v UUTTA ALALLA v
Konditoria pH7 Oy
levittäytyy vähittäiskauppaan K-Citymarket Ruoholahden kauppiaan Tero Huhtalan mukaan Suomessa on harvinaista, että kaupassa on tarjolla käsitehtyjä premium-luokan konditoriatuotteita. Hänen kaupassaan niitä myy tuusulalainen Konditoria pH7 Oy. Kosepti kehitettiin yhdessä yrittäjä Toni Rantalan kanssa. TEKSTI/KUVAT Elina Matikainen
T
ämän vuoden kevät pani monet leipomo- ja konditoriayritykset koville. Niin myös Konditoria pH7 Oy:n, jonka asiakaskunta siihen asti oli ollut valtaosin muualla kuin vähittäiskaupassa. Myynti putosi ”korkealta ja kovaa”. - Oli pakko lähteä miettimään ja etsimään vaihtoehtoja ja onneksi niitä löytyi vähittäiskaupan puolelta, kertoo yrittäjä Toni Rantala. Kaikki alkoi siitä, kun hän oli yhteydessä muutamaan kauppiaaseen pääkaupunkiseudulla saadakseen lähinnä leipiä myyntiin. - Kun yksi näistä kauppiaista eli K-Citymarket Ruoholahden kauppias Tero Huhtala huomasi, että leivät tekevät kauppansa, hän innostui myös muista tuotteistamme. Istuimme yhdessä miettimään, mitä voitaisiin tehdä ja millaisella
konseptilla niitä myydä. Konditoriapiste avattiin kesäkuussa ja nyt se on viimeistelyä vaille valmis. Rantala on pisteeseen tyytyväinen ja sitä on selkeästi myös kauppias Tero Huhtala. - Tavoitteenani on rakentaa maan paras ruokakauppa ja sinne kuuluu myös konditoriamyymälä, jonka nyt sitten saimme, Huhtala toteaa. - Konditoria on vaikea laji ja tällaisia tuotteita on tarjolla vain harvoista paikoista. Nämä tuotteet ovat erinomaisia. Yhteistyö myös Tonin kanssa on sujunut hyvin alusta alkaen. Aina tarvitaan kuitenkin rohkeutta pystyttää uusi konsepti ja voi viedä aikaa ennen kuin se lähtee vetämään. Tero Huhtala kuitenkin on jo nyt varma, että tästä hankkeesta ei tarvitse lähteä perääntymään.
Kauppias Tero Huhtala (vas.) ja leipomoyrittäjä Toni Rantala rakensivat Huhtalan kauppaan konditoriamyymälän. Yhteistyö on sujunut hyvin ja myös kauppa käy hyvin.
22
LEIPURI 7 / 2020
Kakkuja on vitriinissä aina tarjolla valmiina ja niitä saa myös tilauksesta.
- Vauhti ja näkymät ovat sellaiset ja myyntiluvuissa ei ole valittamista, hän toteaa.
Kauppa täynnä hyvää ruokaa Ruoholahden ostoskeskuksen alakerrassa toimiva K-Citymarket Ruoholahti on kauppa, jossa on satsattu sekä valikoimaan että laatuun. Kaupalla on sekä koko että näköä. Leipäosastolle tuotteita tulee monesta leipomosta sekä myymäläleipomosta. - Vaikka itse sanonkin, Suomessa ei ole montaa kauppaa, jossa olisi yhtä paljon hyvää ruokaa ja valikoimaa. Meillä on hyllyssä kaikki ns. tavalliset tuotteet, ja mielellämme nostamme esiin myös hieman erikoisempia, mielenkiintoisia tuotteita, Tero Huhtala toteaa. Ympäristössä asuu ostovoimaista väkeä, joten hieman kalliimmillakin tuotteilla on menekkiä. Toki kauppias tietää, että on paljon niitäkin, joille edullinen hinta on ratkaiseva valintakriteeri. Valmiiksi pakattuja konditoriatuotteita on ollut kaupassa tarjolla tähänkin asti. Nyt niiden rinnalle on tuotu valintatiskistä irtomyyntinä myytävät, hinnaltaan usein hieman kalliimmat tuotteet. Kummallekin on omat ostajansa, sillä kuluttajien tarpeet ovat erilaiset ja samoin heidän maksukykynsä. Siksi on hyvä, että tarjolla
