Vegeä
GRILLIIN TEKSTI DIGIMAG/EETU OLLIKAINEN KUVA SHUTTERSTOCK
Tuoreet kasvikset sopivat grilliin siinä missä lihakin. Grillissä ruoka saa erilaista makua kuin sitä liedellä tai uunissa valmistaessa.
G
rillaaminen mielletään usein lihan käristämiseksi, mutta oikeastaan lihaa ei edes välttämättä tarvita kesäiseen ruuanlaittoon. Kesän tuoreet kasvikset ja kotimaiset hedelmät maistuvat erityisen hyviltä talven varastokasvisten ja ulkomaisten hedelmien jälkeen. Kasviksia kannattaa käyttää grillissä reippaasti, sillä ne saavat siten paljon enemmän makua ja fiilistä. Kauppojen tiskit notkuvat nykyään erilaisia grillattavaksi sopivia vegaanisia makkaroita ja pihvejä, kuten esimerkiksi maukkaita nyhtökaurapihvejä, joiden kaveriksi sopivat niin uudet perunat, kastikkeet kuin grillatut kasviksetkin. Kylmäsavutofu sopii grilliin sellaisenaan, sillä valmiiksi oikean makuisena se kaipaa vain hyvän paistopinnan. Nappaa kaupasta mukaan soijatikkuja, joiden kanssa passaa kaurafraiche-pohjaan tehty dippi tai tulisempi chilikastike. Hampurilaisen väliin voi sujauttaa tofuviipaleen, kasvispihvin tai grillattuja portobellosieniä.
www.digimag.fi
14
Ruoka & Juoma 2019
