VA L D E L O I R E
GASTRONOMIE & VINS
il était une fois
La Grand’ Vigne Au cœur du vignoble ligérien, Les Sources de
Promouvoir et encourager les producteurs locaux
parmi lesquels les fabuleux vins de Jacky Blot au
Cheverny co-produisent avec le vigneron che-
qui travaillent de manière naturelle, avec très peu
Domaine de la Taille aux Loups ou les grands
vernois Philippe Tessier leur propre cuvée de
d’intrants ou de sulfites, figure en effet parmi les
Vouvray de Vincent Foreau au Clos Naudin. De
Cour-Cheverny : La Grand’Vigne.
priorités du couple, soucieux de préserver l’en-
quoi ravir les amateurs de vin et d’œnologie.
vironnement alentour des Sources de Cheverny. Forts du succès rencontré avec leur Palace
D’après le Chef Sommelier de l’établissement,
des Vignes bordelais, Alice et Jérôme Tourbier
La Grand’Vigne est un vin élégant et aromatique.
ONCE UPON A TIME, LA GRAND’VIGNE…
ont fait le choix d’établir leur nouvel hôtel Les
« Sa robe pâle et dorée s’ouvre sur un nez de fleurs
At the heart of the Loire vineyards, Les Sources
Sources de Cheverny au cœur du Val de Loire,
blanches, avec des notes minérales, de miel et de
de Cheverny co-produce with Cheverny wi-
l’un des plus beaux vignobles de France inscrit
coing. La bouche est ample et fine, avec une belle
nemaker Philippe Tessier their own vintage of
au patrimoine mondial de l’UNESCO. Afin de
persistance ». Côté accords, Philippe Tessier
Cour-Cheverny: La Grand’Vigne.
faire revivre une activité viticole anciennement
propose d’accompagner la cuvée des Sources
présente au domaine, sept hectares de Romo-
de Cheverny avec des plats opulents, cuisinés
On the strength of the success encountered by
rantin, le cépage blanc exclusif de l’appellation
en sauce (aussi bien à base de viande blanche,
their "Palace des Vignes" in Le Bordelais, Alice
Cour-Cheverny (AOC), y ont été plantés puis
de volaille que de poisson de Loire), ou avec des
and Jérôme Tourbier decided to open their new
cultivés par Philippe Tessier et son fils Simon,
asperges de la région. Ne manquez pas de dé-
hotel, Les Sources de Cheverny, at the heart of
vignerons reconnus de la région, respectueux
couvrir ce Cour-Cheverny d’exception, vivifiant
Le Val de Loire, one of France's finest vineyards,
de la vigne, de l’homme et de l’environnement.
et délicat, au Bar de l’Auberge des Sources de
listed in UNESCO's World Heritage. In order to
Alice et Jérôme Tourbier ont ainsi donné nais-
Cheverny, situé dans l’ancien chai du domaine.
revive the wine-producing activity formerly pur-
sance à leur propre vin composé à 100 % de
Son équipe de maîtres-sommeliers se fera éga-
sued on the estate, 17.3 acres of Romorantin,
Romorantin nommé La Grand’Vigne en référence
lement un plaisir de vous faire déguster les cu-
the exclusive white variety of the "appellation"
au restaurant étoilé des Sources de Caudalie.
vées d’autres talentueux producteurs régionaux
Cour-Cheverny (AOC), were planted there, then
64
LES SOURCES
