SPECIALE RISO
Riso multicolor
Nel vercellese l’impresa familiare di Roberto Priora. Innovazione per il prodotto nero e rosso di Alessandra Porro
40 | MONDO AGRICOLO | GENNAIO-FEBBRAIO 2020
T
ra Vercelli e Novara si coltiva oltre il 50 per cento della produzione risicola italiana. Le immense risaie piemontesi regalano paesaggi incantevoli in tutte le stagioni: un patrimonio storico, culturale e territoriale unico in Europa, se non al mondo. Ed è proprio nelle campagne di Vercelli, a Fontanetto Po, che Roberto Priora produce, nella sua impresa familiare di 100 ettari, un riso innovativo ‘multicolor’ in tre diverse varietà: l’Apache Red, dal chicco ‘japonica’ rosso, molto
croccante per gli amanti dell’integrale; i Nairobi One e Havana Gold, dal chicco ‘indica’, il primo nero e il secondo rosso intenso, entrambi dal gusto molto aromatico per i palati più raffinati. Ha coltivato con metodo biologico per un paio di decenni prima di intraprendere la strada dell’agricoltura di precisione. Assistere alle sessioni di formazione e partecipare alle visite in campo organizzate da Sairisi, che promuove la sostenibilità agricola nella produzione di riso, hanno convinto Roberto dell’ottimizzazione del lavoro e dei benefici,
