CULINARIUM | BÄRNER RUNDSCHOU
Bärner Rundschou Veganes Gebäck
Frischfleisch
Ein Buttergipfeli ohne Butter? Das und noch viele andere gewöhnliche, aber eben doch nicht ganz normale Gebäcke gibt es in der BakeryBakery. Die Bäckerei mit mittlerweile zwei Standorten in der Stadt Bern und einem weiteren in Biel bietet verschiedene verlockende Gebäcke und am Mittag auch Mittagsmenues und Sandwiches für alle, die eine kleine Verstärkung brauchen. Das Spezielle daran: das komplette Sortiment der BakeryBakery ist vegan. Mit viel Knowhow und Erfahrung zeigt die Bäckerei, dass die pflanzenbasierte Ernährung nicht einfach Verzicht bedeutet und auch nicht kompliziert sein muss.
«Z’Märit gaa» ist anstrengend, schon nur weil die schönsten Früchte und das feinste Gemüse schon früh am Morgen weg sind. Die Ernährung frisch und regional zu gestalten geht aber auch anders. Regionale Produzenten setzen immer häufiger auch auf Home-Lieferservices wie zum Beispiel vomFritz oder Magic Tomato. Diese Onlinelieferservices bieten an, regionale Produkte direkt nach Hause zu liefern. Dementsprechend sind die Lie ferradien auch kleiner als bei den herkömmlichen Lieferanten. Nebst frischem Gemüse findet sich auch Fleisch und Käse, sowie ausgelesene Spezialitäten unter der bestellbaren Ware. Einzig den anderen Leuten zuhören beim Schlendern über den Bärenplatz muss anderwärtig nachgeholt werden.
www.bakerybakery.ch
Kleinstbrauerei
Weitere Informationen zu den Lieferradien z. B. auf vomfritz.ch oder bern.magictomato.ch
Mit Bieren wie «Elfenau», «Länggasse» und «Ostring» macht die Brauerei Endstation ihrem Namen alle Ehre. Die Braugeschichte von Endstation beginnt bei einem Bier und einer Schnapsidee, führt weiter zu einem Bierbraukurs in Thun und endet in Kehrsatz in einem Bauernhaus mit einer eigenen Brauerei. Ein echtes Berner Bier halt. www.endstation.beer
Brunch Noch vor wenigen Jahren gab es nur wenige Möglichkeiten in Bern, um zu Brunchen, wenn man sich die Köstlichkeiten nicht selbst zusammenstellen wollte. Doch in den letzten Jahren und gerade während der Pandemiemonate zu Beginn des Jahres sind viele neue Angebote auf dem Frühstücksmarkt aufgetaucht. Sei es der Brunch aus der GaultMillau-ausgezeichneten Steinhalle (www.steinhalle.ch), welche praktischerweise auch direkt nach Hause liefert, oder der vom unkonventionellen falafingo (IG: @falafingo) in der Lorraine, welches einen anatolischen Brunch auf der Speisekarte hat, mittlerweile kann sich jeder auch zum Frühstück kulinarisch verwöhnen lassen.
Tonic Water Immer beliebter wird das traditionelle ApèroGetränk auch bei Jungen. Das haben sich jedenfalls die jungen Herren Kai Wuerz und Timo Brandt aus Utzenstorf gedacht und das KANDT Tonic Water kreiert. Zahlreiche Bars und Restaurants in Bern haben das Erfolgs produkt bereits in ihre Getränkesortimente aufgenommen. Das Tonic ist nicht zu bitter und passt perfekt zu Eis und Zitrone oder einem etwas stärkeren Gin. www.kandt.ch
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