28 HGV-Zeitung November 2021
Nächste Veranstaltungen im Gustelier Genussliebhaber/-innen SamstagsKüche. Schnelle, unkomplizierte Gerichte für jeden Tag Samstag, 13. November 2021 | 9 Uhr bis 15 Uhr Referent: Manuel Ebner, Küchenchef im Restaurant 1524 im Ansitz Rungghof, Girlan/Eppan Genussliebhaber/innen KochWerkstatt. Winterliches Cocktail-Fieber – einfach für zu Hause Dienstag, 16. November 2021 | 18 Uhr bis 22 Uhr Referenten: Lukas Plattner und Marion Reichegger, Barprofis, Bozen Geschmacksprofis ProfiClass. Cocktails Basics Freitag, 19. November 2021 | 9 Uhr bis 17 Uhr Referent: Mate Kende, Bar- und Cocktailprofi, Innsbruck Genussliebhaber/-innen WeekendInCucina. La panificazione con il lievito madre Samstag, 20. November 2021 | 9 Uhr bis 17 Uhr Referent: Alessandro Bellingeri, Küchenchef im Restaurant Osteria Acquarol, St. Michael/Eppan Genussliebhaber/-innen ScharfSinn. Im Fokus: der Speck Montag, 22. November 2021 | 18.30 Uhr bis 21 Uhr Referent: Alexander Holzner, Südtiroler Metzgermeister, Lana Geschmacksprofis ProfiClass. Süßwasserfische – eine vergessene Delikatesse Freitag, 26. November 2021 | 9 Uhr bis 15 Uhr Referent: Egon Heiss, Sternekoch, Castel Fragsburg, Meran Geschmacksprofis ProfiClass. Cucina italiana moderna Montag, 29. November 2021 | 9 Uhr bis 17 Uhr Referent: Leandro Luppi, Sternekoch, Malcesine Genussliebhaber/-innen Webinar – MundArt. Entzündungshemmende Ernährung – iss dich gesund Mittwoch, 1. Dezember 2021 | 18 Uhr bis 20 Uhr Referentin: Melanie Demanega, Diätologin und Ernährungswissenschaftlerin, Bozen Genussliebhaber/-innen KochWerkstatt. Vegane Vielfalt entdecken Donnerstag, 2. Dezember 2021 | 18 Uhr bis 22 Uhr Referent: Kurt Resch, Chefkoch im Biohotel Steineggerhof, Steinegg Geschmacksprofis ProfiClass. Wintergenüsse Dienstag, 7. Dezember 2021 | 9 Uhr bis 17 Uhr Referent: Manuel Ebner, Küchenchef im Restaurant 1524 im Hotel Ansitz Rungghof, Girlan/Eppan Geschmacksprofis TrendRadar: So gelingt Bio Freitag, 10. Dezember 2021 | 9 Uhr bis 13 Uhr Referent: Kurt Resch, Biohotel Steineggerhof, Steinegg Informationen und Anmeldung unter www.gustelier.it. Sie finden uns auch auf Facebook (www.facebook.com/ gustelier) und Instagram (www.instagram.com/gustelier).
GASTRONOMIE
Partner gesucht
Gustelier spricht Gastronomiebetriebe an Gastronomiebetriebe können sich bei Interesse an einer Zusammenarbeit beim Gustelier – Atelier für Geschmackserfahrung melden.
Der Genuss spielt im Gustelier eine wichtige Rolle. Egal ob bei Kochworkshops, kulinarischen Veranstaltungen oder TeamEvents, bei allen steht das Essen und Trinken im Vordergrund. Um die Vielfalt gewährleisten zu können, wechseln sowohl die Referentinnen und Referenten als auch die Dienstleister, welche sich für den kulinarischen Aspekt der Events verantwortlich zeichnen. Mit einigen Partnern arbeitet das Gustelier bereits seit längerer Zeit zusammen. Allerdings soll dieser Pool an Partnern stetig erweitert werden, um noch mehr Ab-
Das Gustelier sucht Gastronomiebetriebe für die Ausrichtung der Kulinarik bei Events. wechslung zu bieten. Dabei ist das Gustelier auf der Suche nach Gastronomiebetrieben als Partner, die den kulinarischen Teil bei Veranstaltungen übernehmen. Bei den Events kann es sich um kleinere Treffen mit einem Dutzend Personen, aber auch um größere mit rund 200 Teilnehmerinnen und Teilnehmern handeln. Ausgerichtet werden dabei Eigenveranstaltun-
gen des HGV bzw. des Gusteliers, aber auch Events, für welche die Räumlichkeiten des Gusteliers angemietet werden. Das Gustelier möchte dabei HGV-Mitgliedern den Vorzug geben und freut sich über ein reges Interesse. Weitere Infos erhalten interessierte Gastronomiebenl triebe beim Gustelier. Tel. 0471 317 777 info@gustelier.it.
Jetzt bewerben!
Südtiroler Gasthaus nimmt neue Mitglieder auf
Bis 20. Dezember 2021 haben interessierte Gastbetriebe die Möglichkeit, sich für die Teilnahme an der Gruppe Südtiroler Gasthaus zu bewerben. Die Gruppe Südtiroler Gasthaus wurde im Jahr 2012 vom HGV mit dem Ziel ins Leben gerufen, die traditionelle Südtiroler Gasthauskultur zu fördern. 33 Gastbetriebe zählen derzeit zur Gruppe. Die Mitgliedsbetriebe handeln nach den Leitsätzen, die Südtiroler Gasthauskultur und -tradition durch gelebte Gastfreundschaft zu erhalten und authentisches Wohlbefinden mit einem stimmigen Ambiente zu schaffen. Die Betriebe im Südtiroler Gasthaus sind Träger der Marke und in einer Kooperationsgruppe zusammengeschlossen. Durch die Entwicklung eines eigenen Logos, einer Broschüre, der Website, eines Gutscheinsystems, eines gemeinsamen SocialMedia-Auftritts und ver-
schiedener Werbemaßnahmen wird ein einheitlicher Auftritt der Gruppe gewährleistet. In kontinuierlich stattfindenden Seminaren, Weiterbildungskursen und der jährlich stattfindenden Lehrfahrt, sind die beteiligten Gastwirtinnen und Gastwirte stets gut über Neuigkeiten informiert. Initiativen, wie die kulinarischen Wochen „Sonntagsbraten“, „Sommerfrische“ und „Erntedank“ und weitere geplante Aktionen, stärken das Zugehörigkeitsgefühl. Die jährliche Teilnahmegebühr wird vom Ausschuss der Gruppe jährlich festgesetzt und beträgt derzeit 1.300 Euro. Für die Gruppe bewerben können sich traditionelle Südtiroler Gasthäuser, die folgende Kriterien erfüllen: Betrieb muss • Der HGV-Mitglied sein, • die Südtiroler Gasthauskultur und -tradition in Bezug auf Ambiente,
Tischkultur und Service pflegen und • 75 Prozent der Gerichte vorwiegendmitregionalen (saisonalen und gebietstypischen) Produkten zubereiten. Nicht bewerben können sich Pizzerien, bzw. Betriebe, in denen Pizza angeboten wird, sowie reine Beherbergungsbetriebe. Bei Abgabe der Bewerbungsunterlagen muss sich der Betrieb seit mindestens drei Jahren unter derselben Führung oder der Führung derselben Familie befinden. Bis Montag, 20. Dezember, können die Bewerbungen eingereicht werden. Das Antragsformular kann auf der Website der Gruppe heruntergeladen und per E-Mail, Post oder Fax eingeschickt werden. Weitere Informationen zur Gruppe und zur Bewerbung bei der HGV-Unternehap mensberatung. info@gasthaus.it www.gasthaus.it
