUS Bio Karotten

2 Spitzpaprika

400 ml GLOBUS reines Rapsöl

Tipp: Ebenso gut eignen sich auch andere Gemüsesorten, wie Zucchini oder Aubergine.

Zubereitung: 30 min

Pro Person ca. 401 kcal, 19 g F, 60 g KH, 8 g E

Pilze halbieren. Paprika waschen und entkernen, Karotten schälen und beides in längliche Stücke schneiden.

3 4

Gemüse im Tempurateig wenden.

Für den Tempurateig alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.

Öl in einem Topf bei mittlerer Stufe erhitzen und das Gemüse im Tempurateig darin wenige Minuten goldgelb ausbacken. Kurz auf einen Teller mit Küchenpapier legen und dann zusammen mit dem Chili-Dip servieren.

AVOCADO-PARMASCHINKEN-SANDWICHES

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

10 GLOBUS Gold Gourmet

Cherry-Rispentomaten

6 EL Alnatura Mayonnaise

2 EL Alnatura Tomatenmark

2 EL GLOBUS natives Olivenöl

Meersalz

schwarzer Pfeffer

Zubereitung: 20 min

60 g GLOBUS getrocknete Tomaten im Glas

10 Scheiben Sandwichbrot

1 Avocado

2 EL Kapern etwas Rucola

10 Scheiben Parmaschinken

Pro Person ca. 501 kcal, 27 g F, 40 g KH, 18 g E

1. Tomaten klein schneiden. Mayonnaise in eine Schüssel geben und mit Tomatenmark, Olivenöl, Salz, Pfeffer und 1 fein gehackten getrockneten Tomate vermengen. Geschnittene Tomaten untermischen.

2. Restliche getrocknete Tomaten klein schneiden. Tomatenmayonnaise auf den Sandwiches verteilen. Avocado entkernen, von der Schale befreien und in Scheiben schneiden. 5 Brotscheiben mit Avocado, getrockneten Tomaten, Kapern, Rucola und Schinken belegen. Jeweils mit einer bestrichenen Brotscheibe abdecken und Sandwiches diagonal halbieren.

COOKIES mit Gojibeeren und weißer Schokolade

ZUTATEN FÜR 20 KEKSE

250 g Alnatura Süßrahmbutter

100 g Alnatura Rohrohrzucker

1 GLOBUS Bourbon-Vanilleschote

290 g GLOBUS Weizenmehl

Type 405

1 1/2 TL Backpulver

2 GLOBUS Bio Eier

1 Prise Meersalz

100 g weiße Schokolade

35 g Gojibeeren

Zubereitung: 20 min + 20 min Backzeit

Pro Cookie ca. 158 kcal, 9 g F, 22 g KH, 4 g E

1. In einem Topf die Butter zusammen mit dem Zucker schmelzen. Vanilleschote auskratzen und das Mark zugeben.

2. Mehl in eine Schüssel sieben, Backpulver, Eier und Salz hinzufügen und mit der geschmolzenen ButterZucker-Mischung verrühren. Schokolade klein hacken, zusammen mit den Gojibeeren dazugeben und unterrühren.

3. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backmatte oder Backpapier auslegen. Mithilfe von 2 Löffeln den Teig abstechen und kleine Teiglinge mit etwas Abstand auf dem Backblech verteilen. Im Backofen 15–20 min backen.

GLOBUS getrocknete Tomaten, mediterraner Geschmack im Glas. In Sonnenblumenöl eingelegt, verleihen getrocknete Tomaten Salaten, Sandwiches und Co. im Handumdrehen italienisches Flair.

Bei GLOBUS erhältlich.

Für den Mürbeteig:

230 g GLOBUS Weizenmehl

Type 405

100 g Alnatura Süßrahmbutter

1 GLOBUS Bio Ei

100 g Alnatura Rohrohrzucker

HASELNUSSSCHOKOLADENTARTELETTES

GLOBUS

Mascarpone, ideal für Desserts wie Tiramisu und Co. Übrigens auch perfekt zum Verfeinern von Suppen und Soßen.

Bei GLOBUS erhältlich.

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Für die Füllung:

40 g Zartbitterschokolade

200 g Sahne

2 GLOBUS Bio Eier

30 g Puderzucker

10 ganze Haselnüsse

Für das Topping:

270 g Nuss-Nougat-Creme

20 g Puderzucker

100 g GLOBUS Mascarpone

1 EL Kakaolikör

60 g gehackte Haselnüsse

Zubereitung: 30 min + 40 min Backzeit, Pro Stück ca. 249 kcal, 19 g F, 22 g KH, 3 g E

1. Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Für den Mürbeteig alle Zutaten auf Zimmertemperatur temperieren, in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Kleine Teigportionen in Tarteletteförmchen drücken und 10 min blind backen.

2. Für die Füllung die Schokolade in einem Topf schmelzen. Geschmolzene Schokolade in einem hohen Gefäß mithilfe eines Stabmixers mit Sahne, Eiern und Zucker vermixen und anschließend

auf den Tartelettes verteilen.

3. Nüsse halbieren und je ½ Nuss in die Mitte der Tartelettes auf die Füllung setzen. Bei 110 °C Umluft ca. 30 min backen und danach abkühlen lassen.

4. Für das Topping alle Zutaten, außer den gehackten Nüssen, mit einem Schneebesen verrühren und in einen Spritzbeutel mit Tülle füllen. Auf die ausgekühlten Tartelettes spritzen und mit gehackten Nüssen garnieren.

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Höchste Qualität von der NR. 1* BEI TOMATEN

HI, ICH BIN INA UND STELLE HIER JEDEN MONAT EINES MEINER LIEBLINGSREZEPTE VOR.

Mit diesem Milchshake geht es nicht nur optisch hoch hinaus: Auch geschmacklich schwebt ihr bald auf Wolke sieben – versprochen!

inaisst.de

Tipp:

Die Zubereitungszeit verkürzt sich deutlich, wenn ihr die Kekse für die Dekoration nicht selbst backt. Da in den Milchshake nur der rohe Cookie Dough (Keksteig) kommt, braucht ihr ohne Backzeit nur 20 min für einen fertigen Milchshake. Leckere Cookies von GLOBUS sind als Deko auch hervorragend geeignet.

Milchshake Over The Top Cookie Dough

ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN

Für den Cookie Dough:

75 g weiche Alnatura Süßrahmbutter

30 g Alnatura Rohrohrzucker

30 g weißer Zucker

1 TL Vanillezucker

1 Prise Salz

30 ml Milch

90 g GLOBUS Weizenmehl

Type 405

30 g Zartbitter Schoko Tröpfen

Für den Milchshake:

115 ml Sahne

1 TL Puderzucker

1 TL Vanillezucker

20 g Zartbitterschokolade

4 Kugeln GLOBUS Vanilleeis

400 ml Milch

Deko nach Belieben (z. B. SchokoKeks-Stangen, Schokodrops, Kakao)

Zubereitungszeit: 20 min + 12 min Backzeit

Pro Glas ca. 1100 kcal, 20 g F, 128 g KH, 15 g E

1. Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für den Keksteig Butter, beide Zuckersorten, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel verrühren. Milch unterrühren. Zum Schluss Mehl hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Die Schokotröpfen einarbeiten und die Hälfte des Teigs zur Seite stellen. Aus dem Rest jeweils 1 gehäuften TL zu einer kleinen Kugel formen, mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und plattdrücken. Die Cookies im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 10–12 min backen und danach gut abkühlen lassen.

2. In der Zwischenzeit 100 ml Sahne mit Puderzucker und Vanillezucker steif aufschlagen. Das Ganze kurz in den Kühlschrank stellen. Den Rand der beiden Gläser mit etwas Cookie Dough verzieren. Dafür einfach kleine Stücke abzupfen und außen auf den Glasrand drücken.

3. Schokolade in kleine Stücke brechen und mit 15 ml (1 EL) Sahne über einem Wasserbad schmelzen. Mithilfe eines Teelöffels Tropfen in die Innenseite der Gläser geben, die an der Glaswand herunterlaufen. Die Gläser in den Kühlschrank stellen.

4. Restlichen Cookie Dough, Vanilleeis und Milch in einen Mixer geben und zu einem Milchshake verarbeiten. Shake in die vorbereiteten, kalten Gläser füllen. Alles mit Sahne toppen und nach Belieben mit 2 gebackenen Cookies, Schokodrops etc. dekorieren.

JETZT GEHT'S UM DIE NUSS

Als kompakte Kraftpakete liefern Nüsse rasch eine ordentliche Portion Energie, weshalb sie bei vielen hoch im Kurs stehen. Aber sind alle „Nüsse“ eigentlich echte Nüsse? Und was macht sie so besonders? mio hat sich auf die Suche nach dem Kern gemacht.

Schon gewusst?

So klein, so kräftig: Nüsse ohne Schale enthalten bis zu etwa 60 Prozent Fett, viele Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und Eiweiß.

Los geht es mit einem kleinen Exkurs in die Botanik: Wenn man es exakt nimmt, sind Nüsse sogenannte Schließfrüchte: Das heißt, bei einer Frucht, die komplett von einer Wand umhüllt wird, handelt es sich um eine Nuss. Diese Fruchtwand muss aus drei Schichten bestehen, die miteinander verwachsen sind. Und noch genauer: Die Nuss, die man essen kann, ist der Samen der Frucht. Alle Früchte, deren Hülle weniger als drei Schichten aufweist oder die sich von allein öffnen, sind tatsächlich keine Nüsse, sondern Kerne. Im Alltag werden aber viele Steinfrüchte mit Kern, wie Pistazien, zu den Nüssen gezählt. Keine „echten“ Nüsse sind außerdem: Mandeln, Cashewkerne, Paranüsse, Pekannüsse, Muskatnüsse und Kokosnüsse. Erdnüsse wiederum gehören eigentlich zu den Hülsenfrüchten. Für alle, die Wert auf die korrekte Bezeichnung legen, gibt es zum Glück noch den Begriff „Schalenobst“ –damit sind alle Nüsse, Kerne und Samen gemeint.

Darum ist die Nuss ein Muss Nüsse beziehungsweise Schalenobst bestehen meist aus 50 bis 65 Prozent Fett, 15 bis 25 Prozent Eiweiß und rund 20 Prozent Kohlenhydraten. Dazu liefern sie Vitamine, zum Beispiel Vitamin A, E und die der B-Gruppe, sowie Mineralstoffe wie Magnesium, Calcium, Kalium und Phosphor. Wegen des hohen Fettgehalts enthalten sie auch jede Menge Kalorien. Und trotzdem gelten die kleinen Kraftpakete als sehr gesund, denn das enthaltene Fett in Nüssen besteht hauptsächlich aus ungesättigten, leicht verdaulichen Fettsäuren, die der Körper für die Entwicklung von Gehirn und Augen benötigt. Zudem gelten Nüsse als positiv für das Herz, da sie bei regelmäßigem, maßvollem Verzehr den Cholesterinspiegel senken können. Aufgrund des hohen Eiweißgehaltes sind sie zudem Eiweißquellen für Vegetarier und Veganer.

Übrigens: Amerikanische Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Nüsseknabbern und das gleichzeitige Lösen von Denksportaufgaben tatsächlich die Gehirnleistung steigert – Stichwort „Studentenfutter“. Die aktivierende Leistung des in Nüssen enthaltenen Lecithins sei dann am stärksten, wenn das Gehirn gleichzeitig arbeiten muss.

In den USA sind Nüsse überaus beliebt, nicht nur in Form des typischen Erdnussbutter-Sandwiches, sondern in vielen Gerichten oder als Snack für zwischendurch. Diese drei exotischen Sorten haben das Zeug, auch hierzulande zu Lieblingsnüssen zu werden:

Paranuss

Bevor Paranüsse auf dem Teller landen, ist viel Aufwand und noch mehr Geduld nötig. Es lohnt sich aber unbedingt, denn die knackigen Kerne aus dem tropischen Regenwald schmecken himmlisch gut. Um an den weißen, von einer bräunlichen Haut umhüllten Kern zu kommen, braucht es viel Kraft, denn die runzlige Nussschale ist dick und nur schwer zu knacken. Dazu hat der Paranussbaum seinen eigenen Kopf. Vielleicht ist ihm der Erfolg auch zu Kopf gestiegen: Jedenfalls sind bis heute alle Versuche, die bis zu 60 Meter hohen Giganten des Regenwalds zu züchten und zu kultivieren, gescheitert. Und bis die wilden Bäume ihre ersten Früchte tragen, vergehen rund zehn Jahre. Aber wie gesagt, das Warten lohnt sich. Pro Jahr trägt ein Baum je nach Alter und Größe bis zu 8 000 Nüsse.

Tipp: Paranüsse werden übrigens oftmals auch von Nussallergikern gut vertragen.

Macadamia

„Harte Schale, weicher Kern“ – bei dieser Sorte passt das Sprichwort besonders gut. Mit der dicken, braunen Schale erinnert die Macadamia – welche auch Königin der Nüsse genannt wird – optisch an Kastanien. Komplett mit Schale bekommt man sie aber so gut wie nie zu Gesicht, da diese praktisch nur mit Maschinenkraft zu knacken ist. ›

Bereits der Anbau von Macadamianüssen ist sehr aufwendig, weshalb sie auch als teuerste Nuss der Welt gilt. Die weichen, cremefarbenen Kerne schmecken leicht süßlich, intensiv nussig und haben ein feines, butterartiges Aroma –zum Dahinschmelzen. Besonders in Süßspeisen wie Eiscreme hat die Macadamianuss ihren großen Auftritt.

Pekannuss

Der wilde Pekannussbaum stammt aus Texas, wo seine Früchte schon den amerikanischen Ureinwohnern über den Winter halfen. In den USA findet sich die Pekannuss auch heute noch in praktisch jeder Vorratskammer, während sie in Deutschland immer noch zu den Exoten gehört. Es ist höchste Zeit, das zu ändern, denn Pekannüsse haben sowohl geschmacklich als auch gesundheitlich einiges zu bieten. Optisch erinnern sie an Walnüsse – mit denen sie tatsächlich auch eng verwandt sind. Sie schmecken aber weniger dominant und milder. Reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Eisen und Kalium, sowie mit ihrer besonders weichen Konsistenz ist die Pekannuss ein Muss für alle Nussliebhaber.

Interessant: Obwohl ihr Name es zu verraten scheint, ist die Erdbeere keine Beere, sondern eine Nuss –genauer: eine Sammelnussfrucht.

Nüsse richtig lagern Nüsse sollten immer dunkel, kühl, trocken und luftig lagern – am besten in einem Netz oder einem Pappkarton. Einmal aus der Schale gelöst, sind Nüsse drei bis sechs Monate essbar. Zerkleinerte und gehackte Nüsse sollten in einem luftdicht verschlossenen Gefäß im Kühlschrank gelagert werden und sind bis zu vier Wochen haltbar. Wichtig: Bei abgepackten, zerkleinerten Nüssen immer auf das Mindesthaltbarkeitsdatum achten, denn gemahlen oder geraspelt werden sie nach einiger Zeit ranzig oder schimmelig.

Zubereitungstipp

Nüsse und Kerne entfalten ihren vollen Geschmack, wenn sie in einer beschichteten Pfanne ohne Fett angeröstet werden, bis die Hitze ihr Aroma weckt und sie leicht duften. Selbst eine kleine Handvoll verleiht süßen oder auch herzhaften Gerichten ein markantes Aroma. Etwas angeröstet lassen sie sich zudem leichter hacken. Rösten trägt übrigens auch zu einer besseren Verträglichkeit für Allergiker bei, denn die Hitze verändert die Proteinstruktur.

Seeberger Paranusskerne Paranusskerne versorgen den Körper mit einem hohen Anteil an Selen – perfekt zur Erholung der Muskeln nach dem Sport.

Bei GLOBUS erhältlich.

Tipp für süße

Schleckermäuler: Sie können das frische Mus noch mit Zimt, Kakao oder Ahornsirup abschmecken.

Schmeckt nice. Ohne Scheiß.

100 % frei von künstlichen Zusätzen.

Mandelmus selbst gemacht

Frisches Mandelmus ist einfach köstlich – als Brotaufstrich, zum Verfeinern von Desserts und Müslis oder auch in herzhaften Gerichten, zum Beispiel Curry mit Kokosmilch. Wer einen guten Mixer zu Hause hat, kann es sogar ohne viel Aufwand selbst herstellen: Alles, was Sie brauchen, sind 400 g Mandeln – so geht’s:

1. Mandeln in lauwarmem Wasser 5 h einweichen Gründlich waschen und abtrocknen. Dann für 15 min in den Backofen (120 °C) geben. Abkühlen lassen.

2. Die Mandeln in einen leistungsstarken Mixer geben. Auf der niedrigsten Stufe starten und dann stufenweise die Geschwindigkeit bis auf die höchste Stufe erhöhen, bis eine halbfeste, cremige Konsistenz entsteht (je nach Gerät circa 5–10 min). Währenddessen immer wieder den Mahlvorgang stoppen und das Mus vom Rand mit einem Holzlöffel in die Mitte des Mixers schieben. So bekommt der Mixer außerdem eine kleine Verschnaufpause und läuft nicht heiß.

3. Falls das Mandelmus zu fest ist, können Sie etwas Pflanzenöl hinzugeben. Das fertige Mandelmus in ein Einweckglas füllen. Im Kühlschrank ist es mehrere Wochen haltbar.

Die neuen Gerichte von FRoSTA, inspiriert von der asiatischen Streetfood Küche.

Wir verzichten auf vieles. Nur nicht auf Qualität.

Seit 2003 gibt es das FRoSTA Reinheitsgebot. Seitdem sind unsere Produkte zu 100 % frei von Zusatzstoffen wie Geschmacksverstärkern, Farbstoffen, Aromen und allen Zusätzen –auch denen, die laut Gesetz nicht deklariert werden müssen.

MEIN FAVORIT

HARTER KERN, WEICHER GESCHMACK

WEINGUT WOLF CHARDONNAY GUTSWEIN 2021

Trocken

Das Weingut Wolf in Birkweiler blickt auf eine über 400-jährige Familientradition zurück. Es liegt in der Südpfalz, einer Region die sich durch eine Vielfalt an mineralischen Böden auszeichnet. Derzeit wird es von Vater und Sohn Klaus und Mathias Wolf geführt. In ihrer Arbeit rund um den Wein kombinieren sie Tradition und Moderne gekonnt miteinander. So entstehen elegante Weine mit viel Substanz und Raffinesse. Dieser Chardonnay ist sehr leicht, dazu mit niedrigem Säure- und Restzuckeranteil. In der Nase finden sich zarte Noten von Melone und weißem Pfirsich, am Gaumen ist er ausgewogen und elegant.

Nussliköre gibt es in Europa bereits seit mehr als 2 000 Jahren. Vollmundig-süß sind sie gerade in der kalten Jahreszeit die ideale Wahl als Aperitif oder Digestiv und dazu ein gerne gesehener Gast in süßen Desserts. Erfahren Sie, was die klassischen Nussliköre ausmacht und wie Sie Walnusslikör zu Hause herstellen können.

Wer heute von Nusslikör spricht, denkt wahrscheinlich zuerst an die italienischen Liköre Frangelico oder Amaretto. Ersterer ist ein Haselnusslikör, während Amaretto wiederum aus Mandeln hergestellt wird, welche streng genommen übrigens gar keine Nüsse sondern Steinkerne sind. Wegen des intensiven, vollmundigen Aromas schmecken sie nicht nur pur hervorragend, sondern eignen sich auch ideal als Kombinationspartner zu süßen Kreationen – speziell zu Desserts mit Vanille und Schokolade. Am bekanntesten ist dabei wohl Amaretto als wichtige Zutat im klassischen Tiramisu.

0,75 l 6,99 €

2021 Chardonnay

Gutswein trocken

Weingut Wolf

1 l = 9,32 €

Der ursprüngliche Nusslikör wird aus Walnüssen hergestellt. Sein Vorbild ist der ebenfalls aus Italien stammende Nocino. Hier verführt der süße Likör mit der wunderbar braunen Farbe bereits seit mehr als 2 000 Jahren – wenn man den römischen Schriften glauben darf. Auch in der Schweiz, im Tessin, in Katalonien und in Frankreich soll es diesen Likör schon lange gegeben haben. Bei den

Graciela Bruch

Franzosen findet man ihn heute unter dem Namen Liqueur de noix auf den Getränkekarten. Der Likör schmeckt nicht nur süß und nussig, sondern hat ein bittersüßliches Aroma. Je nach Vorliebe wird er gekühlt oder bei Zimmertemperatur serviert. Mittlerweile gibt es neben den Klassikern aus Walnuss, Mandeln und Haselnuss noch viele weitere Kreationen, beispielsweise auf der Basis von Macadamia-, Hasel- oder Pekannuss. Wer einmal auf den Geschmack gekommen ist, kann sich daher heute durch viele Sorten probieren und die Aromen der unterschiedlichen Nüsse auch im Glas vergleichen.

Übrigens: Auch in Cocktails, wie dem Espresso Martini, machen Nussliköre eine gute Figur und bringen Abwechslung in die Homebar.

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Selbst gemachter Walnusslikör

ZUTATEN FÜR 1 FLASCHE

300 g Walnüsse

300 ml Rum

130 ml Wodka

1 GLOBUS Bourbon-Vanilleschote

1 TL Zimt

350 ml Wasser

130 g brauner Kandis

6 EL Ahornsirup

So geht’s Walnüsse hacken, in einer Pfanne 10 min rösten und abkühlen lassen. Nüsse in ein Einmachglas geben und mit Rum und Wodka übergießen. Glas mit einem Gummi verschließen und den Ansatz kühl und dunkel etwa 4 Wochen durchziehen lassen.

Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Vanillemark, Zimt, Wasser, Kandis und Ahornsirup in einem Topf erhitzen, bis alles gelöst ist. Abkühlen lassen. Den Nussansatz durch einen Kaffeefilter abseihen. Flüssigkeit auffangen und mit der erkalteten Zuckerlösung vermischen. In eine Flasche füllen und gut verschließen. Lagern Sie den Likör am besten im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort im Keller. So hält er sich sogar mehrere Jahre.

Pubertät –Großbaustelle im Kopf

Urlaub mit Freunden, der erste Kuss, Liebeskummer und dann auch noch immer diese Eltern. Die Teenagerzeit beschert die intensivsten Erinnerungen, ist voller Emotionen und trotzdem oder gerade eben deswegen nicht immer ganz leicht. mio erklärt, welche wichtigen Entwicklungen passieren und wie Eltern ihre Heranwachsenden dabei begleiten können.

Wie aufregend das doch war, als wir mit dem Zug zum ersten Mal in Richtung Süden fuhren – ohne Eltern, mit Freunden, wenig Gepäck und umso mehr Abenteuerlust. Ganz zu schweigen von den geschwänzten Schulstunden, den heimlichen Partys, den genialen Nachmittagen im Freibad, die wir damit verbrachten, Pläne für unser Leben zu schmieden, um sie am nächsten Tag wieder zu verwerfen, weil uns eine bessere Idee gekommen war.

Einmal noch jung sein! Das wünschen sich viele, wenn sie sich an diese verrückte Zeit zwischen Kindheit und Erwachsenenalter erinnern. Einmal noch diese Leichtigkeit, diese Neugier auf die Welt, das Gefühl von unendlicher Freiheit, alles werden zu können, und sich gleichzeitig immer noch geborgen fühlen im Nest der Familie. Wie Wissenschaftler festgestellt haben, handelt es sich bei der Lebensphase zwischen dem 12. und dem 17. Lebensjahr tatsächlich um eine sehr wertvolle Zeit. So erreicht beispielsweise die Entwicklung der Kreativität um das 16. Lebensjahr herum ihren Höchststand, wie die Didaktikprofessorin Michaela Sambanis festhält. Sie hat sich in dem Buch „Sprachen lernen in der Pubertät“ mit der Frage beschäftigt, wie sich der Entwicklungsprozess in dieser Lebensphase für das Lernen von Fremdsprachen nutzen lässt. ›

Ursache für das hohe Maß an Kreativität, an Offenheit und Neugier im Jugendalter sind Umbauprozesse im Gehirn. Die Wissenschaftlerin und Autorin vergleicht es mit einem Frühjahrsputz samt Entrümpelung: „Über die Jahre haben sich Dinge angesammelt, die bei genauer Betrachtung gar nicht benutzt werden und nur im Weg stehen“, schreibt sie in einem Gastbeitrag. Es ergebe daher Sinn, einmal konsequent zu prüfen, was aktuell genutzt und wohl auch künftig gebraucht werde, wo man Platz für Neues schaffen und dafür Ballast aus dem Weg räumen kann.

Das Gehirn wird also effizienter und leistungsfähiger. Während des Umbaus hat es allerdings den gegenteiligen Anschein. Das liegt daran, dass die Umstrukturierungen im Gehirn von hinten nach vorne stattfinden; im präfrontalen Kortex sind sie zuletzt abgeschlossen. Dieser ist dafür zuständig, dass Menschen vernünftig und überlegt handeln –und das tun Jugendliche häufig nicht. Das limbische System, das für Gefühle und Impulse sowie deren Verarbeitung verantwortlich ist, reift hingegen schneller.

Zum einen erklärt dies, warum Jugendliche emotionaler sind, impulsiver und risikofreudiger. Zum anderen verstärkt es Verhaltensweisen, die im entwicklungspsychologischen Bereich begründet sind: In der Pubertät beginnen Jugendliche, sich von den Eltern abzugrenzen, sie zu hinterfragen und eine eigene Lebensvorstellung zu entwickeln.

Halb Kind, halb Erwachsener

Der Freundeskreis erhält eine enorme Bedeutung. Diese Gemengelage führt häufig zu impulsiven Ausbrüchen: Eben noch war die Welt in schönster Ordnung, plötzlich knallt die Tür, die Augen rollen genervt und das Smartphone mit Musik, Games oder Social-media-Apps kommt zum Einsatz. „Papa, du bist so peinlich“, heißt es dann, oder: „Mama, du nervst!“ Keine Stunde später erhalten die peinlichnervenden Eltern eine herzliche Umarmung und das Kuscheltier aus Kindheitstagen kommt wieder zum Einsatz. Was widersprüchlich wirkt, ist jedoch eher logisch: Jugend ist schließlich eine Zwischenstufe, nicht mehr ganz Kind, noch nicht erwachsen.

Kreativ, verrückt und positiv

Dass es die Jugend daher niemandem recht machen kann, ist nur folgerichtig. Wer die Aufgabe hat, sich abzugrenzen, findet dafür selten allumfassend Zustimmung. Die Journalistin Christina Peters hat dies in einem Artikel in der „Welt“ einmal schön auf den Punkt gebracht. „Warum die ‚Jugend von heute‘ immer die schlechteste ist“, so lautet die Überschrift. Die Klage über die faule, verrohte, unkultivierte Jugend geht demnach sehr

weit zurück. Bereits Sokrates hatte sich im fünften Jahrhundert vor Christus lautstark beschwert: „Die Kinder von heute sind Tyrannen. Sie widersprechen ihren Eltern, kleckern mit dem Essen und ärgern ihre Lehrer.“ Heute werden aus diesen Thesen Bestseller (wie „Warum unsere Kinder Tyrannen werden“ von Michael Winterhoff).

Das Prinzip hat auch einen Namen: Juvenoia, wie Peters schreibt. Geprägt hat den Begriff der amerikanische Soziologe David Finkelhor, der damit die gleichzeitige Angst vor der Jugend und um die Jugend ausdrücken wollte. Denn wenn es schlecht um die Kinder stehe, schade dies letztlich unserer Gesellschaft.

Wie so oft, ist es auch hier eine Frage der Perspektive: Wer Angst vor Veränderungen und neuen Denkweisen hat, den schreckt die Jugend sicher stärker als andere. Entspannter kann es sein, das Positive an dieser Lebensphase zu sehen – und sich die kreative, verrückte Jugend vielleicht sogar ab und an zum Vorbild zu nehmen.

Und welcher Geschmackstyp bist Du?

Keine Sorge, das ist alles normal

Mit Beginn der Pubertät regt das Gehirn die Bildung von Sexualhormonen an. Bei Mädchen setzt sie bereits ab dem neunten Lebensjahr ein, bei Jungs etwa ab dem elften Lebensjahr. In der Folge verändert sich nicht nur der Körper, sondern auch im Gehirn kommt es zu Umbauprozessen, die für die typischen Stimmungsschwankungen verantwortlich sind. Eine Ausgeglichenheit stellt sich häufig erst ein, wenn die körperlichen Veränderungen längst abgeschlossen sind.

„Die Zeit ist auf unserer Seite“

5 Tipps für alle, die es mit Teenagern zu tun haben. Von Matthias Jung, Bestseller-Autor, Pädagoge und Kabarettist.

Im Gespräch bleiben

Job des Teenagers ist es, sich abzunabeln, ein eigenes Ich zu finden, alles zu hinterfragen, zu diskutieren und zu rebellieren. Wichtig ist, im Gespräch zu bleiben und auf Augenhöhe zu kommunizieren. Man sollte zuhören und sich für die Belange der Teenager interessieren, sie ernst nehmen.

Verständnis haben

Im Gehirn von Jugendlichen finden Umbauarbeiten statt; es ist eine riesige Baustelle. Sie handeln deshalb oft verplant und schaffen es nicht, vorauszudenken. Wenn mein Sohn 14 Tage verreist, wieviele Unterhosen packt er vorausschauend ein? Ja, tatsächlich, zwei! Zugleich ändert sich das Zeitempfinden. „Gleich Papa, gleich!“, höre ich ständig. Ja, wann ist denn dieses Gleich?! Außerdem verändert sich die Risikoeinschätzung. Jugendliche brauchen einen größeren Kick, um ein Glücksgefühl zu empfinden: Das Gefühl, das Erwachsene bei einem Sprung vom Drei-Meter-Brett haben, haben sie erst bei zehn Metern.

An die eigene Pubertät denken

Das vergessen wir schnell, ist aber immer hilfreich. Gerade dieses Überemotionale sollte man sich immer wieder in Erinnerung rufen. Ich war neulich mit meinem Sohn im Kino, er zieht eine 3-D-Brille auf und sagt: „Boah, diese Bilder, diese Farben, das ist der Hammer!“ Ich: „Wir sind noch im Parkhaus.“

Balance finden zwischen Nerven und Kümmern

Das ist die hohe Kunst in der Pubertät. Wenn sich Teenager von uns genervt fühlen, kontrollieren wir zu viel. Dann sollte man sich vielleicht rarer machen und sich selbst was Gutes tun. Auf der anderen Seite gibt es nichts Dooferes für Teenager, als wenn sich Eltern nicht mehr kümmern wollen. Die Wahrheit liegt irgendwo in der Mitte: Wir sollten anfangen loszulassen, aber sie trotzdem nicht fallen lassen.

Nie das Smartphone wegnehmen

Die digitale Welt bedeutet pure Leidenschaft. Das macht das Aushandeln von Regeln für Erwachsene sehr mühsam. Jugendliche genießen es, für sich zu sein. Und das Internet ist ein Ort, wo sie es sein können. Damit müssen wir Erwachsene uns erst mal abfinden. Unsere Kinder kennen sich in der digitalen Welt oft auch besser aus. Aber die Verantwortung tragen wir Eltern. Ich rate davon ab, die Geräte bei Missachtung von Regeln als Strafe wegzunehmen. Sinnvoller sind Rituale und Aufklärung. Ein Ritual kann sein, das Smartphone beim Essen oder Schlafen wegzulegen. Das gilt dann aber auch für die Erwachsenen. Und das Schöne bei diesem Thema ist, wie bei vielem in der Pubertät: Es lässt nach. Die Zeit ist auf unserer Seite.

Lernen von den Jugendlichen

„Die Jugend war und ist der Motor unserer Gesellschaft. Bei Teenagern wird die Hirnregion für vernünftiges, rationales und geplantes Denken erst spät ausgebaut. Insofern denken sie oft verrückt, emotional und höchst kreativ. Wir können das sehr gut an Greta von Fridays for Future erkennen. Auch ein Marc Zuckerberg hat Facebook als Teenager erfunden. Ich kann nur raten, sich des Öfteren mal von der Jugend inspirieren und treiben zu lassen. Manchmal muss man im Zimmer der Teenies hinter die Pfandflaschen schauen, dann kommt dort was Geniales zum Vorschein.“

Matthias Jung, Pädagoge und Bestseller-Autor

Matthias Jung ist Diplom-Pädagoge, Bestseller-Autor und Kabarettist. Als Coach hilft er Familien durch die Pubertätsphasen, auf Facebook leitet er die Gruppe „Keep cool Mama!“. Seit 2021 produziert er den Podcast “Chill mal – Der Pubertäts-AllTalk“. Sein aktuelles Buch „Erziehungsstatus kompliziert“ über die Vorpubertät ist letztes Jahr im Verlag Edel Books erschienen.

Buchtipp

„Erziehungsstatus kompliziert“ von Matthias Jung

Der Pubertätscoach und Spiegel-Bestseller Matthias Jung kommt im vorpubertären Sturm der Gefühle den Erwachsenen und Eltern zu Hilfe. Er tritt für eine Balance zwischen Liebe, Geborgenheit und Stabilität ein. Zugleich betont er aber auch den Wert der Freiheiten, um unsere Kinder auf dem Weg zu einem selbstbewussten Jugendlichen zu unterstützen.

Edel Books, 18,95 €

ISBN: 978-3-8419-0792-9

Bei GLOBUS und unter globus-buchshop.de erhältlich. Einfach in der Markthalle abholen oder bequem nach Hause liefern lassen.

Menschen

Dieser Anspruch aus dem Leitbild zeichnet GLOBUS aus wie kein anderes Unternehmen. GLOBUS liegt es am Herzen, dass sich alle Mitarbeitenden entfalten und entwickeln können – und zwar vom ersten Tag an. Ob handwerkliche oder kaufmännische Ausbildungsberufe sowie duale Studiengänge –jeder Mitarbeitende ist vom ersten Tag an Teil der GLOBUS Familie.

Um die Zukunft aktiv gestalten zu können, benötigt GLOBUS qualifizierte und engagierte Mitarbeitende mit Kopf, Herz und Hand. Daher zählen lebenslanges Lernen und individuelle Perspektiven ganz selbstverständlich zur Unternehmenskultur. Speziell für alle Auszubildenden in den Markthallen, im Logistikzentrum und der Koordination sowie für die dual Studierenden veranstaltet GLOBUS viele interne und externe Seminare, die gezielt auf die Bedürfnisse der jeweiligen Zielgruppe ausgerichtet sind. In den verschiedenen Workshops dürfen Azubis und dual Studierende dabei z. B. auch ihrer Kreativität freien Lauf lassen und neue Aufgaben und Interessen für sich entdecken. Dadurch wachsen die jungen Nachwuchskräfte jedes Jahr über sich hinaus und können neben den neu entdeckten Talenten auch gleichzeitig Lerninhalte vertiefen und Netzwerke untereinander bilden.

Dass GLOBUS das etwas andere Unternehmen ist, zeigt sich auch bei der Azubi-Übernahme-Garantie: Seit dem Jahr 2013 garantiert GLOBUS an fast allen Standorten bei entsprechender schulischer und betrieblicher Leistung eine Übernahme nach der abgeschlossenen Ausbildung.

Bei GLOBUS wird die Vereinbarkeit von Beruf und Familie besonders großgeschrieben

Bei GLOBUS spielt die Vereinbarkeit von Beruf und Familie bereits mit Beginn der Ausbildung eine wichtige Rolle: neben individuellen Lösungen gibt es auch die Möglichkeit der Teilzeitausbildung bei GLOBUS. So ka nn schon ab dem ersten Tag der Ausbildung die Vereinbarkeit von Beruf und Familie sichergestellt werden.

GLOBUS in Zahlen: die wichtigsten Fakten

ca. 600 Azubis machen eine Ausbildung.

ca. 45 000

Mitarbeitende beschäftigt die GLOBUS Gruppe, davon rund 21 000 in den deutschen Markthallen.

62

Markthallen gibt es aktuell in Deutschland.

40 dual Studierende absolvieren ihr Studium.

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Ihre Möglichkeiten bei GLOBUS:

Ausbildung

Ob Metzger:in, Kaufleute im Einzelhandel oder Fachlagerist:innen – bei GLOBUS können Sie in vielen unterschiedlichen Ausbildungsberufen in den Markthallen, der Koordination und Logistik in das Berufsleben starten.

Dauer: 1,5 – 3 Jahre

Duales Studium

GLOBUS bietet unterschiedliche duale Studiengänge in Kooperation mit spezialisierten Hochschulen in Deutschland an. Von Beginn an erhalten die Studierenden die Möglichkeit, verantwortungsvolle und abwechslungsreiche Aufgaben in den Markthallen, der Logistik oder der Koordination zu übernehmen. Durch das gezielte Fördern von eigenverantwortlichem Handeln werden die Studierenden u. a. auf ihre späteren Aufgaben wie etwa Teamleiter:in, Spezialist:in oder Sortimentsmanager:in vorbereitet.

Dauer: 3 Jahre

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Press »Play«!

GLOBUS hat übrigens auch einen eigenen Song: nämlich den Titel „Wir sind GLOBUS“. Alles Wichtige zu Arbeiten bei GLOBUS, den Werten und viele positive Vibes gibt es zum Mittanzen auf YouTube und unter team.globus.de

GLOBUS bietet den Auszubildenden und den dualen Studenten mehr: Sie erhalten unter anderem Benefits, wie betriebliche Altersvorsorge, Übernahme von Studiengebühren und Mitarbeiterrabatte.

Weniger Aufwand, mehr Geschmack!

Gegen Verschwendung –für Ressourcenschutz

Etwa elf Millionen Tonnen Lebensmittel landen in Deutschland jährlich im Müll. Eine immer noch viel zu große Zahl – GLOBUS setzt sich daher seit Jahren mit einer Vielzahl an Maßnahmen dafür ein, Lebensmittelverschwendung vorzubeugen und sie zu verringern.

So wird beispielsweise in den hauseigenen Metzgereien und Bäckereien die Herstellung der Waren, je nach Bedarf und Tageszeit, verringert beziehungsweise angepasst, um Überschüsse zu vermeiden. Außerdem bieten die Markthallen Artikel aus dem Kühlregal kurz vor dem Ablaufdatum in Last-Minute-Boxen zu reduzierten Preisen an.

Daneben ist die Vermeidung von Verpackungsmüll und dessen Reduzierung ein großer Faktor im Rahmen der Arbeitsprozesse. Auch die privaten Haushalte können dabei viel bewegen, da der größte Anteil des Verpackungsmülls auf die gut 40 Millionen privaten Haushalte entfällt. In Deutschland wurden im Jahr 2020 pro Kopf 78 Kilogramm Verpackungsmüll entsorgt. Auch GLOBUS setzt sich dafür ein, einen echten Unterschied zu machen. Zum Beispiel verwendet die Meisterbäckerei Verpackungen aus recyceltem Kunststoff und 100 Prozent Recyclingpapier, um die Umwelt zu entlasten und die Kreislaufwirtschaft zu stärken. Darüber hinaus finden Sie in den Markthallen viele Möglichkeiten, um beim Einkauf den Anteil an Verpackungsmaterial zu reduzieren.

Aus Verpackung wird wieder Verpackung

Nur wenn Müll richtig getrennt wird, können neue Verpackungen entstehen. Seit 2018 ist GLOBUS Mitglied im Forum Rezyklat, einem agilen Bündnis aus Händlern, Herstellern und Entsorgern, und fördert eine funktionierende Kreislaufwirtschaft. Informationen zu gemeinschaftlichen Aktivitäten und praktische Tipps zur richtigen Mülltrennung finden Sie unter

globus.de/recycling

GLOBUS befüllt Ihre Frischebox

Ob an der Käse- oder Fischtheke und natürlich in der Fachmetzgerei – bringen Sie einfach Ihre sauberen Kunststoff- oder Metallboxen von zu Hause mit. Unsere Mitarbeiter befüllen diese, sodass Sie Ihre Einkäufe wie gewohnt auf das Kassenband legen oder per Scan & Go selbst scannen können. So wird Verpackungsmaterial eingespart.

• Lagern Sie Ihre Lebensmittel richtig und behalten Sie Ihre Vorräte im Blick.

• Überlegen Sie außerdem, welche Packungsgröße die richtige für Sie ist. So landet nicht nur weniger im Mülleimer, sondern Sie sparen auch bares Geld.

Weitere Ideen und Anregungen finden Sie unter

globus.de/weniger-muell

Tipps, damit weniger im Müll landet

Der Umwelt zuliebe Ver-

DIY: Spül- und Gästehandtücher oder Einkaufsnetz Für alle DIY- und Handarbeitsfans gibt es ein paar neue Ideen: Mit dem Baumwollgarnsortiment „Mallorca“ von gründl lassen sich selbst gemachte Strick- und Häkelprojekte für das Bad oder die Küche perfekt umsetzen. Probieren Sie sich etwa an den Spül- und Gästehandtüchern im Strukturmuster. Letztere eignen sich im Bad perfekt als stilvolle Alternative zu Wegwerftüchern.

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Lose verpackt – Obst- und Gemüsebaumwollbeutel von GLOBUS

In der GLOBUS Obst- und Gemüseabteilung gibt es auch eine nachhaltige Verpackungsalternative. Mit dem wiederverwendbaren Baumwollbeutel oder dem recycelbaren Kartonkörbchen gelingt das verpackungsfreie Einkaufen ganz leicht.

Die komplette Anleitung sowie zwei weitere kreative und nachhaltige DIYs für ein Einkaufsnetz und Lampions finden Sie unter globus.de/diy

Die richtige Lösung wird in der Ausgabe 03/2023 veröffentlicht. Das Lösungswort im Januar lautete „ GEWOHNHEITEN “.

Mitmachen und gewinnen!

Lösen Sie das Rätsel und gewinnen Sie eine von drei „Internationalen Schulen“ als Box von LEGO Friends: Begleiten Sie Olly und Niko in die Schulkantine oder gehen Sie die Regenbogentreppe hinauf zum Außenbereich oder in den Kunstraum. Nach dem Unterricht stehen dann Skateboard-Fahren oder Basketball-Spielen auf dem Programm. Für Kinder ab 8 Jahre.

* Teilnahmebedingungen: Mit der Teilnahme erklären Sie sich damit einverstanden, dass Ihre Angaben von der GLOBUS Markthallen Holding GmbH & Co. KG oder deren Kooperationspartnern ausschließlich für die Durchführung dieses Gewinnspiels genutzt und nach dessen Beendigung gelöscht werden. Von der Teilnahme ausgeschlossen sind GLOBUS Mitarbeiter und ihre Angehörigen. Teilnahme ab 18 Jahren. Nur eine Karte je Teilnehmer. Die Gewinner werden schriftlich benachrichtigt. Eine Barauszahlung des Gewinns ist nicht möglich. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Teilnahmeschluss ist der 28.02.2022.

Teilnahmemöglichkeiten:

• Teilnahme-Coupon ausfüllen und am Empfang in Ihrer GLOBUS Markthalle abgeben.

• Postkarte an GLOBUS senden: GLOBUS Markthallen Holding GmbH & Co. KG, Postfach 1126, 66591 St. Wendel mit Lösungswort, Name, Adresse, GLOBUS Markthalle und Kennwort „mio-Gewinnspiel 02/23“.

Online mitspielen unter: globus.de/mio-gewinnspiel

Füllen Sie alle Felder in Druckbuchstaben aus und geben Sie diesen Coupon am Empfang in Ihrer GLOBUS Markthalle ab.

GLOBUS Markthalle

Herausgeber: Markthallen Holding GmbH & Co. KG

Leipziger Straße 8, 66606 St. Wendel, mio@globus.de, www.globus.de, Tel: 06851 909-0

Koordination/Anzeigen GLOBUS

Verlag: mfk corporate publishing GmbH, 64287 Darmstadt, info@mfk-publishing.com, www.mfk-publishing.com, Tel: 06151 9696 - 00

Redaktion (mfk): Matthias Fuchs, Sebastian Fuchs, Janina Hinkelbein, Susanne Lang, Melanie Pischan

Monika Klingemann

mfk corporate publishing GmbH

GLOBUS: 27 Buchcover, 28–29, 31, 34 Fleischkäse, Frau, Illustration

Auto, Backstube; Claudia Guse: 30 Illustration Frischeboxen; Matthias Jung: 27 Porträt; mfk: 3 Matthias Bruch, Rezept, 4, 6–13 Rezepte, 20 Porträt; Rawpi

xel: 18 Erdbeere; Shutterstock / baibaz: 19 / Tatiana Buzmakova: 3 Teenager, 22/23 / c.ruxandra: 5 Illustration Hände mit Wein / darina.ill: 17 Illustration

Macadamia / Dmitr1ch: 17 Paranüsse / Favebrush: 30 Illustrationen Weniger

Müll / fizkes: 24 Mädchen auf Stuhl / GoodStudio: 24 Illustration Teenager /

Kindlena: 34 Illustration Herzen / Lia Koltyrina: 5 Frau / Melica: 3 Nüsse, 16 /

MR Chalee: 26 / Fabio Principe: 24 Mutter mit Sohn / Shaiith: 21 / Stakhov

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Die nächste mio-Ausgabe ist ab dem 1. März in Ihrer GLOBUS Markthalle erhältlich.

Der März steht ganz im Zeichen der Lust am Backen: Freuen Sie sich pünktlich zum Osterbrunch auf süße und herzhafte Backrezepte und Profitipps aus der GLOBUS Meisterbäckerei. Als Highlight gibt es diesmal sogar ein Original GLOBUS Rezept zum Nachbacken mit Tricks fürs perfekte Gelingen im eigenen Backofen. Und passend zum Osterfest finden Sie natürlich auch ein paar leckere Ideen zum Anstoßen.

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