TEKSTI: KIRSI HAAPAMATTI
Poikkeusoloissa on oltava kekseliäs Korona on vaikuttanut monen tuottajan arkeen. Luomulehti kysyi, miten poikkeustilanteesta on selvitty.
10
LUOMULEHTI 3 | 2020
Heikkilän Juustolan asiakaskunta vaihtui koronan myötä ammattikeittiöistä kuluttajiin. Kuvassa yrittäjät Annika Heikkilä ja Pekka Moisio.
Minna Nurro/Luomulehden arkisto
K
un kahvilat pistivät ovensa säppiin koronaepidemian pakottamina, tuotteensa pääasiassa niihin myynyt Heikkilän luomujuustola oli yhtäkkiä tyhjän päällä. Pälkäneläisyrittäjä Pekka Moisio kertoo käänteistä. – Pudotus oli raaka. Emme olleet juurikaan myyneet tuotteitamme täällä, kun kaikki meni käytännössä Helsingin kahviloihin. Meidän piti nopeasti tehdä itsemme tunnetuksi alueen kotitalouksille. Siksi kehitimme lähiruokakassin, johon keräsimme myös muiden alueen tuottajien elintarvikkeita myyntiin. Lähiruokakassi oli Moision mukaan näkyvyystoimi. Siitä ei ole tilan myyntien pelastajaksi – Se oli myös kädenojennus muille tuottajille, sillä taloudellisesti siitä ei jäänyt käteen mitään. Todennäköisesti se jää kertaluontoiseksi ponnistukseksi. Ruuan verkkokauppa on poikkeustilanteen vuoksi räjähtänyt. Heikkilän juustolan tuotteita oli ennen koronaa myynnissä myös yhdessä verkkokaupassa ja Vaahteramäen Eggspressissä, ja niiden myynti vetää. – Niiden lisäksi kierrämme Pirkanmaan ja Uudenmaan REKOja. Niiden myynti on piristynyt kovasti. Juustolan toiminta muuttui monella tavalla, kun asiakaskunta vaihtuu ammattikeittiöistä kotitalouksiin
– Työtä on pakkaamisessa ja kuljettamisessa kolminkertaisesti, mutta tulot eivät silti ole entisellään. Pitkään jatkuvana tämä tilanne ei ole kestävä, sillä jossain vaiheessa oma jaksaminen tulee vastaan. Raskaasta tilanteesta huolimatta Heikkilän tilalla kehitetään jatkuvasti uutta. Se tekee yhteistyötä ohjelmistoyritys Bitwisen kanssa. Luvassa on Bitwise-brändin oma juusto, jota yritys ostaa henkilökunta- ja asiakaslahjoikseen. Yhteistyöstä syntyi myös idea digitaalisesta maitolaiturista, jonka yksityiskohdista Moisio ei vielä tätä haastattelua tehdessä voinut kertoa. Yhteiset toimet lähialueen tuottajien kanssa jatkuvat niin ikään: keväällä lanseerattiin yhteinen vappukassi naapurin viinitilan kanssa.
