v LEIPOMO JUURI v
Leipomo Juuri laajentuu kovaa vauhtia Samuli Honkasen perustama myymäläleipomoketju Leipomo Juuri Oy avasi maaliskuun lopussa jo kuudennen toimipisteensä. Ketjun laajentumisvauhti on ollut odotettuakin ripeämpää, sillä yrityksen toiminta alkoi vasta kolmisen vuotta sitten, eli vuonna 2019.
Samuli Honkasen leipomossa sämpylät leivotaan juureen.
8
LEIPURI 3 / 2022
TEKSTI/KUVAT Elina Matikainen
R
iihimäen K-Citymarketin kahvilassa pullantuoksun keskellä vastaan astelee pitkänhuiskea mies, toimitusjohtaja Samuli Honkanen. Hän on Leipomo Juuri Oy:n perustaja ja siis koko myymäläleipomoketjun idean isä. Tähän kauppaan hän avasi ensimmäisen myymäläleipomonsa kolmisen vuotta sitten. Alusta asti Honkasen tavoitteena oli tehdä Leipomo Juuresta nimenomaan myymäläleipomoketju. Tavoite näyttää nyt toteutuvan ja vielä sellaisella vauhdilla, joka hieman hämmästyttää jopa häntä itseään. Vuosi sitten maaliskuussa myymäläleipomoita oli kaksi, nyt niitä on neljä enemmän. - Meillä on nyt yhteensä kuusi myymäläleipomoa: Riihimäellä, Hyvinkäällä, Keravalla, Salossa, Tampereella ja Espoossa, toteaa Honkanen ja jatkaa, että pari kolme uuttakin paikkaa on jo vakavasti suunnitteilla. Ainakin yksi uusi niistä toteutuu varmasti vielä tänä vuonna, mutta sen sijainnin Honkanen jättää vielä kertomatta. Kaikki Juuren myymäläleipomot toimivat K-ryhmän kaupoissa. Samuli Honkasella (46) on vahva kokemus leipomisesta ja myös myymäläleipomoista. Jo 90-luvun puolivälissä, kun hän opiskeli leipuri-kondiittoriksi Espoossa, oli hänen harjoittelupaikkanaan ja sittemmin myös vakituisena työpaikkanaan ison espoolaisen marketin myymäläleipomo. Sen jälkeenkin suurin osa työpaikoista on ollut myymäläleipomoissa. Honkanen myöntääkin, että myymäläleipomot ovat ’hänen juttunsa’. - Tykkään asiakaspalvelusta ja siitä, että ollaan niin lähellä asiakasta. Niinpä myös omaa yritystä perustaessaan Honkanen lähti heti liikkeelle siitä, että myymäläleipomoketju siitä tulee. - Sanoin neuvotteluissa Keskolla, että yhden paikan ei takia kannata ruveta tällaista perustamaan, hän naurahtaa ja jatkaa, että ei kuitenkaan osannut ennakoida tällaista kasvutahtia.
