EET MEER
NOORDZEEVIS We kunnen het niet genoeg van de daken schreeuwen: Eet meer Noordzeevis. Vis is niet voor niets opgenomen in de schijf van vijf en wordt het eten van vooral de vette vis aangeraden om ten minste één keer in de week te eten. Dat is zelfs nog aan de lage kant, zeker als we in de landen om ons heen kijken en met name de Mediterrane landen.
Gezond alternatief Het blijft vreemd om te moeten concluderen dat de lekkerste vis die in IJmuiden aan land wordt gebracht, op transport gaat naar het buitenland. We zouden ons beter moeten realiseren dat in die vissen veel Omega 3 vetzuren zitten die het lichaam beschermt tegen harten vaatziekten en heeft het een positief effect op onze bloeddruk. Daarnaast vinden we vitamine B6 en B12 in de vette vis terug, evenals essentiële mineralen en eiwitten. Het zal misschien nog wel even duren voordat Nederland een echt visland is te noemen, maar laten we beginnen met het erkennen van de kwaliteit van onze vis. Nog los van de heerlijke smaak. Laten we ook onze kinderen meer in aanraking laten komen met verse vis. En dan niet de kibbeling of de vissticks, want die zijn wel lekker maar minder gezond. Heilbot, makreel, tong, kabeljauw, het zijn allemaal vissen waar geweldige gerechten mee zijn te bereiden. Het zijn bovendien vissen die uit de Noordzee komen, niet lang op transport zijn geweest en duurzaam worden gevangen. We mogen ons wel wat meer realiseren dat we niet alleen aan de kust wonen, maar ook naast een enorme schatkist aan gezonde voeding.
Extra inspiratie
IJMUIDEN
Op de website van Stichting Noordzeevis IJmuiden kun je een kookboek bestellen met de lekkerste gerechten. Het is een inspiratiebron omdat veel mensen het nog altijd moeilijk vinden om iets met vis te bereiden. Vreemd op zich, omdat het bereiden van vis veelal eenvoudiger is dan het bereiden van vlees en omdat er ongelooflijk veel variaties zijn. Rauw, in zuren gegaard, gestoomd, gesmoord, in de oven gegaard, roken, op de bbq en uiteraard ook het minder gezonde (maar ook erg lekkere) bakken en frituren. Daarbij zijn een aantal groentes en sausen niet te versmaden in combinatie met verse vis. Mensen zijn gewoontedieren, maar dat wil niet zeggen dat er geen nieuwe gewoontes bij kunnen komen. Laten we het verder ontdekken van vis en het minimaal één keer in de week serveren van vis tot een nieuwe gewoonte maken. Bedenk dat het echt gezond voor je is, maar bovenal verschrikkelijk lekker. LEVEN! 71
