WINE&FOOD
U N A S E R I E D I F O R T U N AT I EV E N T I Intervista a Simone Ciaruffoli, fondatore di Burgez
di Sara Radegonda
"A
d un certo punto della mia vita decido di partire per New York alla ricerca di un lavoro. Mi imbarco clandestinamente su una nave e una volta raggiunta la mia meta, mentre cammino per le strade della città, incontro un senzatetto. Dopo aver scambiato qualche parola, lui mi regala un piccolo diario che conservava nelle tasche da una vita, donatogli molto tempo prima dai genitori. In questo diario era custodita la famosa ricetta dell’hamburger. Se ero partito per New York con l’idea di sfondare nel mondo della creatività e del marketing, dal quale venivo, a quel punto
cambio idea e torno in Italia pensando di aprire un hamburgeria. Diciamo un fast food di qualità, ma pur sempre un fast food”. Così inizia, nel 2015, l’avventura imprenditoriale di Simone Ciaruffoli, che grazie a una serie di fortunati eventi ha realizzato il primo di tanti sogni: Burgez, un fast food tutto italiano. Ciaruffoli ha voluto raccontare l'incredibile storia di Burgez nel suo libro "Il vangelo secondo Burgez", edito da Mondadori. Qui si ripercorrono, fin dalle origini, tutte le vicissitudini e le tappe di una burocrazia spesso ostile, spiega Simone, in cui gli ostacoli maggiori sopraggiungono
32
