ECONOMÍA
| La Región
Una visión superadora de la crisis frutícola eso el cambio de paradigma de la cadena
INTRODUCCIÓN
de valor impacta en el sistema de salud y
El consumo de fruta promedio entre 2017
va más allá de la venta minorista. Cada
y 2019 representa 128,8 gramos por día,
dólar que el sector público no financia
resultado de dividir 47.02 kilos por ha-
El deterioro económico de manzana y
en mejorar la calidad producida de fru-
bitante en 365 días. Escaso, si se tiene
pera se explica en un 60% por caída de
tas y vegetales para alentar el consumo
en cuenta que la Organización Mundial
la calidad ofertada al mercado en fres-
interno y la competitividad internacional
de la Salud (OMS) y la Organización de
co entre 2010 y 2019, y no es problema
del sector a nivel país, implica que luego
las Naciones Unidas para la Alimenta-
varietal la principal causa. El bajo con-
debe gastar 2 dólares más en el sistema
ción (FAO) aconsejan un mínimo, 400
sumo de frutas y verduras en nuestro
de salud (hoy calculado en 13.800 millo-
gramos sin sustancias amiláceas. Y muy
país tiene un costo en términos de un
nes de dólares anuales). Además, se le
insuficiente con relación a los 700 gra-
mayor gasto en salud, que se proyecta en
reduce 1 dólar de recaudación de la cade-
mos (300 de frutas y 400 de verduras)
13.800 millones de dólares anuales; por
na frutihortícola.
recomendados en Guías Alimentarias
Por MIGUEL GIACINTI, JORGE THEFS y ADOLFO PALMIERI
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ImpactoEconómico
