kaffeexpert och tårtmästare 88
Det sägs att alla goda ting är tre. Ida Strid, finalist från Hela Sverige Bakar 2020, bjuder i detta nummer på härliga recept som sätter guldkant på sommarhalvårets kalas; en syrlig citrondessert med jordgubbssalsa, en läcker sommartårta och en rosencheesecake. Magasinet fick en pratstund med den orädda tårtmästaren om att våga bryta mönster, testa gränser och hur en lugn bebis banade väg för att utveckla hennes bakning. TEXT: Lina Bielsten FOTO: Yessica Thor
är magasinet ska möta upp tårtmästaren och kaffespecialisten Ida Strid känns det som ett bra val att fika i saluhallens mysiga café Paulas. Vi hinner inte mer än att kliva in förrän Ida börjar ställa frågor om kaffesorter, ursprung och bönor till cafépersonalen som får sina bullar varma. Hon förklarar skämtsamt att hon är en kaffenörd efter att ha jobbat med kaffe i drygt 15 år. Men trots Idas expertis i området är det faktiskt inte kaffe som vi ska ägna oss åt. Ida Strid, förra årets Hela Sverige Bakar-finalist, ska istället berätta mer om bakning och i slutet av artikeln får ni även ta del av tre ljuvliga recept som Ida tagit fram specifikt till Östermalmshallens magasin. Ida har alltid haft ett stort bakintresse men däremot har hon känt att tiden inte räckt till för att hänge sig åt bakningen. Det var först under föräldraledigheten som hon fick en lucka i det hektiska schemat. Hon berättar med ett klingande skratt att tack vare en lugn bebis fick hon äntligen förutsättningarna
att dyka ner i bakandet och kunna utveckla det ännu mer. Genom sitt arbete som kaffespecialist och utbildningsansvarig på Lavazza hade Ida redan testat att stå framför kameran och kände att hon trivdes där.. För Ida blev det därför ett naturligt och inte alltför stort steg att använda sina kunskaper inom bakning i ett tävlingsprogram på TV. – Som liten var jag en teaterapa. Jag satte upp små pjäser för familjen som gärna varade HELA middagen, skrattar Ida. Från allra första början var det däremot varken showartist eller dessertmästare som Ida hade siktet inställt på. Hon ville arbeta med pistoler, men inte vilka pistoler som helst. – Min mamma jobbade som dekoratör åt H&M. Jag tyckte det kändes så lyxigt att hon fick ”pyssla” på jobbet, så det ville jag också göra. Framför allt att få ha en häftpistol och en limpistol, det var två saker som jag såg fram emot att få jobba med. Med sin bubblande personlighet och full av energi förstår
S A L U H A L L E N M AG A S I N
N o 1 2021
