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Cucina antispreco contro la fame nel mondo Settimana mondiale dell’alimentazione: la cucina antispreco e la valorizzazione delle verdure diventano un programma didattico per contribuire ai sustainable development goals dell’Onu. Il progetto Share a Meal porta il tema negli Istituti Alberghieri d’Italia e per la prima volta mette insieme aziende diverse, unite da impegno e obiettivi comuni – Knorr, Unilever Food Solutions, Ballarini e Costa Crociere
La lotta alla fame nel mondo, allo spreco alimentare e una migliore conoscenza ed utilizzo delle verdure - l’alimento di scarto per eccellenza nelle case degli italiani - diventano materia di studio e di sperimentazione per i futuri chef e cittadini di domani. Più di 100 Istituti Alberghieri italiani, circa 3400 studenti delle classi 3°, 4° e 5°, saranno i protagonisti del progetto “Share a Meal - Giovani chef” lanciato in occasione della Settimana Mondiale dell’Alimentazione da Knorr, in collaborazione con il World Food Programme Italia - partner istituzionale – e di Unilever Food Solutions, divisione dedicata alla ristorazione professionale, di Ballarini e di Costa Crociere. Un progetto che è una rappresentazione fattiva di come i Sustainable Development Goals delle Nazioni Unite possano venire concretizzati nell’attività lavorativa. Il fulcro principale del progetto è stato sviluppato attorno agli obiettivi “Fame Zero” (2° dei SDG delle Nazioni unite), “Istruzione di Qualità” (4° dei SDG delle Nazioni Unite) e “Partnership” per raggiungere insieme i target ambiziosi dell’Agenda 2030 ( 17° SDG delle Nazioni Unite). NOVEMBRE/DICEMBRE 2018
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