KUMPPANI
Loppukesä on rapujen juhlaa
TEKSTI DIGIMAG TOIMITUS KUVAT KESKO, ALL-FREE-DOWNLOAD.COM
Rapujuhliin liittyvät olennaisesti ilo, nauru, hauskanpito ja yhdessäolo.
H
ämärtyvät ja viilentyvät illat antavat täydelliset puitteet rapujuhlille. Rapujen syöminen on hauskaa puuhaa. Syystäkin rapujuhlia pidetään aikuisten ihmisten lastenkutsuina. On lystiä näprätä rapujen kanssa, nauttia hyviä juomia ja antaa snapsilaulujen raikua. Rapujuhlat ovat aina juhlijoidensa näköiset. Rapujuhlat ajoittuvat yleensä elokuulle, sillä ravustuskausi starttaa heinäkuussa. Pakasterapuja puolestaan on saatavissa K-ruokakaupoista ympäri vuoden. Kotimaisissa ravuissa on yleensä aina enemmän syötävää kuin ulkomaisissa. Oikea tunnelma syntyy helposti pienellä vaivannäöllä ja jokaiselle kukkarolle sopivana. Rapuateriaa suunniteltaessa päätetään ensimmäiseksi tarjotaanko saksiniekat alku- vai pääruokana. Alkuruuaksi kuusi tai kahdeksan rapua on jo hyvä määrä, pääruuaksi riittää 10–12 kappaletta jokaiselle syöjälle. Vieraille on kohteliasta ilmoittaa, montako rapua jokaiselle on varattu.
MUISTA ALOITTAA valmistelut ajoissa. Tuo-
reet ravut tulee keittää jo edellisenä päivänä tai viimeistään 12 tuntia ennen juhlia, jotta ne ehtivät maustua keitinliemessä. Pakasterapujen pitää ehtiä sulaa, ja keittää ne elvytysliemessä. Niidenkin kannattaa antaa maustua yön yli, sillä se korostaa niiden aromia. Jotta juhlaväki ei jää nälkäiseksi, syödäänrapujen lisäksi muutakin ruokaa. Menu rakentuu rapujen ympärille. Usein rapuja tarjotaan esimerkiksi paahtoleivän, tillin ja voisulan kera. Aterialla voi tarjota myös muuta rentoa sormiruokaa, kuten grillattua maissia, tai salaatteja ja suolaista piirasta. Jälkiruuaksi varataan esimerkiksi kahvia ja makea jälkiruokapiiras tai -kakku. Koska rapujen syöminen on varsin sottaista puuhaa, muista varata jokaiselle ruokailijalle sitruunavesikulhot. Ne on tarkoitettu sormien huuhtomiseen. K-CITYMARKET PÄIVÄRANTA Päivärannantie 18, KUOPIO Puh. 010 537 9600, ma–su 8–21 www.k-citymarket.fi
www.digimag.fi
36
Ruoka & Juoma 2019
Ravuttomat rapujuhlat ONKO VIERASLISTALLA PALJON lapsia, kasvisyö-
jiä tai allergikkoja? Rapujuhlien kyljessä tai tilalla voi järjestää myös hulvattomat ravuttomat rapujuhlat. Alkuruokana voi tarjota tomaatti- tai mantelikeiton ja pääruokana latva-artisokasta valmistettua sormiruokaa. Yöpalaksi voi tarjota hodareita tavallisella tai kasvisnakilla. Pääasia on, että iloa ja ruokaa riittää.
