La kitchenette
Sorte de laboratoire à recettes délicieuses, faciles et rapides, la kitchenette accueille chaque mois Anne Faber qui s'inspire de son livre pour améliorer notre quotidien côté cuisine ! Anne Faber
Pour 1 quiche de 30 cm Préparation : 20 min Four : 40 min
Quiche au Kachkéis
1 pâte brisée, 1 gros poireau, 20 g de beurre, 3 œufs, 2 c.à.s. de moutarde luxembourgeoise, 350 g de Kachkéis (40% de matière grasse), 100 ml de crème fraîche liquide, 100 g d'Emmenthaler ou de Gruyère râpé, sel et poivre
• Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante. • Enlevez les extrémités du poireau. Coupez le poireau en quartiers dans le sens de la longueur, puis coupez-le en tranches pour obtenir environ 350g. Mettez dans une passoire et lavez. • Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les poireaux avec une pincée de sel pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mettez de côté. • Graissez un moule à quiche de 30 cm. Déroulez la pâte brisée et mettez-la dans le moule. Pressez fermement contre le bord pour la faire coller, puis piquez la base avec une fourchette. • Tartinez la moutarde sur toute la base de la pâte, puis distribuez le poireau dessus. • Mettez le Kachkéis dans une cruche et faites chauffer au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit légèrement liquide et facile à remuer. Incorporez la crème fraîche liquide. Battez les œufs dans un bol et ajoutez-les au Kachkéis et à la crème dans la cruche, assaisonnez de poivre et ¼ cuillère à café de sel et mélangez. • Versez le Kachléis sur la quiche et garnissez de fromage râpé. • Enfournez la quiche au four préchauffé pendant 40 minutes. • Servez la quiche chaude ou froide.
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