GANADERÍA | PERSPECTIVAS
Cuidar lo que se ha logrado
VÍCTOR TONELLI DISERTÓ EN EL CONGRESO VIRTUAL DE MAIZAR. EL AVANCE DE LA PRODUCCIÓN DE CARNE VACUNA HA SIDO IMPORTANTE EN LOS ÚLTIMOS AÑOS. HAY QUE PROTEGER ESTA MEJORA DE LAS AMENAZAS INTERNAS Y EXTERNAS.
Existe interés en apostar a negocios a largo plazo, buscando resultados en tiempos distanciados de este presente complicado. La ganadería está en la mira de los inversores.
E
lor índice de la FAO se ha mantenido relativamente constante en 10 años, la carne vacuna ha trepado 50% en ese periodo, con un fuerte incremento especialmente a partir de febrero de 2019 cuando la fiebre porcina africana empezó a dar señales de que la oferta de proteína animal se iba a terminar complicando, no solo en China, sino también en todo el sudeste asiático. Hoy el 60% de la producción mundial ha sido afectada por esta dolencia y es lo que más ha impactado en la demanda mundial y el moviPero para completar el análisis es muy impormiento de los precios de otras carnes”, aseguró tante tener en cuenta lo que ha pasado con los Víctor Tonelli durante una de las conferencias precios. “El dato duro indica que así como la de Maizar 2020. I cotización del cerdo y el pollo a partir del va-
n términos internacionales, el negocio de la carne vacuna virtualmente se ha duplicado en los últimos 20 años y lo extraordinario de este cambio es que el 90 % de este crecimiento viene de Asia, fundamentalmente China. Pensemos que el gigante asiático no tenía relevancia hace diez años en el mercado internacional y hoy representa el 30 % de toda la carne vacuna que se comercializa en el mundo.
48 | REVISTA CHACRA
