Plastikowa dyrektywa a biznes gastronomiczny
Co w praktyce oznacza dyrektywa plastikowa? Każdy przedsiębiorca działający w branży gastronomicznej ma obowiązek zaznajomienia się z nowymi regulacjami. Rodzaj używanych opakowań ma kluczowe znaczenie. Istotne zmiany dla sektora gastronomicznego obejmują następujące kwestie. Zakaz dystrybucji określonych jednorazowych produktów plastikowych W tym sztućców, talerzy, słomek, mieszadełek i pojemników na żywność, a także kubków wykonanych z ekspandowanego polistyrenu. Dla właścicieli lokali gastronomicznych, kawiarni i cukierni oznacza to konieczność znalezienia alternatywnych rozwiązań. Oznakowanie jednorazowych kubków na napoje Kubki wykonane z tworzyw sztucznych powinny być wyraźnie oznaczone informacjami o ich wpływie na środowisko i o tym, jak powinny być utylizowane. Obowiązkiem
właścicieli lokali jest upewnienie się, że stosowane przez nich kubki posiadają właściwe oznaczenia. Ograniczenie użycia jednorazowych produktów plastikowych Dotyczy to kubków na napoje, pokrywek i wieczek oraz pojemników na żywność. Od 2024 r. obowiązuje opłata za każde takie opakowanie, którą przedsiębiorcy będą zobowiązani pobierać i przekazywać odpowiednim urzędom. Firmy oferujące dostawę jedzenia powinny również zaproponować klientom alternatywne opakowania.
Najlepsze śmieci Zgodnie z myślą, że najlepszy śmieć to taki, którego nie ma, celem nie powinno być po prostu pobieranie dodatkowych opłat, tylko podjęcie działań, które naprawdę ograniczą użycie jednorazowych opakowań. Restauracje, kawiarnie i cukiernie powinny postarać się znaleźć alternatywy dla plastikowych naczyń, sztućców czy opakowań. Jednym z rozwiązań jest
Mistrz zarządzania
inwestycja w naczynia ceramiczne i zmywarki gastronomiczne oraz wprowadzenie systemu kaucyjnego. W takim systemie klient, kupując produkt na wynos, płaci kaucję za wypożyczenie naczynia. Pieniądze może odzyskać, zwracając opakowanie. Zarówno w przypadku zastępowania plastikowych opakowań ceramiką, jak i stosowania systemu kaucyjnego niezbędnym narzędziem jest solidna i niezawodna zmywarka gastronomiczna.
Czy to się opłaca? Choć inwestycja w zmywarki gastronomiczne może początkowo wydawać się kosztowna, długoterminowo przynosi wiele korzyści. Restauracje, które stosują naczynia i sztućce wielokrotnego użytku, oszczędzają na zakupie jednorazowych plastikowych produktów. Ponadto zmniejszenie ilości plastikowych odpadów może przekładać się na niższe opłaty za utylizację. Nie trzeba też od razu kupować profesjonalnej zmywarki. Winterhalter, lider branży, umożliwia długoterminowy
reklama
MistrzBranzy.pl
57
