HAARLEM VOEDSELKETEN
Duurzame
VOEDSELVOORZIENING
De gemeente Haarlem heeft, binnen een consortium van 41 andere Europese steden, de uitdaging opgepakt om binnen de stedelijke gebieden de voedselvoorziening te verduurzamen. Het is tijd om de handen eens flink ineen te slaan, regionaal, maar ook internationaal.
Gestructureerd werken aan gemeenschappelijk doel Binnen de gemeente Haarlem trekt Stephan Kooijman de kar als het gaat om het opzetten van het grootschalige project Cities 2030, dat zeker 4 jaar gaat duren. Samen met Rudie de Vries en Christiana van Lammeren van de gemeente wordt onderzocht hoe de voedselvoorziening in de stad kan verduurzamen. Nieuwe samenwerkingsverbanden, innovaties, kennisdeling binnen het hele consortium en het verzamelen van data moeten gaan bijdragen aan het verduurzamen van de hele voedselketen, van boer tot op je bord. Het college ondersteunt de plannen, die onder leiding van Robbert Berkhout als portefeuillehouder van onder andere Duurzaamheid verantwoordelijk is. Stephan Kooijman geeft aan waar de grote winst valt te behalen: ‘Over vele tientallen jaren heen zijn de steden steeds drukker geworden, waardoor de afstand tussen de voedselproducent en de consument steeds groter is geworden. Daarnaast zijn de wensen van de consument steeds extremer geworden, waardoor de avocado’s, bakbananen en vissen vanuit de hele wereld naar de supermarkt worden ingevlogen. Soms wel lekker, maar niet erg duurzaam. Ook de invloed van de restaurants is groot, omdat daar lang het adagium gold dat wat van ver komt ook lekker is. Het is de hoogste tijd om zowel bij de producent als bij de verwerker, de retail en de consument het besef door te laten dringen dat zowel onze grondstoffen alsook ons milieu kostbaar zijn. Daar moeten we echt zuiniger mee omgaan. Met elkaar.’
Van vele kleinere initiatieven naar één beweging De grote winst ligt volgens Stephan bij het coördineren van de vele kleinere initiatieven tot één grote beweging. Stephan: ‘Duurzaamheid en de circulaire economie staan al langere tijd op de radar bij een steeds grotere groep ondernemers en beleidsmakers. We zien daarbij dat veel initiatieven bol staan van LEVEN! 58
