32 HGV-Zeitung Juli 2021
Es muss nicht immer Filet sein! Wörndle GranChef bietet „Special Cuts“
Es gibt Fleisch und Fleisch. Natürlich ist das übliche Steak oder das traditionelle Schnitzel immer etwas Gutes, aber die Welt des Fleisches hält enorme Überraschungen bereit, insbesondere durch die Verwendung spezieller Schnitte, die es ermöglichen, alle Teile des Rind- und Schweinefleischs zu schätzen und schmackhafte und originelle Gerichte zuzubereiten. Wörndle – GranChef hat im Katalog „Special Cuts“ mehr oder weniger bekannte Fleischteile ausgewählt, die eine echte kulinarische Attraktion sind und deren Namen ein großes Potenzial als Blickfang auf der Speisekarte bieten. „From Nose to Tail“ ist viel mehr als ein Trend: Die „besonderen Teile“ ermöglichen eine vielfältige Kulinarik und stehen für eine optimale Wertschöpfung. Oft sind ihre Namen einfallsreich und stimmungsvoll wie das Tomahawk, ein Steak, dessen Form an ein amerikanisches
Beil erinnert. Oder wie das Flat Iron Steak, ein Schnitt, der wie ein altes Bügeleisen aussieht. Nicht nur vom Rind, sondern auch vom Schwein gibt es edle und besondere Schnitte, wie zum Beispiel das Abanico vom Iberico-Schwein, das sich besonders zum Grillen eignet. Alle Schnitte sind im Sortiment von Wörndle – Gran Chef zu finden, von zertifizierten Herstellern mit Qualitäts- und Rückverfolgbarkeitsgarantie. In einer idealen Weltreise bietet Wörndle – Gran Chef eine große Auswahl an Frischfleisch: 480 Produkte von über 50 Lieferanten aus vier Kontinenten, vom regionalen Bio-Fleisch bis zu den besten und sorgfältig ausgewählten Produkten aus Übersee. Den Katalog „Special Cuts“ gibt es auf der Website von Wörndle – GranChef und bei den Wörndle-GranChef-Verkaufsberatern. www.granchefpremiumfood.it
SPECIAL CUTS Das Titelbild des Katalogs „Special Cuts“ von Wörndle GranChef Premium Food. Foto: Wörndle
Danke den HGJ-Partnern
Von links: Der ehemalige HGJ-Obmann Hannes Gamper, der neue HGJ-Obmann Daniel Schölzhorn, die Vizeobfrauen Claudia Mumelter und Anna Rohrer sowie HGV-Präsident Manfred Pinzger.
Daniel Schölzhorn ist neuer Obmann der HGJ
Neuwahlen: Landesleitung wurde erneuert Mit der Wahl des Obmannes hat die HGJ die Wahl ihrer Bezirks- und Landesgremien abgeschlossen. Dabei wurde Daniel Schölzhorn von der Tenne Lodge in Ratschings zum Obmann gewählt. Ihm zur Seite stehen die Vizeobfrauen Claudia Mumelter vom Hotel Saltus in Jenesien und Anna Rohrer von den Vinea Suites & Apartments in Dorf Tirol. Der langjährige HGJ-Obmann Hannes Gamper hat sich nicht mehr zur Wahl gestellt. „Ich gehe mit einem weinenden und einem lachenden Auge. Weinend, weil ich nach sechs Jahren als Obmann und fast zehn Jahren in der Landesleitung die HGJ verlasse; lachend, weil ich sehr zuversichtlich bin, dass die jungen, motivierten Leute die HGJ gut weiterbringen werden“, sagte Gamper. In den vergangenen Jahren sei es gelungen, ein breites Netzwerk unter den Junggastwirten aufzubauen, Synergien mit anderen Jugendorganisationen zu schaffen und zu zahlreichen Themen öffentlich Stellung zu nehmen. Der neue Obmann Daniel Schölzhorn dankte allen Landesleitungsmitgliedern und freut sich auf eine gute Zusammenarbeit. „Ich habe mich zur Wahl gestellt, weil ich die Zukunft mitgestalten und mich den Diskussionen stellen möchte“,
sagte Schölzhorn. Er wird die HGJ im HGV-Landesausschuss vertreten. Besonders am Herzen liegen ihm neben der Stärkung der HGJ auf Bezirks- und Landesebene auch die Themen Nachhaltigkeit und Ausbildung junger Menschen. HGV-Präsident Manfred Pinzger und Landtagsabgeordneter Helmut Tauber dankten dem scheidenden Obmann, wünschten dem neuen viel Erfolg und sicherten ihm ihre volle Unterstützung zu. Lobende Worte äußerte Pinzger für das große Engagement der Jugend. „Nach einem so schwieri-
gen Jahr sind so viele junge Leute bereit, mitzuarbeiten. Ich erlebe eine große Aufbruchstimmung in den Bezirken. Das ist etwas Besonderes“, betonte Pinzger. Er lädt die neuen Mitglieder der Landesleitung, die er als „Zukunft von morgen“ bezeichnete, zu einer aktiven, ehrlichen und offenen Zusammenarbeit ein. Landtagsabgeordneter Helmut Tauber fügte hinzu, dass die HGJ als Schnittstelle zu den Schulen eine besonders wichtige Rolle einnehme, um die Jugend für den Hotellerie- und Gastronomiesektor zu begeistern. hb
Die neue HGJ-Landesleitung HGJ-Obmann: Daniel Schölzhorn, Tenne Lodge, Ratschings HGJ-Vizeobfrauen: Claudia Mumelter, Hotel Saltus, Jenesien Anna Rohrer, Vineas Suites & Apartments, Dorf Tirol Damian Alber, Wirtshaus Vögele, Bozen Sarah Dosser, Hotel Fürstenhof, Schenna Felix Erlacher, Hotel Valserhof, Vals Emma Fauster, Hotel Drumlerhof, Sand in Taufers Lisa Freckmann, Berghotel Zirm, Olang Sandra Gasser, Hotel Famelí, Olang Andreas Goller, Hotel Gasserhof/Santre – dolomythic home, St. Andrä Johannes Kohler, Hotel engel gourmet & spa, Welschnofen Thomas Mair, Hotel Hirzer 2781, Hafling Martin Pircher, Hotel Avidea, Algund Nicole Rier, Hotel Albion, St. Ulrich Katharina Steinkasserer, Ansitz Camping Wildberg, St. Lorenzen Thomas Stuefer, A.nett hotel, Ratschings Felix Taschler, Disco Max, Brixen
