Edelsap van
Nahmen... ...NIET ZOMAAR EEN SAP
Er is steeds meer vraag naar alcoholvrije wijn. Het productieproces van alcoholvrije wijn heeft invloed op geur en smaak. Wijnimporteur Vinites gooit het daarom over een andere boeg en heeft een Duitse producent van de mooiste sappen gevonden. Het is een gat in de markt.
Puur genieten Wijnimporteur Vinites houdt altijd een vinger aan de pols als het gaat om nieuwe trends en veranderende smaken. Henrico van Lammeren van Vinites legt uit waar op wijngebied de grootste uitdaging ligt, het juiste antwoord vinden op de stijgende vraag naar alcoholvrije wijn: ‘Alcohol is een drager van aroma’s en smaak en daarnaast geeft het een speciaal mondgevoel. Bij alcoholvrije wijnen ontbreekt dat en het verwijderen van de alcohol uit de wijn beïnvloed de geur en de smaak. Iemand die aroma’s en smaken van wijn verwacht bij het drinken van alcoholvrije wijn komt bedrogen uit. De alcoholvrije wijn ruikt en smaakt niet naar wijn en de gebruikte druif is vaak onherkenbaar. Je zou dus net zo goed een glas cola kunnen bestellen. Dan weet je vooraf wat je krijgt en er zit geen alcohol in. Geen teleurstellingen dus. Misschien is dat wel de belangrijkste reden waarom wij nu een nieuwe categorie introduceren, die we ook niet als wijn of alcoholvrije wijn promoten. Het is puur sap, met bijzondere smaken en een eerlijk productieproces. Het is als het ware een edelsap, die uit een prachtige fles wordt geschonken en met veel égards gedronken kan worden. Als het ware een opwaardering van sap, geen degradatie LEVEN! 40
van wijn.’ Met andere woorden, je kunt volop genieten van heerlijke sappen, zonder de voor een steeds grotere groep nadelige bijverschijnselen van de alcohol. Henrico vult nog aan: ‘Bovendien kun je ook bij een uitgebreid diner een aantal traditionele wijnen vervangen door het edelsap. Zeker aan het einde van een diner, waar toch al veel mensen aan hun taks zitten, hebben wij geweldige alcoholvrije alternatieven ter vervanging van een Sauternes of een Muscat.’
Een greep uit het aanbod De sappen van Van Nahmen worden al ruim 100 jaar gemaakt. Al vier generaties wordt met toewijding en traditie gewerkt in de weideboomgaard. Daarbij is de verscheidenheid aan sappen door de jaren heen opgebouwd, waardoor er voor iedereen wat wils is. Van de meest voor de hand liggende, zoals druivensappen en appelsappen, maar dan van de allerbeste kwaliteit, tot aan bijzondere smaken als rabarber, kers, vlierbes, pruimen en kweepeer. Het maakt van de vruchtensappen meer culinaire sappen, die uiteraard 100% biologisch worden bereid, zonder enige toevoeging. Een aantal sappen is volledig vegan. Alles hand geplukt en stuk voor stuk gecontroleerd op kwaliteit. Alleen het allerbeste is goed genoeg. Net als met wijn maken de kwaliteit en de traditie die je direct proeft, het drinken van deze edelsappen, een beleving. Uit de vele tientallen smaken is er altijd wel één te vinden die helemaal bij je past. De productie wordt binnen het familiebedrijf begeleid door een gerenommeerde sommelier en een Master of Wine. Bij de productie wordt er zoveel mogelijk gewerkt met één ras, zodat de smaken zo puur en eerlijk mogelijk worden verkregen. De bevlogenheid proef je
