REVISTA CHACRA EDICION N° 1089 AGOSTO by Revista Chacra

AÑO 90-Nº1089 AGOSTO 2021. $ 95,00. RECARGO POR ENVÍO AL INTERIOR $ 4,00. R.O.U. MONTEVIDEO $ 70. U.S.A. USD 6,50.

AGO | 2021

PARA LEVANTAR LOS PISOS DEL MAÍZ

Estrategias recomendadas según ambiente, características del año y presencia de napa. Híbridos para ir por todo el potencial o privilegiar la estabilidad. Densidades y fechas de siembra recomendadas. Importancia de la uniformidad temporal.

SUPLEMENTOS

GIRASOL POTENCIADO

La oleaginosa recupera espacios de la mano de la tecnología de insumos y procesos, ofrece números atractivos y compite de igual a igual con una soja que se ha encarecido.

GANADERÍA Y COMPROMISO

DEMASIADA COBERTURA

Los sistemas muy intensivos generan rastrojo en abundancia, lo que dificulta la siembra siguiente. Cómo acondicionar el equipo para evitar fallas que luego se lamentarán.

TAMBO

SUMARIO | AGOSTO 2021

08.

MAÍZ CON RESULTADOS POTENCIADOS

Qué están haciendo los CREA de la zona núcleo para levantar los rendimientos de este pilar de la rotación intensiva. Estrategias según ambientes.

16. EL CAMPO SE PLANTÓ

44. TESTEAR LA SEMILLA

20. JUGAR CON LAS EXPORTACIONES

48. DAR EN EL BLANCO

22. MINERALES IMPRESCINDIBLES

52. PERJUICIO DIRECTO

30. EL GIRASOL VIENE CON TODO

58. LA BATALLA CONTRA LAS MALEZAS

36. CUANDO LA COBERTURA COMPLICA

62. PRESENTACIÓN

La reunión de San Nicolás dejó en claro la intención del sector de reclamar por el respeto a nuestra Constitución y su mandato, entre otras cosas.

Hay que comprender que el agro genera el grueso de lo que podemos vender fronteras afuera. Es evidente que algunos aún no lo perciben.

Conforman parte esencial de la dieta de un bovino destinado a producir carne y leche. Cómo evaluar una posible carencia.

Ha recuperado protagonismo en el sudeste y el oeste de la Región Pampeana. Materiales genéticos y estrategias de comercialización bajo la lupa.

Cómo llevar adelante una siembra de gruesa o fino cuando el volumen de rastrojo acumulado conspira contra las chances de lograr una buena implantación.

Para la próxima siembra de soja es relevante analizar a fondo la simiente que va a emplearse, desde su vigor hasta la presencia de enfermedades.

Manejo de las aplicaciones de agroquímicos en trigo. Monitorear a conciencia y conocer a fondo el equipo y sus condiciones de funcionamiento.

El IPCVA evaluó el impacto de las limitaciones impuestas por el gobierno a las exportaciones de carne vacuna. Importantes pérdidas en todos los sectores.

Un seminario especializado sirvió para conocer nuevos sistemas de eliminación de estos enemigos del rinde, desde el uso abrasivo de rastrojos al control eléctrico.

Giorgi cuenta con una rastra de discos encadenados, que acondiciona y prepara el suelo, con beneficios de todo tipo.

42. FUEGO AMIGO

Los precios internacionales de soja y maíz atraviesan un buen momento, el problema es que al productor argentino solo le llega una mínima parte de eso.

SUPLEMENTO ECONÓMICO GRANARIO

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

SECCIONES FIJAS

83. RESUMEN DE PRECIOS 84. GASTOS REGIONALES 85. DESTACADOS DEL MES 86. INDICADORES

88. MERCADO DE INVERNADA 89. MERCADO DEL GORDO 90. MERCADO INTERNACIONAL

96. MÉXICO AGRÍCOLA 97. EL CAMPO EN PARAGUAY 98. NOTICIAS DE BRASIL

65. GANADERÍA Y COMPROMISO

| 92. TAMBO

EDITORIAL | AGOSTO 2021

No es bueno tensar la cuerda

e ha cerrado otro mes signado por la incertidumbre y el desasosiego de todos aquellos que día tras día se levantan a ponerle el hombro al país. Este eufemismo equivale a entregarle buena parte de la retribución de su esfuerzo a un Estado que no tiene límites, que gasta a manos llenas y pretende seguir quitándole ingresos al reducido número de privados que paga sus impuestos. Lo que se vio en la protesta del agro en San Nicolás es una muestra del hartazgo generalizado. En otras oportunidades, gente ligada a distintas actividades se acercó a apoyar al campo. Esta vez llegaron para sumar sus propios reclamos, tanto o más cansados que los representantes del agro. El mes dejó otras perlitas. De cara a tanto descontento, un funcionario nacional no tuvo mejor idea que hablar de la renta extraordinaria de las producciones extensivas pampeanas. Y avaló la aplicación de derechos de exportación a los productos y bienes que generan estos pilares de la economía nacional. En su particular visión, los DEX sirven “para eliminar asimetrías”. Tiene que ver con la peligrosa idea de igualar hacia abajo que caracteriza a la política en curso.

Hay que reconocer que este gravamen, al menos, está a la vista de todos. Otras cosas forman parte de verdaderos secretos a voces, que no son tan sencillos de demostrar, como la virtual cuotificación que sufren las exportaciones de trigo y maíz. Mientras tanto, la brecha cambiaria se estira a niveles insoportables y deteriora aún más los ingresos del agro. Un productor argentino percibe por su soja USD 170 al valor del dólar paralelo, lejos de los más de USD 500 que cobran sus pares de Uruguay y Brasil. Y todavía debe escuchar a algunos personajes hablar de la necesidad de desacoplar precios y venderle tamaña fantasía a la parte menos informada de la población. Se llenan la boca con la necesidad de agregar valor mientras ponen al borde del colapso a la industria del biocombustible. La capacidad ociosa del sector es enorme y podría agravarse si se ejerce la opción de ir a un 3 % de uso mandatorio. La Argentina se ha convertido en un país sin un rumbo razonable. Nada peor que apretar las clavijas de aquel que ya se siente acorralado. Es de desear que el gobierno comprenda los riesgos implícitos.

CHACRA & CAMPO MODERNO. Fundada en noviembre de 1930, es propiedad de The New Farm Company S.A., Francisco Narciso de Laprida 1481 - Vicente López, Buenos Aires, Argentina. Tel. 011-5353-5090 al 94; PUBLICACIÓN MENSUAL. Precio del ejemplar en todo el país: $ 95,00. Recargo por envío al interior: $ 4,00. SUSCRIPCIONES. En el exterior con franqueo vía aérea certificado. Países limítrofes (Bolivia, Brasil, Chile, Paraguay, y R. O. del Uruguay) y Perú: 1 año (12 números) USD 170 -Resto de América: USD 250- Europa: USD 270 - Asia, África y Oceanía: USD 270- Distribuidora en Capital Federal y Gran Buenos Aires: Huesca-Distribuidora de Publicaciones S.A., Aristóbulo del Valle 1556, Cap. Fed. Distribuidor en el interior del país: Transpres S.A., Isabel La Católica 1371, Cap. Fed. Registro Nacional de la Propiedad Intelectual 512 1483. Impresa en Talleres Gráficos COGTAL, (1874) Villa Domínico, provincia de Buenos Aires. Pre-Press Digital, G. Grupos & Proyectos S.R.L. Este medio se encuentra auditado por el Instituto Verificador de Circulaciones (IVC). PRINTED IN ARGENTINA. ISSN 0325-7932. Editor Responsable: RUBÉN O. BARTOLOMÉ. BUENOS AIRES - AGOSTO 2021 - AÑO 90 | EDICIÓN Nº 1089

EDITOR RESPONSABLE Rubén O. Bartolomé

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MAÍZ | MANEJO

Cómo asegurar un piso de 100 quintales EL AMBIENTE Y LAS CARACTERÍSTICAS DEL AÑO DETERMINAN ESTRATEGIAS DISTINTAS PARA EL CULTIVO MÁS PLÁSTICO DENTRO DE LOS GRANOS GRUESOS. ES ADEMÁS LA GRAN OPORTUNIDAD PARA COMBATIR MALEZAS.

La plasticidad del maíz lo ha llevado a ocupar un amplio rango de fechas de siembra, con muy buenos rendimientos.

a zona núcleo muestra desde campos con napa hasta argiudoles vérticos más complicados. Del norte al sur de la región hay una brecha de 2º C, otro tema que diferencia ambientes. Y de este a oeste disminuye la disponibilidad hídrica, aparecen suelos más arenosos y lluvias más bien estivales. Hacia el sur y hacia el oeste crece la amplitud térmica. Por eso el manejo tiene tanta importancia.

Adrián Rovea es asesor de los CREA Teodelina y Ascensión, en el sur de Santa Fe y el norte de la provincia de Buenos Aires respectivamente, y destaca al maíz como un cultivo muy plástico, con una 8 | REVISTA CHACRA

ventana de siembra de seis meses y mucho desarrollo tecnológico, adaptable a los ambientes más dispares. Su patrón de crecimiento está regido por el fotoperiodo y la temperatura, que hacen a la duración de las fases; mientras más largas son, más alto es el potencial de rendimiento. A su vez, la tasa de crecimiento en el periodo crítico (15 días antes y 15 días después de floración) viene dada por radiación, agua y nitrógeno (N). La duración y la tasa de crecimiento de los órganos reproductivos suman para el resultado final. Respecto de la ventana de siembra, el maíz va de septiembre a enero, con resultados muy buenos. En cambio, la soja está acotada a octubre-noviembre, y diciembre como estrategia

Se complica con un año Neutro; en general defensiva o de segunda. Con maíz se pueden nos obliga a caracterizar mejor los ambienlograr 100 qq/ha tanto en una siembra de septes y recién ahí ver qué hacer. tiembre como en enero. En la soja, la siembra de diciembre siempre va a rendir menos. “Hoy • En ambientes sin napa, baja retención hítenemos planteos de maíz de 40 mil pl/ha, lo drica e impedancia, haplustoles o hapluque hace diez años era impensable. En soja no doles énticos, todo lo que sea retraso de la se puede trabajar mucho la densidad, pero sí el fecha de siembra va a mejorar el resultado. grupo de madurez y el distanciamiento, aunque • Para un maíz temprano, en un buen amsiempre de modo más acotado que en maíz”. biente con napa y bien nutrido, la idea es ir por alta densidad, de 75 a 87 mil pl/ha; por arriba de este número aumentamos el riesEVOLUCIÓN DE LOS RINDES go de vuelco. Estos CREA fueron de 80 qq/ha en los ‘90 a unos 130 qq promedio en el presente, merced • En el caso de un maíz temprano sin napa, buen ambiente y bien nutrido, la densidad a la siembra directa, la fertilización y la incorbaja a 60-70 mil pl/ha. poración del N. Luego llegaron el azufre (S), el fungicida y la renovación de materiales. Y des- • Para un maíz tardío con o sin napa, buen pués, la eficiencia en la siembra, el manejo de la ambiente y bien nutrido, la densidad es 70cobertura, el corrimiento de la fecha de siem80 mil pl/ha según ambiente. bra y el zinc (Zn). • En un tardío sin napa, ambiente restrictivo En esta zona se abocaron a trabajar sobre los y bien nutrido, apuntar a 50-60 mil pl/ha. ambientes que menos rinden y muchos se pa• Para un maíz de segunda, con napa, buen saron al tardío. Orillaban los 80-90 qq/ha y el ambiente y alto N, pensar en 50-65 mil pl/ha cambio le puso un piso de 100 qq/ha. según calidad de ambiente. Respecto de la estrategia por ambientes: • Por último, un maíz de segunda sin napa, • Con napa a 1,5-2,5 m siempre las fechas tempranas van a rendir más que las tardías. Si se halla a menos de 1 m en año Niño, demorar la fecha de siembra mejora el rendimiento. • Cuando vamos a ambientes sin napa, de mediana a baja retención de humedad, el diseño de la estrategia depende del ENSO. En un año Niño va a funcionar mejor un temprano; en un escenario Niña iríamos a un tardío.

NAPA “Hoy estamos con niveles de 2-2.5 m. Regla número uno: tomar el barreno y ver si el frente de humedad está unido y, en base a eso, armar nuestra estrategia de producción. Ante la duda, muestrear, mandar al laboratorio y ver cuántos milímetros tenemos”. (Rovea)

MAÍZ | MANEJO buen ambiente y alto N, cerrar en 40-50 mil pl/ha según ambiente. En maíces de segunda se reduce la densidad y se prefiere un híbrido prolífico con alta nutrición nitrogenada.

DESUNIFORMIDAD TEMPORAL Es típica de las siembras tempranas con alta cobertura. Una planta de maíz que crece menos de 1.5 gr/d no da espiga. Lo ideal es que sume 5 gr/d para alcanzar la máxima productividad (600 granos). Y si tiene mayor tasa de crecimiento y el híbrido es prolífico, va a formar la segunda espiga (interesante la prolificidad en bajas densidades).

un diferencial de rendimiento de 2 a 3 qq. En cambio, la desuniformidad temporal (2 a 4 hojas) puede generar una pérdida de 8-10 qq. El trasfondo de todo esto es la capacidad de competir y crecer que el ambiente individual otorgue a cada planta. Recuerde que el maíz que nace mal sigue así hasta el final del ciclo.

INTENSIFICACIÓN

Un índice de rotación de 1.5 indica que el 50 % del área está con doble cultivo. El CREA Teodelina fue evolucionando hasta 1.51 % y ya hay varias empresas que prácticamente no hacen soja de primera. Del modelo de rotación al tercio han ido pasando a otro que implica 50 % La desuniformidad espacial es importante, maíz y 50 % trigo/soja. Incluso ciertos campos pero impacta menos que la temporal. En el pri- utilizan 25 % maíz temprano-25 % soja de primer caso, si las plantas nacieron parejas dará mera- 25 % trigo/soja de segunda- 25 % trigo/

Etapas fenológicas del maíz. Es bienvenida la mayor duración de cada fase, en especial la reproductiva. 10 | REVISTA CHACRA

MAÍZ | MANEJO maíz de segunda. Otros fueron a 33 % maíz y ción, se pica el rastrojo y ayuda a descomponerlo. Si viene un año llovedor, se orea más rá66 % trigo/soja, en ambientes con napa. Donde el trigo es más riesgoso, entran los cul- pidamente y, si es seco, la pérdida de humedad tivos de servicio (CS): 33 % maíz, 33 % CS/soja no resulta importante. Muy interesante para el de primera, 33% trigo/soja de segunda. Otra que tiene exceso de rastrojo, ya que ayuda en variante es 33 % CS/maíz tardío-33 % soja de la implantación. primera-33 % trigo/soja. Y donde el trigo se complica del todo: 33 % CS/maíz tardío-33 % soja-33 % CS/soja de primera.

“Respecto de la nutrición, sabemos que tenemos que levantar los niveles de S y fósforo (P). Hoy estamos en niveles equivalente MAP de 150-160 kg/ha. Todas las fertilizaciones incluyen N, P, S y Zn para gramíneas. El maíz es muy dependiente del N, con lo cual aumentar el aporte de este nutriente es crucial para elevar rendimientos a medida que vamos mejorando ambientes. Estamos en nivelaciones de 240260 kg de N (suelo + fertilizante), lo que hace un N agregado de 160 kg, con rendimientos entre 130 y 140 qq/ha”.

“Eso sí, estamos sumando cobertura, lo cual genera suelos más fríos, algún exceso de humedad y cuesta sembrar cuando el año es llovedor -sostiene Rovea-. Hay que tener una estrategia y un diseño para trabajar en estas condiciones. Lo primero es incorporar el fertilizante lo más profundamente posible. Después, es fundamental el uso de barredores de rastrojo. Y estamos mirando el sistema strip till que usan los estadounidenses. Un mes, mes y medio antes se hace una pequeña labor en una franja de 15- MALEZAS 20 cm y en ella se incorpora el fertilizante. Hoy Es el cultivo con más herramientas para nos falta esta maquinaria”. combatirlas, por eso hay que darle importanEl strip till argentino sería incorporar la urea cia al raigrás; es el momento para achicar el con la sembradora de trigo. Se genera remo- problema que genera esta maleza en el trigo.

Red de híbridos. Arriba, los que mejor se comportan en ambientes de alto potencial. Abajo, los de gran estabilidad en ambientes restrictivos. 12 | REVISTA CHACRA

MAÍZ | MANEJO Los preemergentes brindan muy buen control (atrazina-s-metolacloro-Acuron), y aparecen nuevas moléculas postemergentes que no tiene la soja (Convey-Brucia-Laudis), con muy buen control de gramíneas resistentes, combinadas con atrazina y s-metolacloro, más el uso de los hormonales (picloram-dicamba-2,4 D). Debemos lograr un maíz limpio, en especial si después va a ir a soja de primera, que es el cultivo más complicado y caro para controlar malezas. Como amenaza, Rovea cita al nabo resistente; si encontramos algún individuo, hay que atacarlo inmediatamente.

OTRA MENTALIDAD “Muchas veces el costo se pone por delante de la productividad, a la que en más de una oportunidad estamos restringiendo por falta de inversión”, se queja el especialista. Se sabe, el ingreso está dado por P (precio) x Q (cantidad). El precio en general lo fija el mercado, la cantidad depende en un 60-70 % del clima y en un 30-40 % de la combinación de tecnología de procesos, de insumos y de la estrategia de producción, que es determinada por el pro-

ductor y sus decisiones. Rovea enfatiza que el negocio agrícola depende de la cantidad y no de los costos. “Cuando uno va año tras año ganando rendimientos en un lustro significa una cosecha más. La productividad es la base de todo. Precio, manejo impositivo y de costos suman al resultado, pero no compensan problemas de productividad. Tenemos que ir de costos por hectárea a costos por tonelada producida”. Claudio Gianni Fuente: JAT CREA

MAÍZ SOBRE MAÍZ El principal problema es el maíz guacho, sobre todo si hay espigas caídas; si lo hacemos tardío, podemos controlar mejor este tema y las malezas. Conviene combinar los híbridos Enlist y Liberty Link, y aumentar las dosis de N en 15-30 kg/ha, según potencial de rendimiento; debe ser sí o sí incorporado. El rendimiento esperado es 5-8 % menor. Se recomienda tener la precaución de aplicar fungicidas.

Strip Till. Una herramienta que sería sumamente útil frente a escenarios de excesivo rastrojo. 14 | REVISTA CHACRA

POLÍTICA AGROPECUARIA | COYUNTURA

Hartos ya de estar hartos

EL AGRO Y OTROS SECTORES DE LA SOCIEDAD ARGENTINA LLEGARON A UN LÍMITE. DEMANDAN RESPETO POR SU TRABAJO Y POR LA PROPIEDAD PRIVADA. QUE SE TERMINE EL DESPILFARRO DEL GASTO Y SE HONREN LAS LIBERTADES INDIVIDUALES.

Una multitud del más variado origen expresó, junto con el campo, su descontento por el rumbo que ha adoptado el gobierno. Sólo piden trabajar en libertad.

o se trata de un deja vú; todo lo que estamos viendo en efecto sucedió hace unos años, antes de 2016, con la misma carga de necedad y con un gobierno del mismo signo político. Probablemente es lo que más duele, el tiempo que se pierde tropezando con la misma piedra.

San Nicolás, en la provincia de Buenos Aires, fue el punto detonante, pero no debe perderse de vista que hubo actos y movilizaciones de una punta a la otra del país productivo. Se contabilizaron reuniones desde Formosa, Salta, Chaco, el norte de Santa Fe, hasta el sur de la provincia de Buenos Aires.

Acorralado por una serie de medidas carentes de toda lógica, el campo tuvo que volver a la ruta, en principio para reunir voluntades y regalarles a los funcionarios de turno un “hasta acá llegamos”. Y no estuvo solo en esta patriada de lograr que entiendan los que no quieren hacerlo. Lo acompañaron otros actores del tejido social, unidos por una misma característica: hartos de que les metan la mano en el bolsillo.

En todas se sumaron representantes de pymes del más variado tipo: comerciantes, gastronómicos, empresas de transporte, industriales de diversos rubros. Incluso educadores. Es difícil hallar una actividad privada que no resulte afectada, que no sienta que se están quedando con ingresos genuinos que realmente necesita. Nadie está conforme con la realidad que le toca vivir.

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LA MESA DE ENLACE

EMOTIVO Fueron 60.000, 65.000 o 70.000. En un detalle que no hace a la cuestión. Los reclamos y pediEn tiempos de pandemia, resultó realmente conmodos se concentraron en lo que se denominó la vedor el minuto de silencio por los fallecidos a causa “Proclama de San Nicolás”, que se fundamentó del coronavirus. El sentido aplauso de los asistentes más que nada en pedir respeto por la Constituapuntó a reconocer la tarea de todo el personal de sación Nacional y las leyes vigentes, con espelud del país. cial énfasis en la propiedad privada. Y dejar de gastar como si no existiese un nivel de pobreza sitamos un desarrollo equitativo, federal. A toalarmante. dos los políticos les pido: ‘anímense a gobernar Todavía resuena la advertencia del presidente un país libre’”. Y fue Nicolás Pino, presidente de de Confederaciones Rurales Argentinas, Jorla Sociedad Rural Argentina, quien reconoció ge Chemes. “La pobreza es consecuencia de que será difícil la relación si no nos llaman a las políticas nefastas que implementa el godialogar. “Defendamos la Argentina, nuestro bierno, que además miente, porque no asume trabajo, nuestros derechos, la libertad”. Por los errores que comete. No vamos a permitir su parte, Elbio Laucirica, de Coninagro, sostuque nos pase por encima”. A su turno, Carvo: “Esperamos que haya espacio para dialogar los Achetoni, titular de la Federación Agraria con el gobierno, pero las medidas tomadas son Argentina, fue igualmente contundente: “No inexplicables; perjudicaron a todos. Hay un quiero que mis hijos se vayan del país. Nececlaro avasallamiento de la propiedad privada”.

CHACRA TV recogió los testimonios de los hombres de campo, que no entienden por qué el Ejecutivo los ha elegido como sus enemigos.

POLÍTICA AGROPECUARIA | COYUNTURA

MANO A MANO CHACRA TV se mezcló entre los productores y obtuvo sus testimonios. Aníbal Chiramberro, de Federación Agraria, mostró su satisfacción de haber visto que otros sectores se movilizaron junto a ellos. “Esto demuestra que no es un tema ligado exclusivamente al comercio de carne vacuna; hay mucha gente de otros ámbitos que se ha cansado de los impuestos, la inflación, el manejo de las escuelas, el vacunatorio VIP, la falta de conectividad, las rutas. Todo apunta a que haya menos personas viviendo en el campo”. Juan José Madero, titular de la Cámara de Inmobiliarias Rurales, aconsejó ver el acontecimiento como una movilización de ciudadanos de un país que parece ir hacia un destino distinto del que prevé nuestra Constitución. “Acá se está pidiendo volver a un sistema republicano, con respeto por las libertades individuales. Día a día crece el número de propietarios que venden su campo porque se van del país o porque sus hijos están pensando en irse y no van a continuar con la empresa”. Oscar Subarroca, titular del Mercado de Liniers, fue contundente. “Nos preocupa el lobby entre el gobierno y los grandes frigoríficos y los exportadores, lo cual perjudica la libre competencia; es la única forma que tenemos de defender al productor ganadero. No solo han reducido las exportaciones de carne, sino que hay muchas matrículas a las que no se les permite competir; carecemos de una adecuada formación de precios”.

Santos Zuberbuhler, quien pertenece a la Sociedad Rural Argentina, descerrajó su enojo. “El campo, la actividad más federal de la Argentina, le está diciendo al gobierno que el camino que ha tomado está equivocado. Espero que nos escuche. Repite los errores que en 2006 nos llevaron a perder miles de fuentes de trabajo y casi 12 millones de cabezas. Nunca funcionó, pero con la misma receta pretende obtener resultados distintos”. Ricardo Burgos, de CRA, advirtió con preocupación:“Estamos yendo a un lugar que no queremos; es la razón que nos une a todos los que estamos acá. Lo que hicieron con la ganadería es inconcebible, no tienen la menor idea. No sirve. La vaca conserva hay que dejarla en los campos, no se puede vender. Rompieron algo que estaba funcionando bien”. Por último, Gabriel de Raedemaeker, expresidente de Cartez y actual vicepresidente de CRA, explicó que “son muchos los sectores sociales que la están pasando mal y quieren expresar su descontento a un gobierno que no está escuchando. “Pedimos la posibilidad de producir, generar divisas y puestos de trabajo. No nos agrada lo que hemos visto en días recientes. La exportación de carne se ha convertido en un negocio para unos pocos, pierde el productor y pierde el consumidor”. Claudio Gianni Entrevistas Carina Rodríguez

El mensaje es claro. Se ha llegado a un límite para la tolerancia de los que día tras día construyen este país. 18 | REVISTA CHACRA

POLÍTICA AGROPECUARIA | COYUNTURA

Sin exportación no hay crecimiento ES UNA VERDAD INDISCUTIBLE, PERO ALGUNOS TODAVÍA NO REGISTRAN LA IDEA. LOS ÚLTIMOS MESES ENSEÑAN QUE EL DISCURSO VA POR UN LADO Y LAS ACCIONES OFICIALES, POR OTRO. EL PAÍS LO PADECE.

Por SUSANA MERLO ESPECIAL PARA CHACRA | contenidos@revistachacra.com.ar

a realidad va más allá de la falta de una visión estratégica de mediano y largo plazo o la carencia de un plan estable de políticas de Estado básicas para el país, que sea mantenido -y defendido- por todos los partidos políticos, lo cual sería deseable y además es la forma que adoptaron los países democráticos desarrollados del mundo, sea cual fuere su tendencia política. Si no se puede lograr interés en torno de estos objetivos básicos, urge solicitar lo mínimo de corto plazo como para poder seguir adelante en lo que resta de este período presidencial; es decir, dos años más. En estas 8-10 semanas que transcurrieron desPues bien, no se sabe si por error, ignorancia de la insólita medida (o repetición del error, o directamente indiferencia, los funcionarios como se prefiera), ya hubo al menos 3 o 4 code turno optan por insistir con medidas retró- rrecciones de distinto tenor, prueba de la falta gradas, antiguas, muy costosas, y que llevará de consistencia con que se tomó semejante luego mucho tiempo intentar neutralizar. Con decisión. apenas un par de ejemplos, se puede mostrar También desde entonces, se perjudicaron los esto claramente. criadores (por la caída del precio de la vaca

conserva), los tamberos (ídem anterior), los frigoríficos (que tuvieron que reducir sus faePASOS ERRADOS nas), los obreros de la carne (que perdieron hoDesde la segunda quincena de mayo el Poder ras extra), los compradores del exterior (como Ejecutivo reinstaló la prohibición de exportar China e Israel, que protestó airadamente por la carne vacuna, lo mismo que en forma inédita medida que los dejó sin la mercadería prevista), había hecho en marzo de 2006 el entonces pre- y también salió perdiendo el país como conjunsidente Néstor Carlos Kirchner, y que fue una to, por la caída de ingreso de divisas que reprede las razones más fuertes para la posterior li- senta el recorte de las exportaciones. quidación de buena parte del rodeo local. Si con esto no alcanzara, también se perjudicó 20 | REVISTA CHACRA

el supuesto beneficiado: el consumidor, que debía ver cómo caían los precios internos de la mano del cierre de las exportaciones, según el cálculo de los funcionarios. Lo cierto es que tal cosa jamás ocurrió, sino todo lo contrario, y ahora aunque corrijan, buena parte del daño ya está hecho. Lo más irónico, o contradictorio, es que al mismo tiempo anunciaron un (nuevo) Plan Ganadero. ¿Para qué? ¿Para producir más y no poder venderlo?

AISLADOS Simultáneamente, el Gobierno volvió a tensar la relación con el alicaído Mercosur, separándose fuertemente de la posición mucho más aperturista (ahora) de Brasil, Uruguay y Paraguay. Si la Argentina no es capaz de flexibilizar las protecciones históricas y competir con terceros países en territorio de los socios del bloque, ¿puede pretender hacerlo en los

mercados asiáticos o en Estados Unidos o en la propia Europa? Y eso sin hablar de la mismísima China. La actitud soberbia hacia los otros integrantes del Mercosur, la mentalidad arcaica de no avanzar en acuerdos de libre comercio que saquen al bloque de su actual postración, ¿hacia dónde conducen? Seguramente a nada bueno.

LÓGICA BÁSICA Si no se aumenta la producción de los rubros en los que el país es más competitivo, como la agroindustria, ¿en qué se podrá basar entonces el intercambio con el mundo? Porque tal vez todavía quede algún distraído que crea que se puede exportar sin producir.

GANADERÍA | NUTRICIÓN

Las carencias que no vemos MACRO Y MICROMINERALES CUMPLEN ROLES VITALES EN MUCHAS FUNCIONES QUE HACEN A LA PRODUCCIÓN FINAL DE SUS ANIMALES. DESATENDER ESTA DEMANDA IMPLICA IMPORTANTES PÉRDIDAS ECONÓMICAS. Por YAEL PERANDONES REDACCIÓN CHACRA | contenidos@revistachacra.com.ar

Todos los sistemas son carentes en alguno de los minerales que necesita la hacienda para expresar su potencial productivo.

odemos definir a la nutrición como la suma de procesos por los cuales un animal ingiere y utiliza todas las sustancias requeridas para su mantenimiento, crecimiento, reproducción y producción de carne y/o leche. Guillermo Mattioli, responsable del Laboratorio de Nutrición Mineral y Fisiología de la Reproducción de la UNLP, explicó a CHACRA los criterios básicos de la nutrición mineral en bovinos. En primera instancia vale aclarar que, si bien la nutrición se basa en un correcto aporte de agua, energía y proteínas, la dieta del bovino se complementa con una serie de macro y microminerales que no deben faltar. Estos 22 | REVISTA CHACRA

elementos se requieren en dosis diarias de gramos y miligramos, respectivamente, dentro de los cuales encontramos al calcio, fósforo, magnesio, sodio, potasio, cloro y azufre entre los macrominerales, y al cobre, zinc, selenio, manganeso, yodo, cromo y cobalto, entre los microminerales.

¿POR QUÉ SON IMPORTANTES? A pesar de ser requeridos en pocas cantidades, cuando se presenta una deficiencia de estos elementos, esta actúa como factor limitante, generando un menor potencial productivo o desventajas a futuro, dependiendo la categoría de la que se trate y de la función afectada.

GANADERÍA | NUTRICIÓN Así, habrá diversas deficiencias que serán más o menos significativas, ya se trate de funciones estructurales, como en huesos y dientes; catalíticas, formando parte de enzimas vitales para el organismo, como las metaloenzimas antioxidantes; reguladoras de la expresión génica, y finalmente fisiológicas, encargadas del mantenimiento de la presión osmótica, el equilibrio ácido-base, la permeabilidad de membranas y la transmisión de los impulsos nerviosos. Recuerde que no sirven los aportes aislados, ya que la mayoría de ellos se complementan para cumplir una determinada función. Como ejemplo, Mattioli menciona que la retención de agua en el organismo es igualmente dependiente del sodio, el potasio y el cloro.

razones, la evaluación del agua y del alimento previo al diseño de un suplemento mineral resulta importante, pero solo para detectar limitantes severas y decidir todos los componentes a utilizar. En este sentido se debe recordar que no existe el sistema pastoril que no tenga carencias minerales; las mismas irán variando con la categoría considerada, los cambios de potrero y las estaciones del año, pero cualquiera de ellas que no haya sido contemplada actuará como limitante de la salud y la producción. Por esta razón

HOJA DE RUTA ////////////////////// • Los minerales complementan la dieta y son

ERRORES FRECUENTES Una equivocación común al diseñar un plan nutricional es creer que el alimento aporta todos los minerales necesarios. Si bien se pueden medir los minerales del agua y del alimento, y así considerar posibles desequilibrios, en sistemas pastoriles esto es casi una fantasía. Se trata de algo que va cambiando permanentemente, conforme avanza el año y el crecimiento del forraje. Por otro lado, la composición mineral del forraje depende del suelo, que puede variar incluso en cortas distancias. Por estas

vitales una vez cubiertos los requerimientos de agua, energía y proteína; deficiencias en este sentido resultan limitantes para la salud productiva del rodeo.

• Los sistemas pastoriles son carentes y en

ellos se debe suplementar por vía oral; de ser posible, mezclado en la comida.

• Cuando se detecten fallas en el aporte oral se

deben emplear suplementos inyectables que minimicen los riesgos de carencia, siempre bajo el control de un profesional idóneo.

Los macro y microminerales intervienen en muchas funciones vitales para el bienester animal y la producción que se busca obtener.

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GANADERÍA | NUTRICIÓN

Los minerales están en la cima de la pirámide. Su carencia se agrava cuando la hacienda tiene comida suficiente. es que Mattioli destaca como la opción lógica el uso de suplementos que tengan en cuenta la mayoría de los requerimientos minerales, y emplear el análisis del agua y del alimento para los ajustes finales.

EN SU JUSTA MEDIDA La complejidad de funciones que desempeñan los macro y microminerales da una idea de las consecuencias que pueden generarse cuando el aporte es deficiente, del mismo modo que en exceso pueden generar intoxicación.

Resulta claro que, cuando animales sanos y de alto valor genético son alimentados correctamente, expresan todo su potencial productivo, y es en ese momento cuando se encuentra la brecha diferencial en los aportes minerales. CUIDADO CON EL SODIO Estos no solucionan problemas de la cadena forrajera o de mal manejo de la hacienda. Bajo la consigna de que no existe un sistema pastoril sin carencias, el técnico advierte que lo primero a considerar es que se debe suple¿CÓMO EVALUAR LOS RIESGOS mentar con mezclas minerales acordes a la categoría en cuestión. Una vez aportado el DE CARENCIA MINERAL? suplemento, se pueden evaluar los niveles en En relación con lo anterior, un análisis de con- sangre para detectar la necesidad de ajustes. centración mineral en muestras de sangre es Mattioli hace hincapié en que la vía de suplevalioso, pero podría ser confuso si no se tiene en mentación inicial siempre es la oral, siendo la cuenta el contexto en el que se encuentra dicho mejor opción la mezcla del suplemento con la animal. Mattioli menciona que un ejemplo típico comida, lo cual garantizará su consumo. Cuanes la evaluación de la concentración de minera- do esto no es posible se deben aportar los misles en animales que no están bien alimentados; mos suplementos, pero en bateas para libre en este caso los requerimientos minerales son consumo; en estos casos es muy importante bajos y, por ende, sus valores serán normales asegurar una ingesta adecuada. en sangre, pero podrían volverse limitantes cuando se mejora la comida y aumenta la pro- El único mineral que ha demostrado tener un ducción, ya sea de carne o leche. Este tipo de apetito dirigido es el sodio; por esta razón, en riesgos se presentan con mayor frecuencia en zonas con carencia de sodio los animales consumen cantidades adecuadas de suplementos animales de alto potencial genético. 26 | REVISTA CHACRA

GANADERÍA | NUTRICIÓN orales; incluso se puede aprovechar la capacidad que posee el sodio en exceso de controlar el consumo, convirtiéndose en un regulador aceptable. Por el contrario, allí donde se cuenta con un aporte de sodio por agua o alimento que cubre los requerimientos de este mineral, los animales no consumen el suplemento. “En estos casos puede surgir la falsa idea de que no necesitan suplementos minerales, cuando en realidad sólo tienen cubierto el aporte de sodio, pero este hecho limita el consumo de los demás componentes del suplemento. En dichas circunstancias deben seleccionarse otros componentes que estimulen el consumo, como granos molidos, melaza, etc.”, indica Mattioli.

UN COMPLEMENTO INTERESANTE El técnico menciona una herramienta fantástica de suplementación, pero que debe ser comprendida correctamente previo a su aplicación; se refiere a la suplementación con productos inyectables. Los mismos han sido diseñados para complementar la suplementación oral, pero no para competir como opción y mucho menos para reemplazarla. Cuando hay limita-

ciones en el consumo de suplementos orales, o bien cuando algún elemento sufre una interferencia por factores dietarios y no logra ser cubierto, entonces el suplemento inyectable es la opción adecuada. Debe tenerse en cuenta que el mismo aporta dosis terapéuticas, por lo cual es necesario evaluar la cantidad involucrada y la capacidad del organismo de almacenar el elemento inyectado. Existen innumerables productos que aportan minerales vitales, pero en dosis insuficientes y no terapéuticas; en este sentido, la Argentina cuenta con técnicos con suficiente formación profesional para orientar al productor. Al decir que el suplemento inyectable complementa al oral, debemos recordar que en ocasiones el consumo de alimento está reducido o incluso anulado. Esto es común en las situaciones estresantes y de altos requerimientos minerales. Mattioli menciona a modo de ejemplo que los minerales con capacidad antioxidante son vitales en momentos de estrés, y el aporte por el alimento y/o suplemento oral es casi nulo. En estos casos el inyectable es una opción importante.

Las deficiencias de cobre tienen una serie de consecuencias clínicas y subclínicas que el productor debe conocer y ponderar. 28 | REVISTA CHACRA

GIRASOL | MANEJO

Recargado y mucho más atractivo

AMBIENTACIÓN, ELECCIÓN DE HÍBRIDOS, ESTRATEGIAS COMERCIALES, MALEZAS Y ENFERMEDADES QUE DEBERÁ CONTROLAR. VENTAJAS RESPECTO DE LA SOJA EN LOS AMBIENTES MENOS FAVORECIDOS.

El girasol gana adeptos en el sudeste bonaerense y el oeste arenoso. En muchos ambientes supera los números de la soja.

us virtudes se ponen de manifiesto. El girasol diversifica muy bien el periodo crítico de otros cultivos y también los mercados en cuanto a la venta del grano. Diego Aguilera, asesor del CREA Mar y Sierras y consultor en el oeste arenoso y la Cuenca del Salado, lo defiende a ultranza. “Se le puede cuestionar que al final no son más de tres o cuatro empresas las que lo terminan comprando, pero no hay que olvidar que tiene un 5 % de retenciones, lo cual implica un sobreprecio respecto de la soja, que paga 33 %, sumado a las primas por alto oleico, por algún convenio particular o sencillamente por el contenido de materia grasa. Incluso para las empresas que tienen equipos

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propios o convenio con contratistas, aumenta la eficiencia de uso del parque de maquinaria. Por eso el cultivo va ganando adeptos en el sudeste y el oeste arenoso. También porque la soja ya no es tan barata como hace 15 años. Y con el girasol el dinero entra en la empresa un mes y medio antes”, afirma el profesional. No termina ahí. El girasol es excelente como antecesor de pasturas en sistema mixtos. También con verdeos. “En suelos con problemas de estructura, lo que estamos haciendo después del girasol es implantar un cultivo de servicio (CS) con muy buenos resultados. Cuando vamos de girasol a maíz tardío, anteponemos un cultivo de vicia para aprovechar el aporte de nitrógeno (N), controlar malezas y erosión y empezar a lograr más estructura e in-

filtración. Si vamos a soja de primera, entra el centeno o la avena. Por último, si tenemos una rotación muy cargada de soja, el girasol termina cortando enfermedades”, sostiene Aguilera, quien asegura que en un buen ambiente donde la soja da 4.000 kg/ha y el girasol, 3.500 kg/ ha, probaría con este último, que además es más estable.

PHOMOPSIS Julián Valdez trabaja en la zona de Necochea-Pieres, sur de Buenos Aires. Tuvieron muchos problemas con phomopsis el año pasado en la zona costera, con una incidencia del 40-60 % en los lotes; se la vio más en el capítulo que en las hojas, y sospechan de lluvias importantes en floración. “La cosecha fue complicada. Mucha retrilla y desgrane, zarandas y zarandones tapados, peso de 1000 granos un 14 % debajo de lo habitual, rindes 20 % inferiores a lo esperado. Probamos con fungicidas en botón floral, sin mayores resultados”.

Los grandes enemigos en términos de malezas en el oeste son el yuyo colorado y las gramíneas de verano, y en menor medida algo de rama negra; en el sudeste se agregan raigrás y nabos. Están aplicando de modo particionado sulfentrazone en suelos arenosos: 200 cc en presiembra y 200 cc en preemergencia + 1 l de metolacloro; con la siembra a 52 cm el girasol es muy competitivo con las malezas. En algún caso puntual donde igual aparece yuyo colorado obtienen buenos resultados con Clearsol aplicado bien temprano, y en determinadas situaciones agregan 400 cc de y aporte de nutrientes. “Apuntamos a la mayor benazolin. A los 30-35 días el cultivo ya tapó el eficiencia de aprovechamiento del agua durante el período crítico”. entresurco. Respecto del híbrido, no se mira sólo el potencial y la estabilidad. También juega el contenido FACTORES CLAVE de materia grasa, y el destino al cual envían el En principio, tratar de que el ambiente sea lo girasol (apuntar a oleico o no), a lo que se agremás homogéneo posible para poder ir por un ga el comportamiento frente a enfermedades, planteo técnico definido, sobre todo en esas por caso phomopsis, que ha cobrado imporzonas en que loma, media loma y bajo son muy tancia en los últimos tres años, después de un contrastantes. Luego empezar a trabajar en problema grave. microambientación y todo lo relacionado con manejo variable de fósforo (P), N y semilla en los distintos ambientes dentro del macroambiente. Así, se arma el paquete tecnológico, que incluye híbrido, densidad, fecha de siembra

“Seleccionamos los tres o cuatro materiales que podrían cumplir todos estos puntos -subraya Aguilera-. Y elegimos los híbridos de mayor materia grasa para tratar de empezar con una bonificación elevada. El tema de las palomas

GIRASOL | MANEJO “Variamos P, que es mucho más abundante en la loma; en función de esta comprobación se aplican 80 kg de fosfato monoamónico en el mejor ambiente, 60 kg en el intermedio y 40 en la loma. En cuanto a N: en ambientes de alto Los híbridos alto oleico han igualado en gran potencial recurrimos a 110-X (aporte del suelo medida los rendimientos de los materiales con- más contribución del monoamónico), en el invencionales, pero la prima ya no es tan eleva- termedio, 90-X y en el restrictivo, 70-X. Aunda. “Estamos sugiriendo hacer mitad y mitad, que el análisis indique una dotación de nitramás que nada para diversificar mercados. Es tos aceptable, en los lotes que vienen de maíz importante saber qué está haciendo el grue- aplicamos igualmente N para evitar mermas so de los productores para ir a contramano; importantes”. Paralelamente dejaron de darle si todo el mundo optará por el girasol común, importancia al Nan, porque en esta zona arroja tratamos de levantar la participación del oleico. valores muy bajos, y han hallado respuestas de 200-300 kg al agregado de boro en V6-V7 o en Se palpa en la agronomía de la zona”. botón floral. dejó de ser importante, pero si aumenta mucho la superficie habrá que volver a considerarlo. De todos modos tratamos de no pasarnos en la densidad para que el girasol llegue a madurez fisiológica y vuelque bien el capítulo”.

AMBIENTACIÓN La idea es separar los lotes en loma, media loma y bajo. Para el oeste de Buenos Aires, la fecha de siembra (FS) para los bajos va del 25 de septiembre al 10 de octubre. Las medias lomas se siembran del 15 de octubre hacia el fin de ese mes, y las lomas arenosas, los primeros 15 días de noviembre. Están trabajando densidades del orden de 55 mil plantas logradas en el ambiente bueno, 48 mil en el intermedio y 4245 mil plantas en el restrictivo.

“Tratamos de cosechar con entre 9.5 % y 1.05 % de humedad; el girasol una vez que se seca mucho levanta el contenido de materias extrañas, lo cual desde luego no es conveniente desde el punto de vista de la comercialización. Una vez recolectado, buscamos embolsarlo con 9-10 % de humedad y nos animamos a tenerlo hasta agosto, no más allá. Tratamos de no entregarlo; una vez que lo hiciste es raro que aparezcan buenos negocios. La experiencia indica que tu girasol vale más cuando los compradores saben que tienen que salir a originar la mercadería”, concluye el profesional.

Norte de La Pampa, sur de Córdoba. Girasol en las lomas arenosas, donde la soja no es competitiva. 32 | REVISTA CHACRA

VA DE NUEVO Guillermo Rivetti asesora en el sur de Córdoba y el norte de la provincia de La Pampa. Explica que el girasol es un cultivo tradicional que dejó de hacerse en esta zona durante algunos años, desplazado por la soja y las palomas. La oleaginosa también corrió a la ganadería y el girasol perdió su rol de antecesor valioso para las pasturas. Del 2014 en adelante se complicó el control de malezas en soja, en especial por el yuyo colorado, y en aquellos ambientes de baja productividad en donde la soja dejaba de ser rentable, se decidió volver a girasol y hubo que aprender muchas cosas de cero. “Es un cultivo que compite con las malezas cuando está instalado y nos permite implantar un CS de forma anticipada -afirma Rivetti-. El tema de las palomas es una amenaza; no sabemos por qué un día llegaron y un día se fue-

Phomopsis, una enfermedad que está trayendo serios problemas en el sudeste bonaerense, por ahora sin solución.

GIRASOL | MANEJO ron, de modo que pueden volver”, infiere el profesional. Al girasol lo están posicionando dentro de los esquemas de siembra ocupando superficies que utilizaría la soja sin renta; es decir, no compite con maíz. “Hacemos girasol sobre maíces que en algunos casos han tenido centenos de siembra aérea; por lo tanto, se implanta sobre un rastrojo de ambas gramíneas, y luego del girasol se vuelve a un CS (vicia a maíz o centeno integrado con la ganadería)”. La raíz del girasol permite explorar medio metro más que la de soja; no es poca cosa en materia de captura de humedad, más aún si el perfil está lleno. “Le hacemos jugar el partido en una cancha poco amigable, pero vemos que se defiende bastante bien”. Rivetti maneja densidades de entre 50 y 55 mil pl/ha logradas a cosecha, por encima de lo que se solía usar en el pasado. Hay buenas correlaciones entre rendimiento y FS de principios de octubre, pero como lo están colocando en un ambiente menos favorecido y necesitan que rápidamente logre competir con las malezas, optan por fines de octubre-principios de noviembre.

PROFUNDIDAD Javier Kitroser, ATR de la Regional Tandilia, indica que ubican al girasol en bajos profundos de alto potencial. No entra en ambientes de loma y media loma donde empieza a aparecer la tosca, algo que no marida bien con el girasol; solo se da donde hay una adecuada profundidad a esta impedancia, de lo contrario el rendimiento se ve afectado. “¿La cosecha? Tratamos de no almacenar durante mucho tiempo el girasol en los silos bolsa, no más de 2 o 3 meses, por un tema de acidez”, concluye Rivetti. Claudio Gianni Fuente: Aapresid

A 52 cm y con el manejo herbicida correcto, el girasol puede competir perfectamente con las malezas. 34 | REVISTA CHACRA

MAQUINARIA | SIEMBRA

Cómo trabajar con alta cobertura RASTROJOS ABUNDANTES SUELEN COMPLICAR LA TAREA DE LAS MÁQUINAS DEDICADAS A IMPLANTAR EL CULTIVO QUE SIGUE EN LA ROTACIÓN. PISTAS PARA RESOLVER EL PROBLEMA.

La implantación sobre residuos abundantes exige tomar una serie de recaudos respecto de la sembradora y su regulación.

enga en cuenta que todo arranca un tiempo antes. Durante la cosecha hay que tratar de cortar lo más alto posible y dejar el material lo más entero que se pueda. “Estamos yendo a plataformas muy grandes, que a veces hacen que los sistemas desparramadores no logren llegar a todo el ancho de trabajo. No suele ser la mejor opción desde el punto de vista de la posterior calidad de implantación”, afirma Ricardo Martínez Peck, reconocido especialista en maquinaria agrícola. 36 | REVISTA CHACRA

A veces interviene nuestra percepción de la cosecha. Por una espiguita o dos que quedan, los técnicos le hacen bajar toda la plataforma al cosechero, y eso significa que la pérdida de cola se complica y también la siembra posterior. Que quede el material entero es importante, porque todo lo que se mantenga agarrado al suelo es mucho más fácil de manejar que lo que está suelto. En cuanto a la siembra en sí, para el grano fino el desafío es “pasar”. No nos sirve que una máquina sea fantástica si no “pasa”, o nos obliga a trabajar solo de 10 a 15, imposible para cubrir

una superficie importante. Para el grano grueso, el problema es la “plantabilidad”; es decir, poner la semilla correctamente en su lugar, lograr que la plántula emerja bien.

GRANOS FINOS

21 cm es menor, el tractor es más chico para los mismos metros de ancho y el mantenimiento es menor. Los que se animan a ir a 21 cm entre hileras hacen más barata la sembradora y el tractor; se gasta menos gasoil por hectárea y se atora menos”.

Hay otra opción dando vueltas, que en algún Cuando uno ve los bastidores disponibles, el momento habrá que reconsiderar: control tragrado de amontonamiento es dispar. ¿Cuáles sero de profundidad vs. control lateral. “Si son las probabilidades de que una sembrado- tenemos la máquina con 50 cm entre bastidora se atore? Martínez Peck compara tres dis- res, no es descabellado incurrir en un control tancias distintas entre bastidores o planos de trasero de profundidad; hay que ponerlo dentro cuerpos sembradores. “Debo decir que 17.5 cm de escala de prioridades y ver cuánto suma y es una medida que a los trigueros del sur les en- cuánto resta”. canta, y si fuera menos, mejor aún. Con 50 cm entre bastidores, si uno tira una moneda, no llega al suelo. Pasar a 1 m entre bastidores mejora CIERRE DEL SURCO un poco, pero todavía se ve muy apretado. Ya con 1.50 m entre bastidores la cosa mejora de “Acá también puede haber complicaciones. Los manera interesante, probablemente se puede kilos que necesitan esos tapadores salen de los llegar a transitar sin mayores inconvenientes. mismos resortes que transfieren carga al cuerNo es fácil de conseguir”. po de siembra. Aparecen como opción ruedas con pinchos de goma; no duran demasiado pero ayu¿Qué pasa si nos vamos a 21 cm entre hileras, dan. Otras alternativas son las estrellas, simple y algo que puede parecer mucho para más de un doble. Estamos negociando un compromiso entriguero? Con los bastidores a 50 cm no camtre tapar el surco y afirmarlo; a veces vamos bia demasiado. A 1 m y 1.50 m ya el desahogo por una opción intermedia”. (Martínez Peck) es muy importante; a 1.50 m empieza a poder pasar por todos lados. “La tracción necesaria a

La cuchilla prácticamente define todo y no se puede cambiar por cualquier sucedáneo. REVISTA CHACRA | 37

MAQUINARIA | SIEMBRA El profesional advierte que para tener profundidad de chasis, en general nos tenemos que ir del diseño tradicional del transporte de punta. Los chasis medianamente profundos que hay en el mercado no corresponden a ese diseño; ahí entran las air drill. “Los conceptos autotrailer también nos dan la posibilidad de tener la geometría que buscamos, de gran avance entre los cuerpos de siembra, y la profundidad de chasis que nos asegure pasar medianamente bien cuando el rastrojo es abundante”.

Es importante asegurarse una buena transferencia de carga sobre el tren de siembra, para lograr uniformidad temporal y espacial.

MAQUINARIA | SIEMBRA

En general negociamos un compromiso entre tapar el surco y afirmarlo. La tarea tiene sus bemoles.

GRANO GRUESO En muchos casos tenemos el rastrojo abundante y seco, y también la siembra sobre coberturas verdes roladas, donde predomina la humedad y hasta las tapadoras pueden ir con barro. Lo dicho. En el caso de las máquinas de grano grueso, el tema es la “plantabilidad”. Hay que eliminar puntos de enganche, lograr cortar residuos, barrerlos (ahí aparecen todas las opciones que tenemos en barre-rastrojos) y eventualmente remover el suelo, abrir los surcos con los plantadores, afirmar semilla y cerrar y apretar el surco (otro de los puntos críticos).

En algunos casos los recorridos de los brazos de las cuchillas tienen un resorte muy largo, y eso ha permitido empezar a trabajar con topes reguladores de profundidad, que nos ayudan a que la cuchilla corte bien, no profundice demasiado y se termine atorando.

Asimismo es importante asegurarse una buena transferencia de carga sobre el tren de siembra. Es el factor de mayor peso para lograr uniformidad temporal y espacial. Hace años que los fabricantes argentinos trabajan en este tema. Esa transferencia de carga, además de hacerse de forma neumática, electro-neumática o electro hidráulica, también se puede La cuchilla prácticamente define todo y no mejorar con un simple amortiguador que comse puede cambiar por cualquier otra cosa, por bina la acción de los resortes. El asunto es que caso, la llamada arandela turbo. Eso sí, los re- sea fácil de regular y eficiente. “Bienvenidos los sortes, típicos en la Argentina, nos dan muy sistemas sofisticados, pero no podemos decir poco recorrido de cuchilla y tenemos basti- que los resortes están perimidos”. dores muy anchos que hacen muy difícil con- Si queremos estabilizar el cuerpo de siembra trolar la posición a la que va la cuchilla. “Con y estamos trabajando con rastrojos abundanun bastidor que en muchos casos mide 7-9 m tes, los barredores son una opción. Pero para y los microrrelieves que solemos encontrar que funcionen bien es necesario pasarnos a a campo, es imposible que la cuchilla vaya en las ruedas angostas. “Para ir de la ancha a la una posición (profundidad) definida -afirma el angosta no hay que gastar más plata; en caso especialista-. Y cuando son cuchillas chicas, de que fueran a cambiar la banda de goma, la perdemos mucho nuestro ángulo de corte y hay rueda angosta es más barata. Van a lograr estendencia a atorarse. Van a ir con la tierra cer- tabilizar el movimiento del cuerpo de siembra y ca de los bolilleros, gastando los retenes. Tam- el control de profundidad”. poco sirve llevar las cuchillas hasta la masa; Claudio Gianni cuando las clavamos demasiado se pierde todo Fuente: JAT CREA el efecto de corte. Combinado con un chasis ancho y un terreno cada vez más desparejo, terminan cerrando un mal trabajo”. 40 | REVISTA CHACRA

MERCADOS | COYUNTURA

El enemigo está en casa SOJA Y MAÍZ TIENEN PRECIOS ATRACTIVOS EN EL CONCIERTO GLOBAL, PERO LLEGAN FRAGMENTADOS A LA ARGENTINA. LA LARGA Y PESADA MANO DEL ESTADO LLEVA A TEMER NUEVAS COMPLICACIONES PARA EL PRODUCTOR.

El presente del negocio local oscila entre alguna forma de intervención en el mercado de maíz y el temor de mayores retenciones para la soja después de las elecciones.

n Chicago abunda la volatilidad, típica de esta época del año. “La soja estuvo acariciando los USD 600 y volvimos a valores en torno de los USD 500, pero no hay que olvidarse que arrancamos desde USD 300. ¿Estos son los precios que se corresponden con la realidad?”, se pregunta Enrique Erize, analista de Novitas. El cóctel de influyentes lo integran el clima en el Medio Oeste estadounidense durante este mes, el valor relativo del dólar, los rendimientos que vaya a indicar el USDA en su informe de agosto, la resolución del conflicto por los biocombustibles y la evolución de la demanda china. De ahí los altibajos permanentes en los precios.

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MUY APRETADO

El termómetro de los precios es la relación stocks/consumo. Las reservas de maíz a nivel global vienen cayendo en función de una relación stocks/consumo que va del 10.9 % al 7.4 % y para el año que viene recuperaría al 8 %. “Abajo del 10 % en EE.UU., los precios en Chicago tienen que mantenerse firmes”, subraya

A NO APURARSE Hacia mediados de julio, en soja la paridad de la industria para 2022 debía estar arriba de los USD 350, tomando un FOB que es Chicago + USD 20 para el poroto, + USD 30 para el aceite y -USD 10 para la harina. Estaban ofreciendo menos. Hay mucho para discutir, yo no me apuraría”. (Erize)

Erize. Además, el segundo exportador global de maíz, Brasil, tiene problemas de atraso en la siembra, seca y heladas. De los 112 millones de toneladas que se esperaban, actualmente no habría más de 90 millones.

se anunciaban para este mes no alcanzarían para compensar los deterioros generados por la seca en el noroeste del Corn Belt. Erize formula una advertencia: “Si Biden afloja ante las refinerías de petróleo, estos precios serán maravillosos al lado de los que veremos”. Se No termina ahí. El país de las barras y las estrerefiere a un posible recorte del uso mandatorio llas está en la peor situación de su historia en de biocombustibles en Estados Unidos. términos de reservas de soja. “Con el área que indicó el USDA, ajustando rindes a 3.300 kg/ ha y sin tocar exportaciones, virtualmente no LA PLAZA LOCAL quedan stocks al final de la campaña. EE.UU. “Agricultura toma una cosecha de 48 millones no va cerrar o cuotificar sus exportaciones, no de toneladas de maíz, le restan 15 millones que, entiende, requiere el consumo interno estimatiene otra que racionar mediante precios”. do, y obtiene 33 millones de toneladas, que Para 2021/22 el USDA calcula que entre los tres sería el excedente exportable. “‘Cuando llegrandes exportadores de soja habría unos 20 guemos a 29-30 millones de toneladas venmillones de toneladas extra. Parte de 47 millo- didas fronteras afuera, empecemos a frenar’, nes para la Argentina en 2020/21, lo cual está piensan en el gobierno. Pues bien, a mediados sobredimensionado y es muy difícil que el país de julio ya orillábamos ese umbral. Tengo mieobtenga 52 millones de toneladas para la próxi- do de que cierren el grifo o hagan como con ma campaña como asevera el organismo. “Con el trigo, que hace 4 meses tiene congeladas esta y otras cuestiones, la relación stocks/ las exportaciones (¿ya está pasando en maíz?). consumo mundial no cambia demasiado. Es- Que desaparezcan los exportadores porque ya toy convencido de que los buenos precios van está cubierto el excedente autorizado (¿acora durar otro año más”. dado?). El maíz argentino es el más barato de ¿Qué sigue? El maíz debería haber completado todos, bien por debajo del estadounidense; no su período crítico en julio, y la soja lo hará en se entiende cómo la demanda no está en llaagosto. Veremos cómo superan ambos esta mas, sobre todo con Brasil buscándolo desesetapa decisiva, pero se cree que las lluvias que peradamente. Me parece que el FOB declarado por Agricultura es discutible; desde mayo los descuentos se hicieron cada vez más grandes, a mí no me cierra”, se queja Erize.

Capacidad de pago para la soja 2021-22. El mercado estaba ofreciendo por debajo de este umbral.

¿Y la soja? No es cierto que el 50 % de la cosecha esté vendido. Corresponde tomar solo lo que está a precio hecho y, así, a mediados de julio no era más del 34 %. “Históricamente el FOB argentino se ubica USD 15-20 arriba de Chicago, y estuvimos en plena cosecha con descuentos de USD 30. Sorprende. Promediando julio la capacidad teórica de pago de la industria era de USD 349 y se estaba ofreciendo USD 325. Y temo un aumento de retenciones después de las elecciones, para la soja y también para el maíz“. Claudio Gianni Fuente: JAT CREA REVISTA CHACRA | 43

SOJA | IMPLANTACIÓN

¿Sabe qué es lo que está sembrando?

NECESARIAMENTE DEBE CONOCER LAS CONDICIONES DE LA SEMILLA QUE ESTÁ PONIENDO EN EL LOTE, EN LO POSIBLE HASTA EL MÁS MÍNIMO DETALLE, SOBRE TODO EN LO REFERIDO A MALEZAS.

a genética presente en cada cultivar es la responsable del comportamiento de los diferentes procesos de producción, rendimiento, tolerancia a enfermedades y diferentes condiciones ambientales. “Podemos producir semillas con estas virtudes, pero mantener sus atributos es responsabilidad de quien manipula la simiente que va a ser sembrada”, enfatiza María Alejandra Petinari, especialista en calidad de semillas. Para la profesional, tener un diagnóstico temprano de la calidad de la simiente de soja que va a emplearse constituye la elección más importante para comenzar con éxito el ciclo de cultivo.

PASO A PASO ¿Qué hacer para lograr un buen diagnóstico antes de la siembra? El primer paso es realizar un correcto muestreo de nuestro lote de semillas, y emprender los análisis de calidad adecuados según el proceso productivo en que tengamos que tomar decisiones: pureza, poder germinativo, viabilidad, sanidad, verificación de variedades y tolerancia a herbicidas. Estos ensayos de modo aislado no nos dan un dato completo de la calidad; la mayoría de los tests son complementarios.

Es muy importante contar con un diagnóstico temprano de la condición de la semillas que vamos a emplear. las muestras de materia inerte que se reciben en el laboratorio. Una vez que se obtiene la fracción de semilla pura, por medio de una observación visual de daños mecánicos y biológicos que se expresa en porcentaje de peso, llegamos a la pureza física. Eso excluye semilla inmadura, rota, daños por insectos como chinches y picudos o por hongos como Cercospora kikuchii.

Lo que sigue es determinar el poder germinativo natural; es lo que marca el potencial máximo de un lote ante buenas condiciones de siembra. Se expresa en porcentaje de plántulas normaEl análisis de pureza físico-botánica es el por- les y la tolerancia está en el 80 %. Una de las incentaje en peso de los componentes del lote: cógnitas pasa por la respuesta al curado. En el semilla pura, materia inerte, otras semillas. 80 % de los lotes es positiva, con un incremento Nos da información acerca de qué tipo de ma- entre el 1 % y el 30 %. Donde no hay respuesta lezas estamos encontrando. Llama la atención, se verifica una combinación de anormalidades cada vez más, la presencia de esclerocios en y un alto porcentaje de plántulas deformes. Las 44 | REVISTA CHACRA

SOJA | IMPLANTACIÓN plántulas anormales se descuentan; suelen verse problemas de hoja y cotiledones podridos.

Los daños mecánicos son totalmente aleatorios y aparecen al azar dentro de las muestras, pero están asociados, junto con el daño por chinches, con el manejo que ha tenido el lote.

ESTO TAMBIÉN

Otros daños son más complicados de manejar, por ejemplo el ambiental. El más tradicional es el que se produce por hidratación y deshidratación de la semilla previas a la cosecha. Menos habitual es el daño por golpe de calor. Dichos daños se pueden incrementar ante condiciones desfavorables en el almacenamiento.

Métodos por incubación permiten detectar la carga de patógenos y se expresa en cada muestra como el porcentaje de hongos hallados. Se mide prevalencia -muestras positivas sobre el total de muestras analizadas- e incidencia -valor promedio de las muestras positivas-. Los distintos patógenos afectan en su mayoría el poder germinativo: Fusarium, complejo Diaporthe, Aspergillus, Penicillium, Cercospora sojina y kikuchii, Macrophomina, y Sclerotinia. Esta última es de importancia epidemiológica y hay que tenerla muy en cuenta. Asimismo es relevante saber cuánta Cercospora tenemos para realizar los tratamientos adecuados, de modo de no llevar la enfermedad al lote. Por su parte, el análisis de viabilidad y vigor por tetrazolio permite hacer una rápida estimación de estos atributos. Con él se logra visualizar los daños que presentan las semillas tanto en superficie como en los tejidos internos, cuantificándolos en análisis de laboratorio y expresando el grado de incidencia de cada uno de ellos.

Otro perjuicio asociado con las condiciones ambientales es el daño por fractura. Aparece cuando dentro de la misma semilla hay diferentes contenidos de humedad. “Cuando tenemos estas averías hay que manejar esa semilla con velocidades mínimas en la clasificación para no seguir incrementando el daño por fractura”. Con respecto al análisis de vigor, contamos con el test de frío, que es la capacidad germinativa que tiene una semilla sometida a estrés generado por bajas temperaturas y humedad. La semilla es curada para el análisis y se toma como límite aceptable el 70 %. Claudio Gianni Fuente: AIANBA

ANÁLISIS DE VIABILIDAD Y VIGOR POR TETRAZOLIO Es un ensayo bioquímico que permite hacer una rápida estimación de la viabilidad, el vigor y los porcentajes de daños presentes en cada muestra.

El test de tetrazolio permite detectar daños de la más variada índole, que afectan la viabilidad de la semilla. 46 | REVISTA CHACRA

TRIGO | PULVERIZACIONES

Asperjado eFIciente, resultado sustentable LA CALIDAD DE APLICACIÓN DE FUNGICIDAS EN CULTIVOS DE GRANOS FINOS FUE UNO DE LOS TEMAS PROPUESTOS POR EL INTA EN SU WEBINAR “EL TRIGO EN FOCO”, QUE REUNIÓ A PROFESIONALES DEL MÁS ALTO NIVEL.

Las condiciones ambientales deben ser ampliamente analizadas para elegir el momento correcto y evitar derivas, con todo lo que eso significa.

l Ing. Agr. (Esp.) Pedro Platz, investigador de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad de Mar del Plata-Unidad Integrada Balcarce, formó parte de la movida implementada por el INTA para poner de relieve los avances en trigo de cara a la nueva campaña.

o daños, se puede comenzar a pensar en qué productos tenemos disponibles. Evaluaremos la banda toxicológica, el costo/dosis y se tendrán en consideración los índices ambientales de contaminación, entre otras cosas.

Lo que sigue es prescribir todas las recomendaciones a través de una Receta Agronómica (RAO). Es un documento legal (Ley 10.699) que reúne toda la información que un operario neUno de los pilares del manejo integrado de pla- cesita para aplicar correctamente un fitosanigas (MIP) es el monitoreo de los cultivos, que tario. permite detectar con anticipación la necesidad de proteger el cultivo con fitosanitarios. Durante el monitoreo es fundamental detectar en qué parte del cultivo se encuentra ubicado el blanco u objetivo que queremos controlar. Es lo que condicionará la calibración del equipo de aplicación.

FUNDAMENTAL

En cuanto a la calidad de agua con la cual se llevarán a cabo las aplicaciones, siempre se recomienda realizar análisis de los puntos de extracción y almacenamiento del vital fluido, Desde que se detectan los primeros síntomas si es posible en las dos épocas contrastantes 48 | REVISTA CHACRA

como endoderivas (pérdidas dentro del lote o cultivo). Por cierto, también existe la deriva por volatilización del o los productos aplicados; es una de las pérdidas más difíciles de cuantificar El pH es otro indicador que no debe faltar en el y puede ocurrir posteriormente a la aplicación, análisis. En caso de tener que usar correcto- vinculada con las condiciones de demanda atres, es fundamental que se agreguen al tanque mosférica, temperatura, velocidad y dirección de la pulverizadora varios minutos (al menos 15) del viento. antes de incorporar el o los productos fitosanitarios. Estas recomendaciones deben quedar EL MOMENTO ADECUADO por escrito en la RAO. Mientras inicia los monitoreos y hace el seguimiento, paralelamente el asesor puede consultar cómo se comportarán los pronósticos DERIVAS Conocer las condiciones meteorológicas an- meteorológicos para poder combinar el mejor tes, durante y después de la aplicación es un día (condiciones meteorológicas adecuadas) punto clave porque está asociado con el ta- dentro de una semana pronosticada para reamaño de gotas que vamos a generar durante lizar la aplicación. En general se recomienda el asperjado. Asimismo pueden predisponer a usar 3 a 5 pronósticos, los que mejor funcionen pérdidas del producto aplicado, lo que común- en la zona. Con el promedio o lo que la mayoría mente se denomina como derivas (30%, hasta indique, se puede dar aviso al productor o, bien, un 50 %), tanto exoderivas (implican el traslado directamente al aplicador para que reserve el de las gotas por efecto del viento o corrientes turno de la aplicación, dada la alta demanda de de aire de un lote aplicado a otra zona sensible) trabajo que tienen estos equipos. del año. Aguas de mala calidad pueden tener problemas de dureza (concentración de cationes) que interfieren con la actividad molecular de los productos que vamos a aplicar.

La principal falla deviene de la demora en encarar la tarea. Además, puede suceder que el día en que finalmente se lleve a cabo la aplicación las condiciones meteorológicas no sean las ideales. Estos son los escenarios de mayores pérdidas desde el punto de vista de eficiencias de los productos, y afectarán el rinde del cultivo. Recuerde que una ventana de aplicación está regida por la temperatura, la humedad y velo-

TODO BIEN INDICADO

Es fundamental saber con qué pastillas cuenta el equipo, ya que determinan los parámetros que definen una pulverización adecuada.

En la RAO, donde dice “Recomendaciones”, el profesional dejará claramente indicado al operario los puntos para la regulación: tipo de boquilla, presión de trabajo, altura de la barra y velocidad con la cual el equipo debe aplicar. Define así con qué caudal se va a aplicar, además de la calidad de aplicación que se busca lograr.

REVISTA CHACRA | 49

TRIGO | PULVERIZACIONES cidad del viento. Se recomienda suspender las aplicaciones cuando la temperatura supere los 30°C, la humedad sea inferior al 20 % o superior al 80 % y la velocidad del viento sea inferior a 5 km/h o mayor a 15 km/h. Una interesante integración de estos puntos es el uso de un indicador llamado “delta T”, que relaciona mejor la temperatura y la humedad dándonos una referencia de la demanda atmosférica. La misma afecta directamente a las gotas (principalmente las más chicas) que se pueden perder por evaporación. Ahora bien, es posible que, en algún momento del día, estas condiciones cambien y alguno de los indicadores se encuentre al límite; para ello se puede prescribir el uso de adyuvantes, un cambio en el tamaño de las gotas, etc. Todo debe quedar claramente identificado en la RAO.

EQUIPO CHEQUEADO El tercer aspecto que se debe tener presente es conocer el equipo que va a realizar la aplicación. A grandes rasgos debemos saber con qué tipo de boquillas o pastillas cuenta. Las boquillas determinan el caudal que queremos aplicar, el tamaño de las gotas que pretendemos lograr y la uniformidad con la cual se van a distribuir esas gotas en el cultivo. Por otro lado, es importante estar seguros de que la bomba del equipo funcione correctamente, que no tenga desgastes y pueda erogar el caudal suficiente para mantener la presión en la barra de aplicación, además de lograr una correcta y constante agitación del caldo en el depósito.

Es necesario que el equipo se encuentre verificado técnicamente y que funcione de manera correcta; es fundamental que las boquillas no se encuentren parcialmente tapadas o desgastadas; recordemos que solo se admite un 10 a 15 % de variación del caudal nominal de acuerdo con el tipo de boquilla que se use. El mantenimiento diario del equipo es responsabilidad del operario. Se recomienda que cada vez que termine una jornada se lo lave completamente, desde el depósito, pasando por todo el circuito (filtros, mangueras, cañerías), hasta las boquillas. De esta manera se garantiza que no se acumulen residuos de otros productos aplicados evitando diluciones en las próximas aplicaciones y problemas de contaminación del cultivo. El asesor decidirá cómo calibrar el equipo y lo comunicará a través de la ROA. Quedará indicado el tipo de boquilla, la presión de trabajo, la altura del botalón y la velocidad de aplicación en función de: • La cobertura que tiene el cultivo. • La ubicación del blanco a controlar (estratos superiores, medios o bajos del cultivo). • Las condiciones meteorológicas que pueden presentarse antes, durante y posteriormente a la aplicación. • Las características del producto que vamos a aplicar, si es sistémico o de contacto. El asesor determinará asimismo la cantidad y tamaño de gotas que se debe lograr para que llegue la mayor parte del producto al blanco.

GANADERÍA | COYUNTURA

Una muy mala idea

A RAÍZ DE LAS MEDIDAS TOMADAS SOBRE LAS EXPORTACIONES DE CARNE VACUNA, LAS VENTAS EXTERNAS CAERÍAN ENTRE UN 30 Y UN 35 % EN JULIO Y AGOSTO. SE DEJARÁ DE PERCIBIR UNA CIFRA CERCANA A LOS 100 MILLONES DE DÓLARES MENSUALES EN DIVISAS.

Las limitaciones impuestas a las exportaciones de carne argentina impactan sobre toda la cadena, comprometiendo puestos de trabajo.

e acuerdo con un informe del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), el nuevo decreto que restringe las ventas externas generaría un gran impacto sobre los volúmenes exportados, de entre un 30 % y un 35 %. Este impacto podría ser levemente menor sobre el valor de las exportaciones, ya que parece lógico imaginar que las empresas van a priorizar el uso del cupo disponible para aquellas operaciones de mayor valor unitario.

res, ya que cerca de un 25 % del peso canal se encuentra vedado para la exportación. Por ejemplo, cortes como la cuadrada forman parte de la integración habitual del negocio de 14 o 18 cortes con destino a Chile, mientras que la paleta es pieza clave del conjunto de cortes del Chuck and Blade, que encuentra en el mercado de Israel uno de sus destinos más rentables.

En el bimestre julio–agosto de 2020, la faena en establecimientos habilitados para alguno de los principales destinos de exportación se Además, ante las restricciones del nuevo de- ubicó alrededor de las 460 mil cabezas al mes. creto del Gobierno Nacional, debe consignar- Las restricciones a las exportaciones de alguse la imposibilidad de integrar el negocio ex- nos cortes de la res, más el límite del 50 % del portador con la totalidad de los cortes de la volumen promedio certificado en el segundo 52 | REVISTA CHACRA

GANADERÍA | COYUNTURA semestre de 2020, tendrán un impacto nega- 1- Se prohíbe la exportación de los siguientes tivo sobre el nivel de actividad de la industria cortes hasta el 31/12/2021: reses enteras, mefrigorífica con inserción exportadora. Posi- dias reses, cuartos delanteros y traseros con blemente se reduzca en alrededor de 100 mil hueso, medias reses incompletas, asado con cabezas mensuales durante los próximos dos o sin hueso, falda, matambre, tapa de asado, meses, en los cuales se encontrará vigente cuadrada, paleta y vacío. este esquema de restricciones. 2- Se establece un cupo mensual de exportaDe no ser compensado por un mayor nivel de ción que no podrá superar el 50 % del promedio actividad de la industria orientada al abasto del total de toneladas exportadas de las partidas mercado interno, podrían producirse unas 25 de carne bovina fresca o refrigerada y carne mil toneladas equivalente carcasa menos al bovina congelada durante el periodo julio–dimes durante los próximos 60 días, con rela- ciembre del año 2020. La vigencia en principio de esta restricción será hasta el 31/8/2021 (reción a los meses de julio y agosto de 2020. Vale destacar que en julio y agosto de 2021 se dejarán de percibir divisas por una cifra cercana a los 100 millones de dólares mensuales.

EL DECRETO 408/2021 El 23 de junio de 2021 se publicó el decreto que reabre parcialmente las exportaciones de carne bovina fresca, tras la suspensión por 30 días dispuesta por la resolución 75, del 20 de mayo pasado. Se estableció reabrir el flujo de exportaciones bajo el siguiente esquema restrictivo:

DAÑO CONSIDERABLE La menor actividad del sector impactará fuertemente en todos los eslabones de la cadena productiva: frigoríficos, trabajadores, productores, transportistas, veterinarios, agrónomos, logística y todo el sector de la comercialización. El golpe se sentirá a lo largo y ancho de todo el país, teniendo en cuenta que la ganadería es una de las actividades más federales y se realiza en todas las provincias de la Argentina.

China es el mercado más codiciado en este momento, y la Argentina está rifando buena parte de los negocios que tanto costó conseguir. 54 | REVISTA CHACRA

glamentado el 25 de junio de 2021 a través de la CONSECUENCIAS Resolución Conjunta 5/2021 de los Ministerios de Desarrollo Productivo y de Agricultura, Ga- El punto 1 restringe por lo que resta del año la exportación de cuartos con hueso (unas 700 nadería y Pesca). toneladas mensuales con destino China), todo 3- Se establece que las exportaciones que el set de cortes del parrillero, la cuadrada en el sean efectuadas dentro de los contingentes cuarto trasero y la paleta en el cuarto delantearancelarios otorgados por terceros países a ro. Los cortes del parrillero, asado (con tapa y la Argentina no se encuentran alcanzadas por falda), matambre y vacío representan el 18,8 % las restricciones derivadas del cupo mensual del peso res en gancho; la cuadrada, un 3 % y del 50 %, pero aparentemente sí por la prohibi- la paleta, cerca de un 2,9 %. En su conjunto los ción de exportación de determinados cortes. cortes que han dejado de estar habilitados

GANADERÍA | COYUNTURA para la exportación representan una participación cercana al 25 % de la res. El punto 2 establece un cupo exportador equivalente al 50 % de la performance exportadora del segundo semestre de 2020. En aquel periodo, el SENASA había certificado exportaciones, considerando las partidas arancelarias 0201 y 0202, por un volumen de 357.240 toneladas netas, por lo cual el cálculo base mensual promedio resultó entonces de 59.540 toneladas. Aplicando el cupo exportador del 50 %, estarán disponibles para exportación de todos los cortes no alcanzados por la restricción 1, unas 29.770 toneladas. El punto 3 libera de formar parte del cupo del 50 % de la performance del segundo semestre del año anterior a los contingentes arancelarios otorgados a la Argentina por terceros países. Aquí consideramos que nuestro país cuenta en el periodo julio de 2021/junio de 2022 con 29.500 toneladas de cuota Hilton, una cantidad variable de cuota 481, y 20.000 toneladas por año calendario de cuota de los Estados Unidos. Prorrateando en doce periodos iguales las cuotas de Estados Unidos y Hilton, nuestro país cuenta con 1.667 toneladas base mensual de cuota de arancel preferencial de los EE.UU. y 2.458 toneladas de cuota Hilton, de la UE, más unas 500 toneladas de utilización, base mensual, de la cuota 481. Sumando el cupo del 50 %, más los contingentes arancelarios, el volumen teórico habilitado para acceder a los mercados externos, durante el bimestre de julio y agosto de 2021, alcanzaría las 34.395 toneladas peso producto: un 67,5 % del volumen promedio exportado entre enero y mayo de 2021, que resultó de 50.870 toneladas peso producto.

La oferta sigue siendo muy baja en el principal mercado concentrador. Los precios de la vaca encontraron un piso tras una importante caída.

MALEZAS | MANEJO

Son ellas o nosotros

EL MANEJO INTEGRADO DE MALEZAS (MIM) PROPUGNA ATACARLAS DESDE LA ECOLOGÍA DE CADA ESPECIE. DOS NOVEDOSOS MÉTODOS MECÁNICOS FUERON EXPLICITADOS DURANTE EL CONGRESO DE MALEZAS 2021, ORGANIZADO POR LA ASOCIACIÓN ARGENTINA DE CIENCIAS DE LAS MALEZAS (ASACIM).

Equipo presentado por Frank Forcella para el desmalezamiento abrasivo. Los costos no se incrementan.

l mundo prueba nuevas herramientas para ponerlas fuera de combate. El profesor de la Universidad de Minnesota, Estados Unidos, Frank Forcella, mostró sus experimentos en “desmalezamiento abrasivo” para evitar el control químico. Se trata de un sistema similar al arenado para la limpieza de pinturas en superficie, pero aplicado con el desarrollo de maquinaria especial (por ahora un tractor chico con manguera, pico pulverizador y sensores en hilera), que puede transportarse entre las hileras de un cultivo. Forcella, miembro de la Sociedad Americana de Malezas, compartió experimentos realizados a partir del molido de residuos de cosechas (marlos de maíz, cáscaras de nuez, hollejos de uva, carozos de aceitunas, borra de café, arenilla extraída del suelo) que se

58 | REVISTA CHACRA

pulverizan y se aplican contra las malezas. En sus pruebas, Forcella aseguró que hubo “muy buen control y atractivos rindes para los cultivos”, como en el caso de maíz; también se empleó en viñedos y manzanares, y las recomendó mayormente en intensivos u orgánicos.

ALTO RIESGO Satorre enumeró que hay más de 110 especies relevadas de malezas que podrían convertirse en problemáticas; dentro de estas, “19 especies están esperando que nos equivoquemos. No hay que perder de vista que cuando aparecen malezas en un 10 % del lote, luego su presencia se volverá exponencial”.

nera de hacer las cosas; si no, vamos a seguir sumando integrantes a la resistencia”, afirmó. Así, propuso empezar por “integrar enfoques” y expuso cuatro pasos a seguir: 1. Hacer cultivos de cobertura, una herramienta bastante conocida por el productor. 2. Aumentar la eficiencia de uso de los herbicidas, sabiendo cuándo emerge la maleza y cuándo tiene su pico de crecimiento, y cómo se distribuye a lo largo del año, para generar el mayor impacto posible con la aplicación. 3. Elegir cultivares con mayor habilidad competitiva frente a malezas. 4. Pensar en la salud del ecosistema. Luego, Emilio Satorre, de la FAUBA, recorrió la historia del manejo integrado de malezas (MIM) y del problema de la aparición de las resistencias a los herbicidas. “La dificultad es que la ciencia no se adelanta al problema y se ve obligada a trabajar en las soluciones”, definió. Para Satorre los cultivos de cobertura son una de las “soluciones efectivas, porque van generando cambios en las comunidades de malezas”. Definió que el MIM es más que un enfoque holístico y que no se trata solamente de evitar el uso del control químico. “El manejo integral depende del conocimiento de la ecología de las malezas; no busca tener un cultivo libre de yuyos; CAMBIO RADICAL antes bien, pretende construir lazos fuertes Horacio Acciaresi, de la EAA INTA Perga- entre la tecnología de procesos y la ciencia de mino, advirtió que el problema de las male- las malezas, junto al concepto ecológico. Hay zas resistentes “es la espada de Damocles” que convertir la tecnología de insumos en una de la agricultura. “Debemos cambiar la ma- tecnología de procesos”, resumió. La movida demanda entre 250 y 500 kilos de residuos por hectárea. “No hay daño sobre el cultivo si se aplica con cuidado”, aseguró. Indicó asimismo que la práctica no sería más costosa que una aplicación de herbicida, y tiene la ventaja del uso del desecho de la cosecha (hay una enorme cantidad de marlo que queda en el Cinturón Maicero estadounidense). Finalmente, mencionó la posibilidad del uso de estiércol como material abrasivo, que redundaría a su vez en el empleo del mismo como fertilizante. A su turno, Carlos Torre, director de la firma Agritech, presentó una maquinaria para el control eléctrico de malezas, “una herramienta complementaria al uso de agroquímicos”, aclaró. Se trata de dispositivos electrónicos, con un electrodo de alto voltaje incorporado a diferentes implementos agrícolas, que “permite realizar un control sistémico de las malezas, sin contaminar el agua y sin evidencia de alteración biológica del suelo. Es de bajo costo y sin riesgo para la salud del operario”. Torre presentó como modelos una máquina para trabajar en surcos y un equipo de aplicación en cultivos (soja, maní, garbanzo, poroto mung y papa).

Maquinaria para el control eléctrico de malezas, una herramienta complementaria al uso de agroquímicos. REVISTA CHACRA | 59

MAQUINARIA | PRESENTACIÓN

RASTRA DE DISCOS MULTIPROPÓSITO: una herramienta agroecológica GIORGI DESARROLLÓ UNA RASTRA DE DISCOS ENCADENADOS, QUE ACONDICIONA Y PREPARA EL SUELO, CON BENEFICIOS DE TODO TIPO. PUEDE ADAPTARSE A GRAN DIVERSIDAD DE SUELOS Y COBERTURAS EXISTENTES.

Rastra Giorgi RM 85000, con 7 M de ancho de labor y múltiples beneficios económicos, ambientales y productivos.

n algunas zonas del país, los cultivos de invierno de la campaña 2020 fueron perjudicados por fuertes heladas en el norte de Buenos Aires. Durante las primeras semanas del cultivo se notó que aquellos lotes de trigo y arveja, en los que se implementó laboreo mínimo mediante Rastra de Discos Multipropósito, no fueron afectados en comparación con los que recibieron siembra directa tradicional. El paso de la Rastra de Discos Multipropósito permite entremezclar superficialmente el suelo con el rastrojo, provocando un aumento de la temperatura y mayor superficie de contacto suelo-rastrojo. Además, durante la noche se forma un gradiente térmico a nivel de superficie, que protege las plántulas. La suma de estas condiciones genera una mayor disponibilidad de nutrientes a corto plazo, ya que los mismos son degradados a mayor velocidad, motivo por el cual los cultivos presentan mayor vigor y sanidad en sus etapas iniciales. 62 | REVISTA CHACRA

DÉFICIT HÍDRICO En otras regiones, los cultivos invernales sufrieron en 2020 la falta de lluvias durante su evolución. Un productor de la zona de Villa María (Córdoba) realizó un llamativo ensayo comparativo de rendimiento de gramíneas en 8 lotes. El 50 % de cada lote lo dejó con la cobertura de Siembra Directa tradicional y al restante 50 % le aplicó una pasada de Rastra de Discos Multipropósito. Los resultados obtenidos fueron contundentes, mostrándose aumentos de rendimiento en promedio del 53,86 %. Otros casos ponen de relieve la efectividad de esta herramienta. En Río Primero (Córdoba), una empresa agropecuaria mostró una disminución en el uso de herbicidas de entre un 65 % y un 81 %, comparando las campañas 2018/19 (Siembra Directa tradicional) y 2019/20, en que procedió a complementar sus actividades con el uso de Rastra de Discos Multipropósito, del modo indicado en párrafos anteriores.

MAQUINARIA | PRESENTACIÓN También en arroz esta herramienta ha generado una serie de beneficios tales como emparejar las huellas de rodadura realizando simultáneamente un descalzado de los rebrotes de plantas de arroz y malezas, lo que permite acelerar el proceso de descomposición de los rastrojos. Además, con la incorporación de las rastras Multipropósito, se evita la quema de los rastrojos, lo que trae beneficios tanto ambientales como económico-productivos, además de mitigar pérdidas de fertilidad del suelo.

• Notable disminución en el uso de herbicidas. • Mejora la preservación de neumáticos al arrancar tallos del cultivo anterior. • Complementa el desarrollo de los cultivos en Siembra Directa.

CARACTERÍSTICAS

MODELOS

Entre los beneficios para el suelo generados por la preparación de la cama de siembra mediante Rastra Multipropósito se citan: • Control mecánico de malezas. • Emparejado del lote, tapando huellas y pisadas de animales. • Control de insectos, evitando el uso de cebos tóxicos. • Entremezclado superficial de suelo y rastrojos. • No altera la estructura del suelo (remueve 3-4 cm). • Incremento de la temperatura. • Aumento de la disponibilidad de nutrientes a corto plazo. • Mejora la distribución de rastrojos. • El tránsito de la sembradora es más estable y mejora la nivelación de implante.

De acuerdo con los tamaños se ofrece: • RM 85000 – 7 metros • KELLY-GIORGI: DIAMOND 30/9 – 9 metros • RM 85500 – 10 metros • KELLY-GIORGI: DIAMOND 40/12 – 12 metros • RM 85700 – 14 metros

Respecto de los cultivos de invierno sembrados en suelos laboreados con Rastra Multipropósito, se verifica: • Acortamiento del tiempo entre siembra y emergencia de plántulas. • Crecimiento inicial vigoroso. • Mayor tolerancia a daños por bajas temperaturas. En cuanto a los beneficios económicos generados por el uso de Rastra Multipropósito, se destaca: 64 | REVISTA CHACRA

Y entre los beneficios ambientales generados por esta herramienta se resalta que puede utilizarse alrededor de locaciones urbanas, evitando posibles perjuicios en salud.

En cuanto a los accesorios, cabe mencionar: • Tolva air drill con diversos equipamientos para siembra de pasturas, verdeos, cultivos de cobertura, gramíneas o aplicación de fertilizantes y microgranulados. • Variedad en modelos de discos y contrapesos En conclusión, las Rastras de Discos Multipropósito son agresivas con las malezas, amigables con el suelo y disminuyen notablemente las inversiones en insumos previos a la siembra.

BALANCE POSITIVO De acuerdo con cada modelo y la cantidad de hectáreas realizadas durante una o dos campañas, esta herramienta se amortiza rápidamente con el ahorro en herbicidas, combustible y mano de obra.

Ganadería y Compromiso

AGOSTO 2021

Nº 154 • ES UNA PUBLICACIÓN DEL INSTITUTO DE PROMOCIÓN DE LA CARNE VACUNA ARGENTINA

UNA MEDIDA CUESTIONABLE

AL PIE DE LA CORDILLERA Un planteo que alterna la ganadería entre lotes de veranada y de invernada, y logra un ciclo completo en una región de largos inviernos con nieve, con canales de riego y un uso sustentable del bosque.

Las restricciones a las exportaciones de carne conllevan importantes perjuicios económicos de una punta a la otra de la cadena.

LA VIGENCIA DEL SHORTHORN

Calidad de carne, aptitud materna, mansedumbre, precocidad y fertilidad, entre otros, son los puntos fuertes de la raza.

Sumario

que viene 03 Lo El impacto del cierre de exportaciones de carne sobre toda la cadena. Consecuencias muy negativas. Virtual 04 Jornada En Esquel, el establecimiento Los Ñires conforma un modelo productivo que invirtió en generar forraje y duplicó su rodeo.

Jornada Virtual Manejo del agua en un campo en la precordillera, clave para la mejora productiva.

07 Mercados Nuevas formas de pago electrónico para abonar el DT-e mediante autogestión.

de los Criadores 08 Noticias Shorthorn: la vigencia de una raza ponderada por su eficiencia productiva y habilidad materna.

Argentino 09 Foro de Genética Bovina Las vacas contribuyen a enfriar el planeta: resumen y reflexiones.

10 Sanidad Más de 50 millones de bovinos vacunados en la primera campaña de inmunización contra la aftosa. al día 11 Puesta Actividades del IPCVA de difusión de nuestra ganadería y capacitación al productor.

y Salud 12 Carne Una alimentación adecuada ayuda a sacar el máximo provecho de las vacunas en tiempos de pandemia.

3.0 14 Consumo Encuesta del IPCVA: cocinar equilibradamente, uno de los principales hobbies de los argentinos.

LO QUE VIENE

Múltiples efectos negativos Las consecuencias a corto plazo de la aplicación del decreto 480/21, que restringe las exportaciones de carne vacuna, se van a hacer notar en toda la cadena productiva.

En primer lugar, de acuerdo con un informe del IPCVA, habrá una caída de los volúmenes exportados de entre un 30 % y un 35 %. Este impacto podría ser levemente menor sobre el valor de las exportaciones ya que sería lógico esperar que las empresas prioricen el uso del cupo disponible para aquellas operaciones de mayor valor unitario. Además, debe consignarse la imposibilidad de integrar el negocio exportador con la totalidad de los cortes de la res, ya que cerca de un 25 % del peso canal se encuentra vedado para la exportación. Por ejemplo, la cuadrada forma parte de la integración habitual del negocio de 14 o 18 cortes con destino a Chile, mientras que la paleta es pieza clave del conjunto de cortes del Chuck and Blade, que encuentra en el mercado de Israel uno de sus destinos más rentables.

MÁS PERJUICIOS En el bimestre julio–agosto de 2020, la faena en establecimientos habilitados para alguno de los principales destinos de exportación se ubicó alrededor de las 460 mil cabezas por mes. Las restricciones a las exportaciones de algunos cortes de la res más el límite del 50 % del volumen promedio certificado en el segundo semestre de 2020 tendrán un impacto negativo sobre el nivel de actividad de la industria frigorífica con inserción exportadora. Posiblemente su nivel de actividad se reduzca en alrededor de 100 mil cabezas mensuales durante los próximos dos meses en los cuales se encontrará vigente este esquema de restricciones. De no ser compensado por un mayor nivel de actividad de la industria orientada al abastecimiento del mercado interno, podrían producirse unas 25 mil toneladas equivalente carcasa menos al mes durante julio y agosto, con relación a los mismos meses de 2020. La menor actividad del sector impactará fuertemente en todos los eslabones de la cadena productiva: frigoríficos, trabajadores, productores, transportistas, veterinarios, agrónomos, logística y todo el sector de la comercialización. Esto se sentirá a lo largo y ancho del país, teniendo en cuenta que la ganadería es una de las actividades más federales y se realiza en todas las provincias de la Argentina.

En julio y agosto de 2021 se dejarán de percibir divisas por una cifra cercana a los 100 millones de dólares mensuales. 67

En Los Ñires se invirtió fuertemente en infraestructura para poder elevar la rentabilidad del negocio.Son 5000 ha, 4900 de monte nativo y 100 libres.

JORNADA VIRTUAL

Producción sustentable en el bosque cordillerano Las estribaciones de Los Andes cobijan un ambicioso planteo ganadero. Invernada y veranada se conjugan para dar lugar a un eficiente ciclo completo en lotes que se ubican entre 600 y 1.300 m de altura.

l establecimiento Los Ñires fue anfitrión de esta jornada. Ubicado sobre la ladera cordillerana de Esquel, cuenta con un promedio de lluvias en torno de los 800 mm/año, y una temperatura anual media de 8°C, lo que implica una temporada agrícola corta: de mediados de octubre a marzo.

Arnold Evans, administrador y socio de Los Ñires, señaló que la empresa invirtió fuertemente en infraestructura para poder elevar la rentabilidad del negocio. De esta manera, en los últimos años se hicieron más de 50.000 m de alambrado, 14 km de canales de riego, siembra de pasturas, y nuevos corrales con callejones que desembocan en potreros. También se armaron fajas por la orilla de los alambrados para poder 68

manejar la hacienda, que se pueden utilizar además como cortafuegos. “Son 5000 ha: 4900 de monte nativo y 100 libres. Hay 2500 ha de invernada en bosques de ñires y 2500 ha de veranada en bosques de lengas. Las inversiones nos permitieron pasar de 200 vacas madre a 370 en cinco años, en base a la siembra que se ha hecho y al aumento en la disponibilidad de forraje -indica Evans-. Hace dos años incorporaron mi campo de 270 ha al establecimiento y ahora se puede hacer el ciclo completo de la hacienda. Este año sumamos silobolsas para la recría, ya que hay temporadas que tenemos más de un metro de nieve en el campo y necesitamos mantener la calidad del forraje”.

Evans explica que los animales entraron a su campo el 1º de noviembre para el engorde, con un promedio de 264 kilos, y volvieron a Los Ñires con 416 kg, 172 días después. Eso dio un promedio de 152 kg de ganancia en campos de pastos naturales. “El conjunto sumó 11.400 kilos en 19 hectáreas, lo que da 600 kg de carne por hectárea a pasto. El lote está dividido en seis potreros de 3,300 ha cada uno, donde se hace un pastoreo rotativo racional y vamos mirando cómo va evolucionando el pasto. Normalmente están diez días por potrero, en promedio. De esta manera, se produjeron $111.000 por hectárea”.

MANEJO EN LOS BOSQUES NATIVOS Desde la EEA INTA Esquel, el Ing. Ag. Dr. Axel Von Müller dio algunas pautas de cómo plantear una producción ganadera silvopastoril de forma sustentable. “En Los Ñires se realizaron algunas intervenciones en los bosques nativos para mejorar la capacidad forrajera. Es una región donde hay de 1 a 3 ha por unidad ganadera en zonas bajas, y en bosques cerrados la proporción baja a 6-8 ha por animal”. En Los Ñires se definió cada uno de los potreros de invernada, donde hay 2500 ha de ñires y 200 ha de mallines, que son lugares de alta productividad y permiten cubrir el bache forrajero invernal. La veranada implica unas 2500 ha, con superficie de lengas y arbustales. Allí se realizó un control de las especies invasoras como el lupino y se levantaron canales que permitieron la siembra de pasturas de alta productividad. Se

comenzó con siembra de avena consociada y luego pasturas perennes, y así se reemplazó el lupino, que no tiene palatabilidad. Eso permitió hacer forraje conservado, rollos en un principio y ahora se empezó a ensilar parte de ese forraje, con lo cual se mejora no sólo la cantidad, sino también la calidad. “En la cordillera en invierno es difícil tener diferido a campo porque la nieve aplasta el forraje, y el ganado no puede levantarlo; por eso es importante contar con forraje conservado”, enfatizó Von Müller. A su turno, Mariela Prada, propietaria de “Los Ñires”, indicó que trabajan en equipo para lograr la mejor carne orgánica, y eso implica mucho esfuerzo y perseverancia, tener una clara visión de las metas y hacia dónde uno quiere llevar el trabajo del campo, así como una muy buena infraestructura. Y mucha pasión, porque no siempre las condiciones son simples. “Los animales pastorean libremente todo el año, no tienen el estrés del encierro, no reciben hormonas ni aditivos químicos, por lo tanto podemos decir que es carne 100 % natural. Hoy estamos a la vanguardia de los alimentos saludables y nos sentimos muy orgullosos de contribuir de esta manera al bienestar general”. ¦

CON MUCHO CUIDADO No son recomendables las talas rasas ni el uso del fuego, porque mejoran la productividad pero van degradando el pastizal. Las prácticas aconsejadas son los raleos selectivos monitoreados. La provincia de Chubut controla que los manejos de los bosques sean sustentables.

Las inversiones permitieron pasar de 200 vacas madre a 370 en cinco años, en base al aumento en la disponibilidad de forraje.

JORNADA VIRTUAL

Manejo del agua: clave para duplicar la productividad

Fue uno de los puntos altos del encuentro organizado por el IPCVA al pie de la Cordillera de Los Andes. Arquitectura específica para potenciar el uso del vital fluido.

as obras de manejo y redistribución de agua que se llevan a cabo en el Establecimiento Los Ñires merecen ser conocidas por el fuerte impacto que tuvieron en la productividad ganadera. Se hicieron 14 kilómetros de canales en terrenos de pendiente cero y con eso se logró la redistribución del agua por infiltración lateral subsuperficial. Así, se comenzó una nueva etapa en la cual se trabajaron 120 hectáreas con implantaciones de avena (40 ha), pasturas (58 ha) y pastos naturales (24 ha). Estas obras permitieron: •

Intensificar los recursos naturales.

•

Producir forraje dentro del propio establecimiento. Antes compraban 2.000 fardos de pasto y ahora producen 20.000.

•

Potenciar las áreas de mayor productividad agrícola.

•

Promocionar las especies de aptitud forrajera del pastizal natural.

•

Duplicar la cantidad de cabezas del establecimiento. Se pasó de 200 madres a 350 ma-

dres gracias a la disponibilidad del forraje. •

Ir de un planteo de cría a otro de cría y recría.

•

Como acciones indirectas, control de cárcavas y profundización de cauces.

BUENOS RESULTADOS Según explicó la Ing. Agr. M.Sc. Cristina Dellacanonica, del INTA EEA Esquel, el agua es un recurso finito y que no siempre está disponible cuando se necesita implantar pasturas. El armado de canales permite que el agua se pueda administrar y distribuir en los momentos adecuados. Asimismo, la disponibilidad de agua hizo posible que afloraran otras especies de pastizales naturales que estaban latentes en los suelos pero nunca tuvieron gran expresión por falta de agua. La profesional sugirió que los productores coordinaran con establecimientos vecinos planificaciones conjuntas de obras de este tipo para que el recurso se pueda compartir y consensuar su uso. ¦

El armado de canales permite que el agua se pueda administrar y distribuir en los momentos adecuados.

MERCADOS

Pago electrónico para abonar el DT-e Una disposición que permite facilitar y agilizar los trámites que obligatoriamente debe realizar el ganadero al movilizar sus animales.

oda persona física o jurídica responsable de la tenencia permanente o transitoria de animales o subproductos de origen animal que requiera realizar su movimiento gestionará ante el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) la emisión del documento de tránsito electrónico (DT-e), que ampara y habilita el tránsito y movimiento en todo el territorio argentino.

El sistema de autogestión del Senasa permite tramitar por Internet los DT-e de todas las especies. Asimismo, para facilitar y agilizar los trámites que deben realizar los usuarios, se ponen a disposición nuevas formas de pago electrónico. Con esta iniciativa, se procura agilizar y transparentar estas operatorias. Así, el Sistema Integrado de Gestión de Sanidad Animal (SIGSA) incorporó la generación de la boleta para abonar el Documento de Tránsito electrónico (DT-e) que se efectúa mediante la autogestión, pudiendo recurrirse a los siguientes medios de pago: Pago Fácil, Mercado Pago, Rapipago, Multipago, Pronto Pago, Plus Pagos, Banco de la Nación Argentina (acreditación 48 hs).

Los pagos se informan automáticamente al sistema por todos los medios detallados, excepto el del Banco Nación. En caso de abonar en esta entidad o que la boleta no figure saldada, los usuarios deberán presentarla junto con el comprobante de pago en la Oficina Local de su jurisdicción para que el pago sea informado. De acuerdo con las medidas dispuestas por el Gobierno nacional y de público conocimiento para evitar la circulación del coronavirus (2019nCoV), se ofrece la atención de la Mesa de Ayuda del Sigsa en estos teléfonos celulares: (011) 154-404-0176 / (011) 154-041-3614 / (011) 153685-8205, de 8 a 16 h. ¦

Los pagos se informan automáticamente al sistema por todos los medios detallados, excepto el del Banco Nación.

NOTICIAS DE LOS CRIADORES

Shorthorn: vigencia de una raza Fue la primera raza británica introducida en el país en 1823 y resultó fundamental en el mejoramiento de la ganadería argentina en el siglo XIX. Hoy sigue ofreciendo múltiples beneficios.

n la actualidad, la hacienda Shorthorn es una solución ideal para planteos de alta productividad, ya que engloba, entre sus características, todas las relacionadas con la eficiencia de un rodeo. El Shorthorn de hoy es un animal dócil, de fácil manejo, una vaca precoz, productiva y eficiente, y un novillo de calidad, eficiente y que permite planteos flexibles y adaptables a distintas condiciones de ambiente, dieta y de mercado. Es decir, el Shorthorn impacta en toda la cadena productiva con una respuesta integral: •

Por la calidad de su carne, reconocida por su terneza y marmóreo. El valor basado en la calidad es hoy una realidad a tener en cuenta a la hora de producir carne.

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Por su facilidad de parto: El Centro de Investigación de Ganado de Carne (MARC), de Clay Center, Nebraska, Estados Unidos, inició en 1969 la evaluación de los recursos genéticos de numerosas razas bovinas; los resultados obtenidos en características productivas de importancia económica confirmaron las virtudes de la raza. Las conclusiones de MARC demuestran claramente que la raza Shorthorn es y será protagonista en las explotaciones ganaderas impulsadas por la rentabilidad.

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Por su aptitud materna: el vientre Shorthorn, aun siendo de bajo mantenimiento, tiene una excelente producción lechera, que permite que su cría sea destetada con alto peso. Esto sin duda beneficia tanto al criador -al lograr más kilos destetados- como al invernador, pues los terneros con sangre Shorthorn aventajan en ganancias de peso al resto de sus compañeros de pastura o feedlot, llegando a la faena en menor tiempo y óptima terminación, sea como novillo liviano o tipo exportación.

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Por su precocidad, fertilidad y longevidad: esto, sumado a los kilos destetados por hectárea, son factores clave de todo rodeo de cría.

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Por su mansedumbre: son animales muy dóciles, lo que redunda en menores costos laborales (menos tiempo por animal tratado, más animales por empleado), de mantenimiento de instalaciones, y en un mejor clima a la hora de trabajar con hacienda. Es otro de sus grandes aportes en el cruzamiento con razas británicas, muy valorado por los criadores. Estas son, sobre todo, ventajas económicas. ¦

El Shorthorn impacta en toda la cadena productiva con una respuesta integral.

14° JORNADA DEL FORO ARGENTINO DE GENÉTICA BOVINA

La hacienda baja la temperatura del planeta Más de 850 personas siguieron en vivo la jornada “Las vacas son parte de la solución al cambio climático” desde veinte países de la región, Europa y Australia. Participaron investigadores, ganaderos y climatólogos.

l Foro Argentino de Genética Bovina comenzó haciendo foco en la eficiencia productiva y la mejora continua basada en la genética informada. Allí se mostraron los programas de selección de las quince Asociaciones de Criadores de Razas Bovinas productoras de carne en la Argentina mediante un panel de especialistas destacados. Los ingenieros Daniel Musi, Sebastián Munilla y Aníbal Pordomingo pusieron en números el valor de la selección, de herramientas como la genómica y la posibilidad de ir por animales más eficientes en el uso de la energía por medio de determinar el consumo residual. “Estos datos guían el camino a una eficiencia productiva que reduzca los costos, aumente la producción y también atenúe las emisiones de gases de efecto invernadero”, señalaron.

El presidente del Foro, Ing. Alfonso Bustillo, recibió a la Mesa Argentina de Carne Sustentable, representada por los Ings. Mercedes Vasallo y Adrián Bifaretti, este último del IPCVA. Buscan poner luz sobre el verdadero rol de la ganadería desde los aspectos económicos, sociales y ambientales a la comunidad, como ejes de los Objetivos de Desarrollo Sostenible que llevan adelante.

Luego, la Lic. Sabine Papendieck brindó una exposición sobre las acciones que desarrollan las Bolsas de Cereales y Bolsas de Comercio de la Argentina en el Programa Argentino de Carbono Neutro, una iniciativa privada que crece desde hace 2 años.

CICLO POSITIVO El INTA, la Cámara Argentina de Feedlots (CAF) e investigadores de la Facultad de Ciencias Agropecuarias (UBA) mostraron, en diferentes regiones y distintos ambientes, que con sistemas de pastoreo inteligente el ciclo del carbono de las vacas se vuelve positivo, capturando este elemento en grandes cantidades. Al finalizar, Bustillo concluyó: “Es importante seguir trabajando y profundizando en este tema. Esto nos permitirá desarrollar indicadores reales; saber qué está pasando en cada caso. La mejora continua y la eficiencia productiva son el camino responsable que transitamos para hacer nuestra producción, además de sostenible, amigable con el ambiente, brindando eficazmente servicios ambientales a todos los habitantes del planeta”. ¦

Con sistemas de pastoreo inteligente, el ciclo del carbono de las vacas se vuelve positivo.

SANIDAD

Fiebre aftosa: importante avance en la vacunación Más de 50 millones de bovinos y bubalinos han sido inoculados durante la primera campaña, próxima a finalizar, que se realiza bajo la supervisión del Senasa.

os progresos han sido notables en el combate de esta dolencia. Cabe aclarar que en algunas provincias como Corrientes, Misiones, Formosa y Chaco, continúan la campaña de vacunación dado que la iniciaron más tarde que en el resto de la región.

En este contexto, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) recibió el reconocimiento de la Cámara Argentina de la Industria de Productos Veterinarios (Caprove) por la labor sostenida e ininterrumpida en el control de las vacunas antiaftosa durante la pandemia, contribuyendo a la ejecución de la presente campaña de inoculación. La labor conjunta, realizada por técnicos y profesionales de la Dirección General de Laboratorios y Control Técnico (DGLyCT) y del Centro Regional La Pampa–San Luis del Senasa, permitió mantener los controles oficiales de las vacunas contra la fiebre aftosa, sobrellevando todas las restricciones y desafíos ocasionados por la pandemia de COVID 19. En años anteriores, estos controles desarrollados para validar la eficacia y pureza de la vacuna eran realizados por representantes del Labora-

torio del Senasa ubicado en la localidad bonaerense de Martínez. Impedidos de movilizarse debido a las restricciones de circulación por la pandemia, comenzó a realizarlos un equipo de trabajo del Centro Regional La Pampa-San Luis, integrado por personal de Sanidad Animal y del Laboratorio Regional.

OBJETIVO CUMPLIDO El control de las vacunas se realiza en bovinos en un campo experimental que el Senasa posee en la localidad de Colonia 25 de Mayo, en la provincia de La Pampa, e implica efectuar verificaciones oficiales de inocuidad, esterilidad, potencia, pureza y seguridad general. Estas tareas oficiales representan un resguardo para la sanidad animal de la Argentina, como para los países a los que se exporta la vacuna antiaftosa. Para Caprove, significaron una “contribución esencial a la sustentabilidad de la ganadería y la seguridad alimentaria”, dado que la vacunación contra la fiebre aftosa es una de las principales estrategias de prevención, que permite mantener una situación epidemiológica estable. ¦

El Senasa recibió el reconocimiento de Caprove por su labor en el control de las vacunas antiaftosa durante la pandemia. 74

Puesta al día | BREVES CARNE SUSTENTABLE

BIENEST.AR

En pocas semanas el IPCVA presentará el trabajo “Carne Argentina, Carne Sustentable”, en el que se deja en claro, mediante estudios realizados por prestigiosos investigadores, que la producción de carne en nuestro país está comprometida con acciones que apuntan a una mitigación de las emisiones de gases de efecto invernadero. En dicho trabajo se especifica, entre otros muchos aspectos, que el metano -principal gas que emiten los animales- se degrada en la atmósfera mucho más rápidamente que el dióxido de carbono, formando parte de la economía circular al retornar naturalmente al suelo al cabo de unos pocos años. Además, la tecnología de engorde a corral que se utiliza en la Argentina sirve para evitar problemas de sobrepastoreo que se dan en otros países con menores recursos ambientales. Este sistema profundiza asimismo la vinculación con la agroindustria para aprovechar subproductos, controlar costos e inversiones. Habitualmente, para estimar los indicadores y componentes de contaminación se recurre a valores internacionales. Sin embargo, esas estimaciones fueron generadas en sistemas productivos muy distintos a los argentinos. El conocimiento científico que se está generando localmente demuestra que la ganadería argentina secuestra carbono y ayuda a enfriar el planeta.

El pasado 5 de julio, el Instituto de Promoción de Carne Vacuna Argentina (IPCVA) y el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) presentaron en conferencia de prensa el manual “Bienest. AR, protocolo de evaluación de bienestar animal en bovinos de engorde a corral”. El encuentro, en el que participaron más de 60 periodistas de todo el país, contó con la presencia de Juan José Grigera Naón, presidente del IPCVA, Carlos Parera, director Nacional del INTA, Fernando Storni, gerente de la Cámara de Feedlot, y Leandro Langman, del Centro de Investigación de Agroindustria del INTA, quien realizó la presentación técnica del trabajo. El protocolo fue desarrollado para evaluar los sistemas productivos bovinos de engorde a corral de una manera estandarizada, priorizando los indicadores de bienestar que incluyen mediciones basadas en los animales que cumplen con la validez, confiabilidad y practicidad, y al mismo tiempo adaptados a los escenarios argentinos. Vital para trazar un plan de mejora específico o aspirar a una certificación en el futuro. El trabajo puede descargarse gratuitamente desde la página www.ipcva.com.ar.

JÓVENES ON DEMAND Todas las ponencias del segundo seminario del 2021 para los jóvenes de la cadena de ganados y carnes que llevó a cabo el IPCVA el pasado 28 de julio están disponibles en www.ipcva.com.ar. El encuentro, denominado “Carne: agregado de valor con tecnologías exponenciales”, se sumó al realizado el 27 de mayo bajo el slogan “Construyendo valor a través de la comunicación”, también disponible en la web del Instituto.

Una alimentación adecuada contribuye a fortalecer el sistema inmune y potenciar los beneficios de la vacunación.

CARNE Y SALUD

Buena alimentación para aprovechar al máximo las vacunas Nada mejor que darle de comer a nuestro sistema inmune en tiempos de pandemia. Conozca cuáles son los nutrientes que no pueden faltar en su dieta.

l estado nutricional de las personas tiene una clara influencia sobre el modo en que funciona su sistema inmune, encargado de proteger al ser humano de las infecciones producidas por bacterias, virus o parásitos; vigilar y reducir la aparición de células con mutaciones (cáncer) y mantener el equilibrio interno entre inflamación y tolerancia inmune. Contar con un sistema inmune que trabaja adecuadamente, ayuda también a sacar el máximo provecho de las vacunas. Es por eso que, en contextos como el de la actual pandemia de Covid-19, conocer de qué manera es posible fortalecer el sistema inmunológico cobra más relevancia que nunca. Llevar una alimentación saludable, hacer al menos 30 minutos diarios de actividad física durante 5 días a la semana, reducir el consumo de

sodio (a menos de 6 gramos de sal por día), tener una correcta higiene del sueño y limitar los niveles de estrés son pilares clave a la hora de reforzar el sistema de defensas de nuestro organismo.

DIETA SANA

Una alimentación saludable es aquella que aporta todos los nutrientes esenciales y la energía que cada persona necesita para mantenerse sana. Debe ser variada y equilibrada para asegurar la incorporación y aprovechamiento de todos los nutrientes. Respecto de los nutrientes que contribuyen a fortalecer nuestro sistema inmune -y que por eso se los conoce también como “inmunonutrientes”- destacamos los siguientes:

La carne vacuna contiene muchos de los nutrientes que se requieren para contar con adecuadas defensas.

1.- Hierro: la principal fuente de hierro de alto valor biológico son las carnes rojas. 2.- Ácidos Grasos Omega 3 (EPA, DHA): presentes en el salmón, la caballa, el atún, las sardinas. La chía y los aceites de soja y de canola presentan precursores que requieren de modificaciones dentro del cuerpo para convertirse en EPA y DHA. 3.- Aminoácidos como arginina y glutamina: se encuentran en la carne roja, la carne de aves, los productos lácteos y pescados. 4.- Vitamina C: se obtiene a través de cítricos, frutillas, kiwi, morrones, col, nabo, rábano, brócoli, papas y perejil crudo, hígado y riñón. 5.- Vitamina E: en frutos secos (como maníes, avellanas y, en especial, almendras) y las semillas (como las de girasol); también en las hortalizas de hojas verdes, como la espinaca y el brócoli. 6.- Vitaminas del Complejo B (B1, B2, B6, ácido fólico, etc.): presentes en una variedad de alimentos tales como carnes rojas, pescados, lácteos, semillas, huevos, mariscos y en la mayoría de las frutas y verduras. 7.- Vitamina B12: se encuentra en especial en el huevo y las carnes rojas. También se obtiene a través del pollo, mariscos, la leche y sus derivados. 8.- Minerales (zinc y selenio): las proteínas animales son una buena fuente de zinc, en especial las provenientes de carne vacuna, cerdo y cordero. Las nueces, los granos enteros, las legumbres y la levadura también aportan zinc. En tanto, el pescado, los mariscos, las carnes rojas, los granos, los huevos, el pollo, el hígado y el ajo permiten incorporar el selenio.

9.- Antioxidantes (polifenoles, betacarotenos): los polifenoles se encuentran en frutas, vegetales, cereales, vino, cacao y té. Mientras que zanahorias, morrones, boniato o batata dulce, calabaza, verduras y hortalizas, especialmente las de color verde oscuro como las espinacas, acelgas o brócoli, son excelentes fuentes de betacarotenos. 10.- Fibra: en frutas y verduras, especialmente en manzanas, naranjas, zanahorias, brócoli y cebollas. También en el salvado de avena, cebada, nueces, almendras, avellanas, semillas y granos, salvado de trigo, maíz, cereales integrales, en las cáscaras de las manzanas y peras, en la parte blanca de las frutas cítricas y en las legumbres. ¦ Autor: Dr. Silvio Schraier, M.N 57648, médico especialista en Nutrición, vicedirector de la carrera de especialistas en Nutrición de la Fundación Barceló y miembro del staff del Hospital Italiano de Buenos Aires.

APRENDER A COMER Comer de manera variada y equilibrada no es más caro, sino que requiere de un aprendizaje. Hay que tener en cuenta, por ejemplo, cuáles son las frutas y verduras de estación, aprovechar los mejores precios que suelen encontrarse en las ferias barriales y conocer las mejores técnicas de cocción para incorporar los cortes de carne más económicos. 77

Los consumidores considerados carnívoros valoran especialmente las caracteríticas organolépticas de la carne vacuna.

ENCUESTA DEL IPCVA

Cocinar equilibradamente, uno de los principales hobbies de los argentinos La idea pasa por educar al consumidor sobre distintas maneras de aprovechar cortes cárnicos que no se usan habitualmente y nuevas modalidades de cocción, apuntando a una dieta balanceada.

os resultados de una encuesta online realizada por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) con una base muestral de 1100 casos representativos de todo el país refleja cómo los argentinos usan su tiempo libre: mirar series y películas, navegar en Internet y por las redes sociales, practicar actividad física, reunirse con amigos y cocinar. Partiendo de este marco, el IPCVA entiende que existen oportunidades y uno de los ejes comunicacionales de la estrategia de marketing en el mercado interno está centrada en educar al consumidor sobre distintas maneras de aprovechar cortes cárnicos que no se usan habitualmente, explicando nuevas modalidades de cocción, propiciando comidas balanceadas y equilibradas.

PREGUNTAS Y RESPUESTAS • ¿Dónde busca información la gente cuando quiere saber qué alimento consumir? Mientras que los vegetarianos atribuyen mucha importancia a los comentarios de profesionales y expertos en salud y a lo que se informa en foros de discusión, los veganos, en cambio, privilegian lo que publican influencers y los comentarios que circulan en distintas comunidades digitales. Para los flexitarianos son relevantes los influencers, en primer lugar, y le siguen los foros de discusión y blogs como puntos de referencia. Por último, aquellos considerados carnívoros tradicionales acuden a la búsqueda en Google, a las comunidades digitales, a los comentarios de profesionales y a la información que obtienen en redes sociales.

Los veganos privilegian lo que publican influencers y los comentarios que circulan en distintas comunidades digitales.

• ¿Qué les interesa a los consumidores cuando compran carne vacuna? En un primer orden aparece la frescura; siempre se vincula esta característica con la calidad e inocuidad de la carne. En el tope de los intereses y preocupaciones de la gente se contemplan seguidamente la relación precio/calidad; dentro de la calidad específicamente se tienen en cuenta las características organolépticas visuales como el color de la carne o la cantidad de grasa que presenta. “En el acto de compra, la carne entra por el bolsillo y por los ojos”. En un segundo orden de interés aparecen aspectos más vinculados con las implicancias del producto en la salud y aquellos ligados al proceso de producción, tales como la sanidad, el trato que se les da a los animales (bienestar animal) y los cuidados del ambiente. • ¿Cómo van a ser los consumidores del futuro? Mientras un 31 % de la gente cree que a los más chicos se los sigue educando para que continúen incorporando a su dieta a la carne como un alimento más, un 61 % de la población piensa que a los más pequeños se les está inculcando comer menos carne y un 8 % directamente piensa que se los incita a que la abandonen. En el caso de los segmentos más jóvenes de la sociedad, los centennials piensan que se educa a los chicos para que coman menos carne fundamentalmente por cuestionamientos ambientales y de maltrato animal. Los mayores de cincuenta años entienden, en cambio, que en la Argentina se promueve en los más chicos un menor consumo de carne argumentando posibles problemas de salud.

EL MISMO IDIOMA En un mundo tan disruptivo como confundido en tiempos de pandemia, es difícil prestar atención a la información científica y avalada por profesionales. Son tiempos donde un influencer tiene quizás más espacio en la agenda mediática que cualquier médico o nutricionista de reconocido prestigio. El desafío está en mostrar las evidencias y trabajar con testimonios de personas respetadas y valoradas por la gente. Hay que entender desde este punto de vista cómo funcionan los resortes de la credibilidad; hablar en el mismo idioma de la gente, con lenguaje sencillo y no tan formal. Manejar la empatía, generar la confianza, transmitir emociones y motivar a las audiencias en sus propias comunidades digitales son los retos para comunicar mejores consejos de alimentación. ¦ Por Lic. en Economía Eugenia Ana Brusca Área Promoción Interna IPCVA

¿COMIDA O INGREDIENTE? Con un 60 % de las respuestas, la mayoría de la gente sigue considerando a la carne como una comida en sí misma en nuestro país. Sin embargo, existe un 33 % de la población que la considera como un ingrediente o componente de las comidas y hay un 7 % que ya no la suele tener en cuenta como alimento.

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Demanda Demanda internacional internacional activa 21/22 activa 21/22Necesidad Necesidad de la exportación de la exportación Demanda internacional activa 21/22 de la Necesidad exportación

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Demanda internacional Demanda internacional activa internacional 21/22 activa 21/22 activa Necesidad de la Necesidad exportación de la exportación de la exportación Compras China a Compras China EE.UU China a EE.UU de la cosecha hemisferio norte. Caídas en Necesidad cosecha maíz safrinha Brasil. Stocks EE.UU. 21/22a EE.UU en baja. q EntradaDemanda p21/22 pCompras Riesgo Riesgo de intervención de Riesgo intervención de intervención Riesgo Riesgo de intervención de Riesgo intervención de intervención Proyección Proyección de prod Proyección de récord prod récord en de Brasil prod en récord Brasil en Brasil p Demanda internacional activa 21/22. p Necesidad de la exportación. p Compras China a EE.UU. q Riesgo de intervención. q Riesgo de intervención. q Proyección de prod. récord en Brasil.

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RsR eusem usm u e de d eic os Re em nen dn e Pe rPerP ceric o sois D is les DispDoisnp ibo ln episb RR es e R u s eom ulnesisbm u em n ene dn d e ed Pe P r erP c erico eic s oiso s Maíz Maíz Maíz

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feb-21 may-21 10-06-21 feb-21 15-06-21 may-21 18-06-21 10-06-21 feb-21 24-06-21 15-06-21 may-21 29-06-21 18-06-21 10-06-21 02-07-21 24-06-21 15-06-21 07-07-21 29-06-21 18-06-21 13-07-21 02-07-21 24-06-21 07-07-21 29-06-21 13-07-21 02-07-21 07-07-21 13-07-21 jul-20 sep-20 ago-20 feb-21 nov-20 oct-20 ene-21 oct-20 dic-20 may-21 nov-20 feb-21 ene-21 abr-21 06-11-20 12-01-21 10-06-21 09-03-21 10-12-20 08-02-21 11-05-21 jul-20 sep-20 ago-20 feb-21 nov-20 oct-20 ene-21 11-11-20 15-01-21 15-06-21 11-02-21 12-03-21 15-12-20 14-05-21 oct-20 dic-20 may-21 nov-20 feb-21 ene-21 abr-21 16-11-20 20-01-21 18-02-21 18-06-21 17-03-21 18-12-20 19-05-21 06-11-20 12-01-21 10-06-21 09-03-21 10-12-20 08-02-21 jul-20 sep-20 ago-20 11-05-21 feb-21 nov-20 oct-20 19-11-20 23-02-21 ene-21 25-01-21 24-06-21 22-03-21 23-12-20 26-05-21 11-11-20 15-01-21 15-06-21 11-02-21 12-03-21 15-12-20 oct-20 dic-20 14-05-21 may-21 nov-20 feb-21 ene-21 25-11-20 26-02-21 abr-21 28-01-21 29-06-21 26-03-21 30-12-20 31-05-21 16-11-20 20-01-21 18-02-21 18-06-21 17-03-21 18-12-20 06-11-20 19-05-21 12-01-21 10-06-21 09-03-21 10-12-20 08-02-21 30-11-20 03-03-21 11-05-21 02-02-21 02-07-21 31-03-21 03-06-21 06-01-21 19-11-20 23-02-21 25-01-21 24-06-21 22-03-21 23-12-20 11-11-20 26-05-21 15-01-21 15-06-21 11-02-21 12-03-21 15-12-20 08-03-21 03-12-20 14-05-21 05-02-21 07-07-21 07-04-21 08-06-21 11-01-21 25-11-20 26-02-21 28-01-21 29-06-21 26-03-21 30-12-20 31-05-21 16-11-20 20-01-21 18-02-21 18-06-21 17-03-21 18-12-20 11-03-21 19-05-21 10-12-20 13-07-21 10-02-21 12-04-21 11-06-21 14-01-21 30-11-20 03-03-21 02-02-21 02-07-21 31-03-21 03-06-21 19-11-20 06-01-21 23-02-21 25-01-21 24-06-21 22-03-21 23-12-20 26-05-21 08-03-21 03-12-20 05-02-21 07-07-21 07-04-21 08-06-21 25-11-20 11-01-21 26-02-21 28-01-21 29-06-21 26-03-21 30-12-20 31-05-21 11-03-21 10-12-20 13-07-21 10-02-21 12-04-21 11-06-21 30-11-20 03-03-21 14-01-21 02-02-21 02-07-21 31-03-21 03-06-21 06-01-21 08-03-21 03-12-20 05-02-21 07-07-21 07-04-21 08-06-21 11-01-21 11-03-21 10-12-20 13-07-21 10-02-21 12-04-21 11-06-21 ene-21 nov-20 14-01-21 ago-20 oct-20 feb-21 dic-20 sep-20 abr-21 feb-21 may-21 nov-20 ene-21 mar-21 dic-20 11-05-21 09-03-21 09-04-21 08-02-21 10-06-21 10-12-20 ene-21 12-01-21 nov-20 ago-20 oct-20 feb-21 dic-20 sep-20 14-05-21 12-03-21 15-06-21 11-02-21 15-12-20 15-04-21 abr-21 15-01-21 feb-21 may-21 nov-20 ene-21 mar-21 dic-20 19-05-21 17-03-21 18-02-21 20-04-21 18-06-21 18-12-20 ene-21 11-05-21 20-01-21 nov-20 09-03-21 dic-20 ago-20 oct-20 feb-21 09-04-21 08-02-21 10-06-21 10-12-20 sep-20 12-01-21 26-05-21 22-03-21 23-02-21 24-06-21 23-12-20 23-04-21 abr-21 14-05-21 25-01-21 feb-21 12-03-21 may-21 nov-20 ene-21 mar-21 15-06-21 11-02-21 15-12-20 15-04-21 dic-20 15-01-21 31-05-21 26-03-21 26-02-21 29-06-21 30-12-20 28-04-21 11-05-21 19-05-21 28-01-21 09-03-21 17-03-21 08-02-21 10-06-21 09-04-21 10-12-20 20-04-21 18-02-21 18-06-21 18-12-20 12-01-21 20-01-21 03-06-21 31-03-21 03-03-21 02-07-21 03-05-21 06-01-21 14-05-21 26-05-21 02-02-21 12-03-21 22-03-21 15-04-21 15-06-21 11-02-21 15-12-20 23-02-21 24-06-21 23-12-20 23-04-21 15-01-21 25-01-21 08-06-21 07-04-21 08-03-21 07-07-21 06-05-21 11-01-21 19-05-21 31-05-21 05-02-21 17-03-21 26-03-21 18-02-21 20-04-21 18-06-21 18-12-20 26-02-21 29-06-21 30-12-20 28-04-21 20-01-21 28-01-21 11-06-21 12-04-21 12-05-21 13-07-21 11-03-21 14-01-21 26-05-21 03-06-21 10-02-21 22-03-21 31-03-21 23-02-21 24-06-21 23-12-20 23-04-21 03-03-21 02-07-21 03-05-21 06-01-21 25-01-21 02-02-21 31-05-21 08-06-21 26-03-21 07-04-21 26-02-21 29-06-21 30-12-20 28-04-21 08-03-21 07-07-21 06-05-21 11-01-21 28-01-21 05-02-21

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Mayor producción Mayor producción hemisferio norte q norte Ingreso Ingreso de la Argentina. cosecha de la cosecha Argentina Argentina Caída stocks Caída 20/21 stocks EE.UU. 20/21 EE.UU. Mayor producción hemisferio Ingresode de cosecha Argentina Caída stocks 20/21 EE.UU. Ingreso lalacosecha Caída stocks 20/21 EE.UU. hemisferio norte . nortehemisferio p q Mayor producción Saldo exportable Saldo local cumplido local cumplido Bajante Bajante del Paraná del Paraná Bajante Bajante del Paraná del Paraná Saldo exportable local exportable cumplido del Paraná q BajanteBajante del Paraná. Bajantedel delParaná Paraná. local cumplido. q Bajante q Saldo exportable Recuperación Recuperación de de deprod. Australia de Australia Stocks EEUU Stocks 20/21 EEUUen 20/21 baja en baja Baja Baja ritmo del de ritmo venta de local venta local pnorte Recuperación prod. de prod. Australia Stocks EEUU 20/21 en baja Baja del ritmo de venta local Stocks EE.UU. 20/21 enArgentina baja. BajaCaída deldel ritmo de venta local. de prod.dede Australia. p q Recuperación Mayor producción Mayor producción Mayor hemisferio producción hemisferio nortehemisferio norte IngresoIngreso de la cosecha de Ingreso la cosecha de la Argentina cosecha Argentina Caída stocks 20/21 stocks Caída EE.UU. 20/21 stocks EE.UU. 20/21 EE.UU. Saldo exportable Saldo exportable Saldo local exportable cumplido local cumplido local cumplido BajanteBajante del Paraná del Bajante Paraná del Paraná BajanteBajante del Paraná del Bajante Paraná del Paraná

feb-21 may-21 10-06-21 feb-21 15-06-21 may-21 18-06-21 10-06-21 feb-21 24-06-21 15-06-21 may-21 29-06-21 18-06-21 10-06-21 02-07-21 24-06-21 15-06-21 07-07-21 29-06-21 18-06-21 13-07-21 02-07-21 24-06-21 07-07-21 29-06-21 13-07-21 02-07-21 07-07-21 13-07-21 jul-20 sep-20 ago-20 feb-21 nov-20 oct-20 ene-21 oct-20 dic-20 may-21 nov-20 feb-21 ene-21 abr-21 06-11-20 12-01-21 jul-20 10-06-21 sep-20 09-03-21 10-12-20 08-02-21 ago-20 feb-21 nov-20 oct-20 11-05-21 ene-21 11-11-20 15-01-21 oct-20 15-06-21 11-02-21 dic-20 12-03-21 15-12-20 may-21 nov-20 feb-21 ene-21 14-05-21 abr-21 16-11-20 20-01-21 06-11-20 18-02-21 18-06-21 12-01-21 17-03-21 10-06-21 18-12-20 09-03-21 10-12-20 08-02-21 19-05-21 11-05-21 jul-20 sep-20 ago-20 feb-21 nov-20 oct-20 19-11-20 23-02-21 ene-21 11-11-20 25-01-21 24-06-21 15-01-21 22-03-21 15-06-21 11-02-21 23-12-20 12-03-21 15-12-20 26-05-21 14-05-21 oct-20 dic-20 may-21 nov-20 feb-21 ene-21 25-11-20 26-02-21 abr-21 16-11-20 28-01-21 29-06-21 26-03-21 20-01-21 18-02-21 18-06-21 17-03-21 30-12-20 31-05-21 18-12-20 19-05-21 06-11-20 12-01-21 10-06-21 09-03-21 10-12-20 08-02-21 30-11-20 03-03-21 11-05-21 19-11-20 02-02-21 02-07-21 23-02-21 31-03-21 25-01-21 24-06-21 03-06-21 22-03-21 06-01-21 23-12-20 26-05-21 11-11-20 15-01-21 15-06-21 11-02-21 12-03-21 15-12-20 08-03-21 03-12-20 14-05-21 25-11-20 26-02-21 05-02-21 07-07-21 07-04-21 28-01-21 29-06-21 08-06-21 26-03-21 11-01-21 30-12-20 31-05-21 16-11-20 20-01-21 18-02-21 18-06-21 17-03-21 18-12-20 11-03-21 19-05-21 10-12-20 30-11-20 03-03-21 13-07-21 10-02-21 12-04-21 11-06-21 02-02-21 02-07-21 31-03-21 03-06-21 14-01-21 06-01-21 19-11-20 23-02-21 25-01-21 24-06-21 22-03-21 23-12-20 26-05-21 08-03-21 03-12-20 05-02-21 07-07-21 07-04-21 08-06-21 11-01-21 25-11-20 26-02-21 28-01-21 29-06-21 26-03-21 30-12-20 31-05-21 11-03-21 10-12-20 13-07-21 10-02-21 12-04-21 11-06-21 14-01-21 30-11-20 03-03-21 02-02-21 02-07-21 31-03-21 03-06-21 06-01-21 08-03-21 03-12-20 05-02-21 07-07-21 07-04-21 08-06-21 11-01-21 11-03-21 10-12-20 13-07-21 10-02-21 12-04-21 11-06-21 ene-21 nov-20 14-01-21 ago-20 oct-20 feb-21 dic-20 sep-20 abr-21 feb-21 may-21 nov-20 ene-21 mar-21 dic-20 ene-21 nov-20 ago-20 oct-20 feb-21 dic-20 11-05-21 sep-20 09-03-21 09-04-21 08-02-21 10-06-21 10-12-20 12-01-21 abr-21 feb-21 mar-21 may-21 nov-20 ene-21 14-05-21 dic-20 12-03-21 15-06-21 11-02-21 15-12-20 15-04-21 15-01-21 11-05-21 09-03-21 08-02-21 10-06-21 09-04-21 10-12-20 19-05-21 12-01-21 17-03-21 18-02-21 20-04-21 18-06-21 18-12-20 ene-21 20-01-21 nov-20 dic-20 ago-20 oct-20 feb-21 sep-20 14-05-21 12-03-21 15-06-21 11-02-21 15-12-20 15-04-21 26-05-21 15-01-21 22-03-21 23-02-21 24-06-21 23-12-20 23-04-21 abr-21 25-01-21 feb-21 may-21 nov-20 ene-21 mar-21 dic-20 19-05-21 17-03-21 20-04-21 18-02-21 18-06-21 18-12-20 31-05-21 20-01-21 26-03-21 26-02-21 29-06-21 30-12-20 28-04-21 11-05-21 28-01-21 09-03-21 08-02-21 10-06-21 09-04-21 10-12-20 12-01-21 26-05-21 22-03-21 23-02-21 24-06-21 23-12-20 23-04-21 03-06-21 25-01-21 31-03-21 03-03-21 02-07-21 03-05-21 06-01-21 14-05-21 02-02-21 12-03-21 15-04-21 15-06-21 11-02-21 15-12-20 15-01-21 31-05-21 26-03-21 26-02-21 29-06-21 30-12-20 28-04-21 08-06-21 28-01-21 07-04-21 08-03-21 07-07-21 06-05-21 11-01-21 19-05-21 05-02-21 17-03-21 18-02-21 20-04-21 18-06-21 18-12-20 20-01-21 03-06-21 31-03-21 03-03-21 02-07-21 03-05-21 06-01-21 11-06-21 02-02-21 12-04-21 12-05-21 13-07-21 11-03-21 14-01-21 26-05-21 10-02-21 22-03-21 23-02-21 24-06-21 23-12-20 23-04-21 25-01-21 08-06-21 07-04-21 06-05-21 08-03-21 07-07-21 11-01-21 05-02-21 31-05-21 26-03-21 26-02-21 29-06-21 30-12-20 28-04-21 28-01-21 11-06-21 12-04-21 13-07-21 11-03-21 12-05-21 14-01-21 10-02-21 03-06-21 31-03-21 03-05-21 03-03-21 02-07-21 06-01-21 02-02-21 08-06-21 07-04-21 08-03-21 07-07-21 06-05-21 11-01-21 05-02-21 11-06-21 12-04-21 13-07-21 11-03-21 12-05-21 14-01-21 10-02-21

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Entrada Entrada de la cosecha de la cosecha hemisferio norte Caídas norte en Caídas en Caídas cosecha cosecha maíz Brasil safrinha maíz safrinha Brasil Brasil Stocks EEUU Stocks EEUU Stocks EEUU en21/22 baja en baja Entrada de la cosecha hemisferio nortehemisferio cosecha maízen safrinha 21/22 en 21/22 baja

dic-20 feb-21 mar-21 may-21 dic-20 09-04-21 feb-21 10-06-21 mar-21 15-04-21 may-21 15-06-21 09-04-21 20-04-21 10-06-21 18-06-21 dic-20 feb-21 15-04-21 23-04-21 15-06-21 24-06-21 mar-21 may-21 20-04-21 28-04-21 18-06-21 29-06-21 09-04-21 10-06-21 23-04-21 03-05-21 24-06-21 02-07-21 15-04-21 15-06-21 28-04-21 06-05-21 29-06-21 07-07-21 20-04-21 18-06-21 03-05-21 12-05-21 02-07-21 13-07-21 23-04-21 24-06-21 06-05-21 07-07-21 28-04-21 29-06-21 12-05-21 13-07-21 03-05-21 02-07-21 06-05-21 07-07-21 feb-21 sep-20 sep-20 ago-20 oct-20 12-05-21 nov-20 ene-21 jul-20 dic-20 13-07-21 may-21 dic-20 dic-20 nov-20 ene-21 feb-21 oct-20 abr-21 mar-21 feb-21 10-06-21 sep-20 12-01-21 12-01-21 sep-20 10-12-20 ago-20 08-02-21 09-03-21 oct-20 06-11-20 11-05-21 nov-20 09-04-21 ene-21 jul-20 dic-20 may-21 15-06-21 dic-20 15-01-21 15-01-21 dic-20 15-12-20 12-03-21 nov-20 11-11-20 11-02-21 ene-21 feb-21 14-05-21 oct-20 15-04-21 abr-21 mar-21 10-06-21 12-01-21 18-06-21 20-01-21 20-01-21 18-12-20 16-11-20 12-01-21 17-03-21 10-12-20 18-02-21 08-02-21 09-03-21 06-11-20 19-05-21 20-04-21 11-05-21 09-04-21 feb-21 sep-20 sep-20 ago-20 oct-20 nov-20 ene-21 jul-20 dic-20 19-11-20 22-03-21 15-06-21 23-12-20 15-01-21 25-01-21 15-01-21 25-01-21 24-06-21 15-12-20 12-03-21 11-11-20 23-02-21 11-02-21 26-05-21 14-05-21 23-04-21 15-04-21 may-21 dic-20 dic-20 nov-20 ene-21 feb-21 oct-20 abr-21 mar-21 25-11-20 26-03-21 30-12-20 18-06-21 28-01-21 20-01-21 20-01-21 18-12-20 16-11-20 17-03-21 28-01-21 29-06-21 31-05-21 26-02-21 18-02-21 19-05-21 28-04-21 20-04-21 10-06-21 12-01-21 12-01-21 10-12-20 08-02-21 09-03-21 06-11-20 11-05-21 09-04-21 30-11-20 31-03-21 19-11-20 06-01-21 22-03-21 23-12-20 02-02-21 25-01-21 25-01-21 24-06-21 02-02-21 03-06-21 02-07-21 03-03-21 23-02-21 26-05-21 03-05-21 23-04-21 15-06-21 15-01-21 15-01-21 15-12-20 12-03-21 11-11-20 11-02-21 14-05-21 15-04-21 03-12-20 07-04-21 25-11-20 26-03-21 11-01-21 30-12-20 05-02-21 28-01-21 28-01-21 08-06-21 05-02-21 29-06-21 31-05-21 08-03-21 26-02-21 07-07-21 06-05-21 28-04-21 18-06-21 20-01-21 20-01-21 18-12-20 16-11-20 17-03-21 18-02-21 19-05-21 20-04-21 10-12-20 12-04-21 30-11-20 31-03-21 14-01-21 06-01-21 10-02-21 02-02-21 11-06-21 02-02-21 03-06-21 10-02-21 02-07-21 11-03-21 12-05-21 03-03-21 13-07-21 03-05-21 19-11-20 22-03-21 23-12-20 25-01-21 25-01-21 24-06-21 23-02-21 26-05-21 23-04-21 03-12-20 07-04-21 11-01-21 05-02-21 08-06-21 05-02-21 08-03-21 07-07-21 06-05-21 25-11-20 26-03-21 30-12-20 28-01-21 28-01-21 29-06-21 31-05-21 26-02-21 28-04-21 10-12-20 12-04-21 14-01-21 10-02-21 11-06-21 10-02-21 11-03-21 12-05-21 13-07-21 30-11-20 31-03-21 06-01-21 02-02-21 02-02-21 03-06-21 02-07-21 03-03-21 03-05-21 03-12-20 07-04-21 11-01-21 05-02-21 08-06-21 05-02-21 08-03-21 07-07-21 06-05-21 10-12-20 ene-21 12-04-21 sep-20 dic-20 feb-21 14-01-21 sep-20 oct-20 10-02-21 11-06-21 nov-20 10-02-21 11-03-21 12-05-21 ago-20 13-07-21 jul-20 abr-21 may-21 mar-21 dic-20 dic-20 ene-21 feb-21 nov-20 oct-20 ene-21 11-05-21 feb-21 sep-20 dic-20 09-04-21 12-01-21 10-06-21 12-01-21 sep-20 oct-20 08-02-21 09-03-21 10-12-20 nov-20 ago-20 06-11-20 jul-20 abr-21 14-05-21 mar-21 dic-20 may-21 15-04-21 15-01-21 15-06-21 15-01-21 dic-20 ene-21 12-03-21 11-02-21 15-12-20 feb-21 nov-20 11-11-20 oct-20 11-05-21 19-05-21 10-06-21 09-04-21 12-01-21 20-04-21 20-01-21 18-06-21 20-01-21 12-01-21 17-03-21 08-02-21 18-12-20 18-02-21 09-03-21 16-11-20 10-12-20 06-11-20 ene-21 feb-21 sep-20 dic-20 sep-20 oct-20 nov-20 ago-20 jul-20 14-05-21 26-05-21 15-04-21 15-01-21 15-06-21 24-06-21 23-04-21 25-01-21 22-03-21 25-01-21 23-12-20 15-01-21 12-03-21 11-02-21 23-02-21 19-11-20 15-12-20 11-11-20 abr-21 may-21 mar-21 dic-20 dic-20 ene-21 feb-21 nov-20 oct-20 19-05-21 31-05-21 26-03-21 18-06-21 20-04-21 20-01-21 28-04-21 28-01-21 29-06-21 30-12-20 28-01-21 25-11-20 20-01-21 17-03-21 18-12-20 18-02-21 26-02-21 16-11-20 11-05-21 10-06-21 09-04-21 12-01-21 12-01-21 08-02-21 09-03-21 10-12-20 06-11-20 26-05-21 03-06-21 31-03-21 06-01-21 30-11-20 24-06-21 23-04-21 25-01-21 02-07-21 03-05-21 02-02-21 22-03-21 02-02-21 25-01-21 23-12-20 23-02-21 19-11-20 03-03-21 14-05-21 15-06-21 15-04-21 15-01-21 15-01-21 12-03-21 11-02-21 15-12-20 11-11-20 31-05-21 08-06-21 11-01-21 03-12-20 07-04-21 26-03-21 29-06-21 28-04-21 28-01-21 30-12-20 06-05-21 05-02-21 07-07-21 05-02-21 28-01-21 25-11-20 26-02-21 08-03-21 19-05-21 18-06-21 20-04-21 20-01-21 20-01-21 17-03-21 18-12-20 18-02-21 16-11-20 10-12-20 14-01-21 12-04-21 03-06-21 11-06-21 31-03-21 06-01-21 30-11-20 02-07-21 03-05-21 02-02-21 13-07-21 12-05-21 10-02-21 10-02-21 02-02-21 03-03-21 11-03-21 26-05-21 23-04-21 25-01-21 24-06-21 22-03-21 25-01-21 23-12-20 23-02-21 19-11-20 08-06-21 11-01-21 03-12-20 07-04-21 07-07-21 06-05-21 05-02-21 05-02-21 08-03-21 31-05-21 26-03-21 29-06-21 28-04-21 28-01-21 30-12-20 28-01-21 25-11-20 26-02-21 10-12-20 14-01-21 12-04-21 11-06-21 13-07-21 12-05-21 10-02-21 10-02-21 11-03-21 03-06-21 31-03-21 06-01-21 30-11-20 03-05-21 02-02-21 02-07-21 02-02-21 03-03-21 08-06-21 11-01-21 03-12-20 07-04-21 07-07-21 06-05-21 05-02-21 05-02-21 08-03-21 10-12-20 14-01-21 12-04-21 11-06-21 12-05-21 10-02-21 13-07-21 10-02-21 11-03-21

> DISPONIBLES Soja Soja Soja

SOJA

323,5 321,5 321,5 323,5 334,0 317,0 317,0 334,0 342,5 342,5 340,0 340,0

340,0 340,0

340,0

316,5 316,5 323,5 321,5 323,5 321,5 334,0 317,0 334,0 317,0 342,5 342,5 316,5 323,5 321,5 334,0 317,0 342,5

316,5 316,5 316,5

323,5 321,5 334,0 317,0 342,5

FRecuperación u ro tu sdeRecuperación rprod. ode sdeprod. Fuente: Fuente: Group sobre Group la MATba. sobre base del la base MATba. del MATba. Futu ruotF suRecuperación Fuente: AZ Group AZ sobre la AZ base del Australia de Australia prod. de Australia Stocks Stocks EEUU 20/21 EEUU Stocks en 20/21 baja EEUU en 20/21 baja en baja Baja del Baja ritmo delde ritmo Baja venta del delocal ritmo venta de local venta local Soja2022 May Soja2022 May 2022 Soja May

SOJA MAYO 2022

Riesgo de Riesgo intervención de intervención Riesgo de Riesgo intervención de intervención Proyección Proyección de proden de récord prod en récord Brasil en Brasil Riesgo de intervención Riesgo de intervención Proyección de prod récord Brasil EntradaEntrada de la cosecha de Entrada la cosecha hemisferio de la hemisferio cosecha nortehemisferio norte Caídas norte Caídas en cosecha enCaídas cosecha maízen safrinha maíz cosecha safrinha Brasil maízBrasil safrinha Brasil Stocks Stocks EEUU 21/22 EEUU Stocks en 21/22 baja EEUU en baja 21/22 en baja Compras China a China EE.UUa EE.UU ComprasCompras China a EE.UU

SUPLEMENTO ECONÓMICO

SUPLEMENTO ECONÓMICO RESUMEN DE PRECIOS

Gastos Regionales Resultados y precioscampaña de referencia. > Márgenes para Argentina, 2020/21 Gastos Regionales Márgenes para Argentina, campaña 2021/22 SOJA Resultados y precios de referencia. Soja

Márgenes para Argentina, campaña 2021/22 Soja

Los márgenes de soja de la campaña 21/22 se mantuvieron respecto al mes pasado, al cierre de esta edición. El precio de la soja may-22 se

ubica oscilando los 305/310 usd/t. Según la plataforma de márgenes Agbi.com, este valor permite obtener el 20% de rentabilidad en algunas Al cierre de esta edición, los márgenes de soja de la campaña 2021/22 no mostraban mayores cambios respecto del mes pasado. El precio regiones del país, a excepción del norte, sur de Bs As y Cba, Litoral sur y centro de Sta Fe. de la soja may-22 bordea los 305-310 usd/t. Según la plataforma de márgenes Agbi.com, este valor permite obtener el 20% de rentabilidad en algunas regiones del país, a excepción del norte, sur de Bs. As. y Cba, Litoral sur y centro de Sta. Fe.

Los márgenes de soja de la campaña 21/22 se mantuvieron respecto al mes pasado, al cierre de esta edición. El precio de la soja may-22 se ubica oscilando los 305/310 usd/t. Según la plataforma de márgenes Agbi.com, este valor permite obtener el 20% de rentabilidad en algunas regiones del país, a excepción del norte, sur de Bs As y Cba, Litoral sur y centro de Sta Fe.

Márgenes para Argentina, campaña 2021/22

Maíz

> Márgenes paraPrecio Argentina, 2020/21 dePrecio Indif. campaña (u$s/t.) P. Dolor (u$s/t.) P. de referencia (u$s/t.) de Indif. (u$s/t.) P. Dolor (u$s/t.) Precio de Indif. (u$s/t.) P.Dolor Dolor (u$s/t.) P.de dereferencia referencia(u$s/t.) (u$s/t.) Precio de Indif. (u$s/t.) P. Dolor (u$s/t.) P. de referencia (u$s/t.) / t. u $s Precio de Indif. (u$s/t.) P. (u$s/t.) P. u u$ $ss//tt.. Márgenes para Argentina, campaña 2021/22 P. de referencia (u$s/t.) 150 160 MAÍZ 160 160

Maíz145

Mar ySierras Sierras Mar Mar y ySierras Mar y Sierras

Norte BA Norte Norte BA BA Norte BA

Norte BA Norte BA Norte BA Norte BA

OBA OBA OBA OBA

O. Arenoso Arenoso O.O. Arenoso O. Arenoso

Saladillo Saladillo Saladillo Saladillo

Este Este Este Este

Saladillo Saladillo Saladillo Saladillo

ERios Rios E EE Rios Rios

Sur deSanta Santa Sur de Sur deSanta Santa Sur Santa de Sur Santa Sur dede Santa Fe Sur Sur dede Santa Fe FeFe FeFe Fe Fe

S.E Córdoba S.E S.E Córdoba S.E Córdoba S.E Córdoba S.E Córdoba S.E Córdoba Córdoba S.E Córdoba

Centro Centro Centro Centro

Córdoba Córdoba Córdoba NN Córdoba NN

NEA NEA NEA NEA

NOA NOA NOA NOA

150 150 150 140 Precio dePrecio Indif. (u$s/t.) P. Dolor (u$s/t.) P. de referencia (u$s/t.) de Indif. (u$s/t.) P. Dolor (u$s/t.) Precio de Indif. (u$s/t.) P.Dolor Dolor (u$s/t.) P.de dereferencia referencia(u$s/t.) (u$s/t.) Precio de Indif. (u$s/t.) P. Dolor (u$s/t.) P. de referencia (u$s/t.) / t. u $ s 135 Precio de Indif. (u$s/t.) P. (u$s/t.) P. u $ s / 140 u$s140 /tt.. 130 P. de referencia (u$s/t.) 150 160 160 125 130 130 130 145 120 150 120 150 120 150 140 115 120 135 110 110 140 140 110 140 110 105 130 100 125 100 130 100 130 130 100 120 120 120 115 120 110 110 110 105 100 100 100 Al igual que para la soja, los precios del maíz para la nueva campaña 21/22 tuvieron una recuperación en los últimos días hasta alcanzar valores 100

NOA NOA NOA NOA

SUPLEMENTO ECONÓMICO

GASTOS REGIONALES | RESULTADOS Y PRECIOS DE REFERENCIA.

cercanos al mes pasado, de 190/195 usd/t. Como se muestra en el gráfico, según la plataforma Agbi, dichos valores permiten en la región NOA llegar al 20% de rentabilidad, mientras que en el resto de las zonas supera las rentabilidades esperadas.

Al igual que para la soja, los precios del maíz para la nueva campaña 21/22 tuvieron una recuperación en los últimos días hasta alcanzar valores

Al igual que para laal soja, los precios del maíz campaña 2021/22 unaAgbi, recuperación enpermiten los últimos hasta cercanos mes pasado, de 190/195 usd/t.para Comolasenueva muestra en el gráfico, segúntuvieron la plataforma dichos valores en ladías región NOA alcanzar llegar al de rentabilidad, que ense el muestra resto de lasen zonas supera las rentabilidades esperadas. valores cercanos al mes pasado, en20% torno de 190-195mientras usd/t. Como el gráfico, según la plataforma Agbi, dichos valores permiten en la región NOA llegar al 20% de rentabilidad, mientras que en el resto de las zonas supera las rentabilidades esperadas.

84 | REVISTA CHACRA

Li q ui d ac i ón d e d i v i s as

N° 1: Economía

ECONOMÍA

2019 mill. u$s N° 1:de Economía 4.000 3.500 2019 N° 1: Economía 3.000 mill. de u$s 4.000 2.500 2019 3.500 2.000 mill. de u$s 3.000 4.000 1.500 2.500 3.500 1.000 2.000 3.000 500 1.500 2.500 0 1.000 2.000 500 1.500 0 1.000

2020

2021

Promedio

LiqEn uidelacgráfico ión desedipresenta visas la liquidación mensual de

Destacados del mes: 2021

Promedio

2020

2021

Promedio

500 Fuente: 0 AZ Group en base a MAGyP

N° 2: Variables Fuente: AZ Group en base a MAGyP N° Fuente: AZ Group en base a MAGyP mill.2: Variables Maíz de

ha N° 2: Variables mill. Maíz de ha mill. de ha 36,7

37,5

38,0

Maíz

37,5

36,9

36,7

36,9

36,9 36,7 mar-21

2020/21

38,0

37,5

jun-21 privados

36,0

En el informe de área publicado por el USDA al 30/6 Área E s tados U n dos de s oja y maíz 2 0 2 1 /2 2 se informó que la superficie implantada con maíz del 36,0 ciclo 2021/22, en Estados Unidos, se 37,5 mill. En el informe de área publicado elubicó USDA al Estados Unidos: áreaporde sojaen y 30/6 maíz 2021/22 35,5 Soja 35,4 de informó ha por encima de 36,87 implantada mill. de ha informadas se que la superficie con maíz delen el 36,0 mes de debajo deubicó lo esperado por los se informó que la suciclo 2021/22, en Estados Unidos, se en 37,5 mill. elmarzo, informe de por área publicado el USDA al 30/6 En En el informe depero área publicado por elpor USDA al 30/6 35,5 35,4 privados de 37,95 mill. ha. Por parte, en soja, de ha por encima 36,87de mill. de hasu endel el el se informó que ladesuperficie implantada con2021/22, maíz perficie implantada con maíz delinformadas ciclo en Estados Unidos, se ubicó mes pero por debajo de lo ubicó esperado por los áreade semarzo, mantuvo sin cambios frente a lo anunciado en 33,6 ciclo en Estados Unidos, se en 37,5 mill. en2021/22, 37,5 mill. de ha por encima departe, los 36,87 mill. de ha indicadas en el mes de privados 37,95de mill. de ha. Por enha. soja, el else el mes dede marzo, alcanzando 35,45 de Esto de ha por encima 36,87 mill. desu ha mill. informadas en marzo, peropero porcambios debajo de lo esperado loslosprivados (37,95 mill. de ha). área se sin frente a lo anunciado encontró por debajo lo esperado por lospor privados mes de mantuvo marzo, porde debajo de lo esperado poren 33,6 mar-21 jun-21privados elprivados mes alcanzando 35,45 mill. de ha. se Pordesumarzo, parte, enmill. soja, elha.área mantuvo sin cambios frente a lo anunciado de 36 de se ha. de 37,95 demill. Por su parte, enEsto soja, el 35,5Soja 35,4

Fuente: AZ Group en base a USDA. 2020/21 2020/21 2021/22

2021/22

mar-21 jun-21privados

mar-21 jun-21 privados

2020/21

2021/22

N° 3: AZ Estrategias Fuente: Group en base a USDA. u$s/t.

331,2 328,1 328 330,5

290 310

302,3 302,3

Disp.

jul-21

Fuente: AZ Group en base a MATba

305,5

may-22 may-22 may-22 jun-22 jun-22 jun-22

feb-22 feb-22 feb-22 mar-22 mar-22 mar-22 abr-22 abr-22 abr-22

270

oct-21 oct-21 oct-21 nov-21 nov-21 nov-21 dic-21 dic-21 dic-21 ene-22 ene-22 ene-22

270 290

Disp. Disp. jul-21 jul-21 ago-21 ago-21 ago-21 sep-21 sep-21 sep-21

270

305,5 305,5

302,3

Fuente: AZ Group en base a MATba

Fuente: Globaltecnos en base a MATBA

oct-22 oct-22 oct-22 nov-22 nov-22 nov-22

290

jul-22 jul-22 jul-22 ago-22 ago-22 ago-22 sep-22 sep-22 sep-22

350 u$s/t. N° 3: 328 Estrategias 350 328,5 330 328 u$s/t. 328,5 330,5 331,2 328 328,1 330 350 310 331,2 328,1 328 330,5 328 328,5 310 330

En el gráfico presenta liquidación de dea divisas por parte del sector 16.600 mill. se dese usd, porla encima de lomensual acontecido En el gráfico presenta la liquidación mensual divisas por parte del anterior agropecuario. En los igual periodo delEn año e seis inclusive el agropecuario. lossector primeros mesessuerpando de 2021, el volumen alcanzó USD 16.600 primeros seis meses de 2021, el volumen En el gráfico presenta la mensual promedio dese los últimos 5 liquidación años. Esto sealcanzó debe adelos mill., por encima de lo registrado en igual periodo del año anterior e inclusive su16.600 mill. de usd, por encima de lo acontecido a divisas por parte del sector agropecuario. En los mejores precios de las commodities agrícolas en más perando eldelpromedio de2021, losepor últimos 5suerpando años. Esto else debe a los mejores precios igual año anterior inclusive primeros meses de el volumen alcanzó deperiodo ocho seis años, impulsados la fuerte demanda promedio dede losusd, últimos 5 años. Esto se debe a losaños, 16.600 mill. por encima de acontecido aen el impulsados por la fuerte de laloslenta commodities agrícolas en lo más de ocho china, recuperación del comercio mundial mejores precios las commodities agrícolas en másel mundial en el contexto de igual periodo delde año e inclusive suerpando demanda china, laanterior lenta larecuperación deldólar comercio contexto de pandemia, debilidad de y el de ocho años, impulsados la Esto fuerte promedio de los últimos 5 por años. sedemanda debepaíses a los impacto dela factores climáticos en pandemia, debilidad del dólar y elalgunos impacto de factores climáticos en algunos china, la lenta recuperación del comercio mundial el mejores precios de las commodities agrícolas enen más productores clave. países productores clave. contexto de pandemia, la debilidad de dólar y el de ocho años, impulsados por la fuerte demanda impacto de factores climáticos en algunos paísesen el china, la lenta recuperación del comercio mundial productores clave. contexto de pandemia, la debilidad de dólar y el Árimpacto ea Estadde os factores Undos dclimáticos e soja y men aízalgunos 2021/2países 2 productores clave.

Área E s tados U n dos de s oja y maíz 2 0 2 1 /2 2

2020/21 2021/22 2021/22 mar-21 jun-21privados mar-21 jun-21 privados

Fuente: AZ Group en base a USDA. N° 3: Estrategias 2020/21 2021/22

Liqprimeros uidaciónseis de meses divisasde 2021, el volumen alcanzó

VARIABLES

Soja

mill. de ha mill. de ha mill. de 33,6 ha

38,0

Liquidación de divisas

divisas por parte del sector agropecuario. En los

2020

encontró por debajo de loalcanzando esperado por privados enseelmantuvo mes de sin marzo, 35,45 mill. de en ha. Esto área cambios frente a lo los anunciado de 36 mill. de ha. mill. de ha. Esto se el mes alcanzando 35,45 bajodedemarzo, lo esperado por los privados (36 mill. de ha). encontró por debajo de lo esperado por los privados de 36 mill. de ha. P a ses en so ja

se encontró por de-

P a seEn s elos n soúltimos ja meses comenzó a aparecer el pase positivo hacia el mes de noviembre en el cultivo de En los últimos meses comenzó a aparecer el pase ESTRATEGIAS observa en el gráfico, a pesar de las P apositivo ssoja. es enComo shacia oja se el mes de noviembre en el cultivo de bajas de los últimos días la posición noviembre se soja. Como se observa en el gráfico, a pesarel depase las En los últimos meses comenzó aparecer encuentra cotizando (al cierreade esta edición) en bajas de los últimos días la posición noviembre se positivo hacia elsoja mes deaquellas noviembre en el cultivo de torno a 330 usd/t. Para empresas que tengan Pases en encuentra cotizando (al cierre de esta edición) en soja.comercializar Como se observa el gráfico, a pesar de las que gran en parte de su producción sobre torno a 330 usd/t. Para aquellas empresas que tengan bajas deaño, los últimos la posición noviembre se positivo hacia el mes de noEn los últimos meses comenzó a podrían aparecer elsobre pase de tener endías cuenta aparecer quefin comercializar gran parte deque su producción encuentra cotizando (al cierre esta edición) oportunidades por necesidades puntuales deen la las bajas de mediados de juobserva en elde gráfico, a pesar de finviembre. de año, Como tener se en cuenta que podrían aparecer torno a 330 usd/t. Para empresas que que tengan industria. Aunque esaquellas importante remarcar lio la posición noviembre se encontraba cotizando oportunidades por necesidades puntuales de la la(al cierre de esta edición) en que comercializar gran parte de su producción sobre tendencia precios depende enremarcar elempresas corto que plazo la que comercializar gran industria. Aunque es Para importante la de torno dede 330 usd/t. aquellas que tengan fin de año, tener en cuenta que podrían aparecer evolución de la producción deelEstados Unidos del tendencia desu precios depende en corto plazo deen lacuenta que podrían aparecer parte de producción sobre fin de año, tener oportunidades por necesidades puntuales de la ciclo 2021/22. alternativa para cubrir la soja evolución de laOtra producción de Estados Unidos del que industria. Aunque es importantepuntuales remarcar de quelalaindustria, si bien es importante oportunidades por queda pendiente denecesidades comercializar es poner ciclo 2021/22. Otra alternativa para cubrir la sojapisos que a tendencia de precios depende en el corto plazo de la remarcar que ladetendencia de precios depende través de la compra de put. queda pendiente comercializar es poner pisosen a el corto plazo de la evolución evolución de la producción de Estados Unidos del de la producción de través de laEstados compraUnidos de put.en 2021/22. Otra alternativa para cubrir la ciclo 2021/22. Otra alternativa para cubrir la soja que soja que queda pendiente de comercializar es poner queda pendiente de comercializar es poner pisos a pisos a través de la compra de un put.través de la compra de put.

SUPLEMENTO ECONÓMICO

COYUNTURA EMPRESARIAL C oyuntura Empresarial DESTACADOS DEL MES DC esto acay dou sd neltmuesr: a Empresarial Ceso D tacy a du os n deltmu esr : a Empresarial

INDICADORES SUPLEMENTO ECONÓMICO

Indicadores

> Precios relativos y relaciones de precios necesarios para el negocio Precios relativos de y relaciones de precios necesarios para el negocio. DJVE y compras la exportación de maíz de Argentina DJVE y compras de la exportación de maíz de Argentina

mill. de t. 45

Comp. Exp 19-20

DJVE 2019-20

Comp. Exp 20-21

DJVE 2020-21

Precio a fijar vs cerrado de trigo de Argentina Precio Cerrado

A fijar

Según datos publicados por el MAGyP, las compras de la exportación de maíz del ciclo 2020/21 ascienden a 30,6 mill. de t vs. 27,8 mill. de t en 4,5 4,0 igual fecha del año anterior. Las DJVE se ubican en 30,2 mill. de t. El 3,5 saldo exportable se estima en 35,6 mill. de t; esto significa 1,22que restan 3,0 comprar por parte de dicho sector 5 mill. de t, lo que podría generar 0,13 2,5 presión en el corto plazo por necesidades de0,85 la exportación.

mill. de t

40 35 30 25 20

InIdnid ca icdaodroerses

2,0

1,5

1,0

0,64

0,28

2,76

2,53

1,62

15-abr 20-may 24-jun 29-jul 02-sep 07-oct 11-nov 16-dic 20-ene 24-feb 31-mar 05-may 09-jun 14-jul 18-ago 22-sep 27-oct 01-dic 05-ene 09-feb 16-mar 20-abr

1,33 0 0,5 Precios relativos y relaciones de precios necesarios para el negocio. Precios relativos y relaciones de precios necesarios para el negocio.

1,88

0,0a fijar vs cerrado de trigo de Argentina DJVE y compras de la exportación de maíz de Argentina Precio Fuente: AZde Group sobre base de USDA. DJVE y compras de la exportación de maíz de Argentina Precio a fijar vs 2018/19 cerrado trigo dela Argentina 2017/18 2019/20 2020/21

*2021/22

Comp. Exp 19-20 DJVE 2019-20 Precio Cerrado A fijar Comp. Exp 19-20 DJVE 2019-20 Precio Cerrado A fijar mill. de t Exp 20-21 DJVE 2020-21 Fuente: AZ Group sobre Comp. la base de Minagri. Fuente:mill. AZ Group de t sobre la base de MAGyP. mill. de t. Comp. Exp 20-21 DJVE 2020-21 4,5 mill. de t. 45 4,5 45 4,0 Según MAGyP, al cierre de esta edición, el productor argentino ha 40Según datos publicados por el MAGyP, las compras de la Precio a 40 fijar vs cerrado de trigo de Argentina 4,0 exportación de maíz del ciclo 2020/21 ascienden a 30,6 mill. de t vs 3,5vendido más volumen de trigo para la próxima producción que el 35 1,22 3,5 27,830 mill. de35t de igual fecha del año anterior. Las DJVE se ubican en 3,0promedio de los últimos 5 años. Como se observa en el gráfico 1,22 el Precio Cerrado A fijar 30 3,0con precio cerrado se ubica en 2,7 mill. de t vs 1,88 mill. de t 30,2 mill. de t. El saldo exportable se estima en 35,6 mill. de t, esto volumen 25 mill. de t 0,13 2,5 25 0,13 precios percibidos, 0,85 2,5 un año. Los buenos significa que restan comprar por parte de dicho sector 5 mill. de t, de hace al momento, por 20 0,85 2,0 4,5 20 lo que encima de 200 usd/t y las0,64 buenas0,64 perspectivas productivas 15 podria generar presión en el corto plazo por necesidades de 2,0 15 1,5 4,0 0,28 2,76 10 la exportación. incentivaron ventas. 1,5 0,28 2,53 2,76 10 1,0 2,53 3,5 5 1,88 1,62 1,22 1,0 5 1,88 1,33 1,62 0 0,5 3,0 1,33 0 0,5 , Relac io nes Ins umo - P r oduc t o : P DA /s o ja 0,0 0,13 - Producto: UREA/maíz Relación Insumo 2,5, 0,0 0,85 2017/18 2018/19 2019/20 2020/21 *2021/22 2,0 2017/18 2018/19 2019/20 2020/21 *2021/22 0,64 Promedio años Rel Ins/Prod Promedio últimos 5 años Rel Ins/Prod Promedio últimos 5 años años RelIns/Prod Ins/Prod Promedio últimos 55 Rel Ins/Prod Promedio últimos 5 Rel Promedio últimos Ins/Prod Promedio últimos años RelIns/Prod Ins/Prod Promedio últimos Rel últimos5 5años años Promedio últimos 5 años Rel Ins/Prod Promedio últimos 5 Ins/Prod Enero Promedio últimos 12 meses Promedio últimos años Rel Ins/Prod Promedio últimos 5 años Rel Ins/Prod Promedio últimos 5 años Rel Ins/Prod 1,5 UREA/Trigo urea/trigo enero 0,28 Glifosato/Soja Mayo Promedio últimos 12 meses 2,9 2,5 4,0 3,00 4,0 5,40 2,76 4,0 4,0 Fuente: AZ Group sobre la base2,53 de Minagri. Fuente: AZ Group sobre la base de MAGyP. 3,00 3,00 3,00 2,5 3,00 Fuente: AZ Group sobre base de Minagri. Fuente: AZ Groupultimos sobre la base de MAGyP. últimos 12 meses 1,0 Promedio Promedio 3 años ultimosPromedio 3laaños 1,88 3,5 3,5 2,7 3,5 1,62 4,80 2,0 1,33 3,5 3,5 Promedio ultimos 3 años 2,0 3,5 0,5Según datos publicados 2,0 por el MAGyP, las compras de la Según MAGyP, al cierre de esta edición, el productor argentino ha 2,40 3,0 3,0 2,40 3,0 2,40 1,5argentino 2,40 2,5 Según publicados el MAGyP, las compras la Según MAGyP, al cierre de esta edición, el productor ha 2,40 4,20 3,0 exportación de maízdatos del ciclo 2020/21por ascienden a 30,6 mill. de t de vs 0,0 3,0 vendido más volumen de trigo para la próxima producción que el 1,5 exportación de maíz del ciclo 2020/21 ascienden a 30,6 mill. de t vs vendido más volumen de trigo para la próxima producción que 2,5 2,5 Fuente: AZ Group sobre la base de Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca 2,5 1,5 3,0 2017/18 2019/20 2020/21 *2021/22 27,8 mill. de t de igual 2018/19 fecha del año anterior. Las DJVE se ubican en promedio de los últimos 5 años. Como se observa en el gráfico el 3,60el 1,5 2,3 2,5 3,0 27,8 t deexportable igual fechase delestima año anterior. se ubican en promedio de los últimos 5 años. Como se observa en el gráfico el 1,80 1,8t, esto 30,2 mill. demill. t. Elde saldo en 35,6 Las mill.DJVE de 2,0 2,0 2,5 volumen con precio cerrado se ubica en 2,7 mill. de t vs 1,88 mill. de t 1,80 2,0 1,80 1,80 1,80 2,0 de comprar t. El saldopor exportable estima en 35,6 mill. volumen con precio cerrado se percibidos, ubica en 2,7almill. de t vs por 1,88 mill. de t 2,1t, esto 2,5 3,00 1,0 significa30,2 quemill. restan parte de se dicho sector 52,1 mill. de de t, de hace un año. Los buenos precios momento, 1,0 2,5 1,0 1,5 1,5 1,5 Fuente: AZsignifica Group sobre la base de MAGyP. que restan comprar por parte sector 5 de mill. de de hace unusd/t año. Los percibidos, al momento, por 2,0 de t,encima 1,5 lo que podria generar presión en el corto plazo de pordicho necesidades 200 y lasbuenos buenasprecios perspectivas productivas 1,9 2,0 2,40 lo que podria generar presión en el corto plazo por necesidades de encima de 200 usd/t y lasventas. buenas perspectivas productivas 1,20 1,0 1,20 1,0 1,0 1,20 1,20 1,20 la exportación. incentivaron 1,0 0,5 0,5 2,0 0,5 1,5 exportación. incentivaron ventas. Según MAGyP, al cierre de estalaedición, el productor argentino ha 1,7 1,5 1,80 0,5 0,5 0,5 0,5

de precios necesarios paraversus el negocio. Precio a fijar cerrado para el trigo argentino

de Argentina

019-20

Según MAGyP, al cierre de esta edición el productor argentino ha vendido más volumen de trigo de la nueva campaña que el promedio de los últimos 5 años. Como se observa en el gráfico el volumen con precio cerrado se ubica en 2,7 mill. de t vs. 1,88 mill. de t de hace un año. Los buenos precios percibidos, al momento por encima de 200 usd/t, y las perspectivas productivas incentivaron ventas.

01-dic 05-ene 09-feb 16-mar 20-abr

15-abr 20-may 24-jun 15-abr 29-jul 20-may 02-sep 24-jun 07-oct 29-jul 11-nov 02-sep 16-dic 07-oct 20-ene 11-nov 24-feb 16-dic 31-mar 20-ene 05-may 24-feb 09-jun 31-mar 14-jul 05-may 18-ago 09-jun 22-sep 14-jul 27-oct 18-ago 01-dic 22-sep 05-ene 27-oct 09-feb 01-dic 16-mar 05-ene 20-abr 09-feb 16-mar 20-abr

020-21

ompras de la a 30,6 mill. de t vs vendido más volumen de trigo para la próxima producción que el 0,60 0,0 0,0 0,60 0,60 1,0 0,0 1,5 1,0 0,0 0,60 1,20 0,60 0,0 DJVE se ubican en promedio de los últimos 5 años. Como se observa en el gráfico el 0,0 , , Relac io nes Ins umo - P r o duc t o : P DA /s o ja Relación Insumo - Producto: UREA/maíz , Relac io nes Ins umo - P r o duc t o : P DA /s o ja 5,6 mill. de t, esto volumen con ,precio cerrado se ubica 2,7 mill. de t vs 1,88 mill. de t Relación Insumo - en Producto: UREA/maíz sector 5 mill. de t, de hace un año. Los buenos precios percibidos, al momento, por Promedio años Rel Ins/Prod Promedio últimos Rel Ins/Prod Promedio últimos 5 años años RelIns/Prod Ins/Prod Promedio últimos 55 Rel Ins/Prod Promedio últimos Rel Promedio últimos 5 años Ins/Prod Promedio últimos años RelIns/Prod Ins/Prod Promedio últimos Rel últimos5 5años años Promedio últimos 5 años Rel Ins/Prod Promedioúltimos últimos 5 5 años Rel Ins/Prod UREA/Trigo Promedio últimos 12 meses Promedio Ins/Prod últimos 5 años Rel Ins/Prod Promedio últimos 5 años Rel Ins/Prod urea/trigo enero or necesidades de encima dePromedio 200Enero usd/t yEnero lasúltimos buenas productivas Promedio años Rel Ins/Prod Mayo últimos 12 meses Promedio últimos Rel Ins/Prod Promedio últimos 5Promedio años RelIns/Prod Ins/Prod Promedio últimos 55 Rel Ins/Prod 2,9 2,5 Promedio últimos años Rel 4,0 Promedio últimos años Ins/Prod 3,00 4,012 meses Glifosato/Soja 5,40 Promedio últimos Rel Promedio últimos años Rel Ins/Prod Promedio años Rel Ins/Prod 4,0 últimos5 5perspectivas años 4,0 5 años Ins/Prod Promedioúltimos últimos 5 5 Ins/Prod UREA/Trigo Promedio últimos Promedio años Rel Ins/Prod 3,00 3,00 3,00 2,5 Promedio últimos 55 años Rel Ins/Prod Promedio últimos 5 años urea/trigo enero 3,00 Glifosato/Soja Mayo Promedio últimos 12 meses 2,9 2,5 4,0 3,00 4,0 5,40 La relación entre el maíz y la urea volvió a empeorar respecto del mes anterior 4,0 Al cierre de esta edición, la relación insumo/producto conRel sojaIns/Prod también empeoró 4,0 Promedio últimos 12 meses 3,00 3,00 3,00 2,5 incentivaron ventas. 3,00 Promedio ultimos 3 años Promedio ultimos 3 años 3,5 3,5 2,7 3,5 Promedio últimos 12 meses 4,80 2,0 debido a un aumento en los precios del insumo3yaños una caída en los valores del frente al mes pasado, también por 3laaños fuerte suba en el precio del PDA y la caída en Promedio ultimos Promedio ultimos 3ultimos años 3,5 3,5 3,5 Promedio 2,0 3,5 3,5 2,7 3,5 4,80 2,0 2,0 3,5 3,5 cereal por la entrada de la cosecha. Como se muestra en3elaños gráfico, se alejó del los valores de la oleaginosa disponible. Actualmente se necesitan 2,8 t de soja para 2,40 Promedio ultimos 3,0 3,5 2,0 3,0 3,0 2,40 2,40 1,5 2,40 2,5 2,0 2,40

may-16 jun-16 feb-17 abr-16 mar-16 jul-15 jul-16 feb-16 ago-16 sep-16 jul-16 abr-17 jun-16 oct-15 oct-16 may-16 nov-16 dic-16 oct-16 sep-16 ene-16 ene-17 jun-17 ago-16 feb-17 mar-17 ene-17 dic-16 abr-16 abr-17 ago-17 nov-16 may-17 jun-17 abr-17 mar-17 jul-16 jul-17 feb-17 oct-17 ago-17 sep-17 jul-17 jun-17 oct-16 oct-17 may-17 dic-17 nov-17 dic-17 oct-17 sep-17 ene-17 ene-18 ago-17 feb-18 feb-18 mar-18 ene-18 dic-17 abr-17 abr-18 nov-17 abr-18 may-18 jun-18 abr-18 mar-18 jul-17 jul-18 feb-18 jun-18 ago-18 sep-18 jul-18 oct-17 jun-18 oct-18 may-18 ago-18 nov-18 dic-18 oct-18 ene-18 sep-18 ene-19 ago-18 oct-18 feb-19 mar-19 ene-19 abr-18 dic-18 abr-19 nov-18 dic-18 may-19 jun-19 abr-19 jul-18 mar-19 jul-19 feb-19 feb-19 ago-19 sep-19 jul-19 oct-18 jun-19 oct-19 may-19 abr-19 nov-19 oct-19 dic-19 ene-19 sep-19 ene-20 ago-19 jun-19 feb-20 ene-20 mar-20 abr-19 dic-19 abr-20 nov-19 ago-19 may-20 abr-20 jun-20 jul-19 mar-20 jul-20 feb-20 oct-19 ago-20 jul-20 sep-20 oct-19 jun-20 oct-20 may-20 dic-19 oct-20 nov-20 ene-20 dic-20 sep-20 ene-21 ago-20 feb-20 ene-21 feb-21 abr-20 mar-21 dic-20 abr-21 nov-20 Hoy abr-21 jul-20 may-21 mar-21 jun-21 jul-21 feb-21

RELACIÓN INSUMO-PRODUCTO: PDA/SOJA

feb-21 ene-21 may-21 ago-20 jul-20 mar-21 jun-21 jul-21

RELACIÓN INSUMO - PRODUCTO: UREA/MAÍZ

4,20 2,40 3,0 3,0 3,0 2,40 2,40 1,5 y las4,20 promedio de los últimos años de 2,7 t. En julio necesitan 3,4 t de grano 3,0 para adquirir una t de PDA, frente a las 2,3 t que se necesitaban el mes pasado 2t 2,40 3,0 2,5 2,40 3,0 1,5 2,5 2,5 2,5 1,5 3,0 , Relacide oninsumo, es Insmientras umo -Pque rodeluc to:pasado PDA/eran s ojanecesarias 3,0 1,5 2,7 2,5 adquirir una tonelada mes del promedio de los últimos años. 2,3 2,5 1,5 3,60 2,5 3,0 2,5 1,5 3,0 1,5 2,3 2,5 3,60 1,80 1,8 3,0 2,0 2,0 2,5 2,0 1,80 1,80 Fuente: AZ Group sobre la base de fuentes privadas. Fuente: AZ Group sobre la base de fuentes privadas. 1,80 1,80 2,0 1,80 1,8 2,0 2,0 2,1 2,5 2,0 2,1 1,80 1,80 2,5 3,00 1,80 1,80 1,0 2,5 1,0 1,0 2,0 Ins/Prod Ins/Prod Promedio últimos 5 años años RelIns/Prod Ins/Prod 2,1 Ins/Prod Promedio últimos Rel Ins/Prod 1,5 1,5 1,5 2,1 Ins/Prod Ins/Prod 2,5 3,00 Promedio últimos 5 años Rel Ins/Prod Promedioúltimos últimos 5 5 Ins/Prod dio últimos 12 meses Promedio años Rel Ins/Prod 1,0 Ins/Prod 1,0 2,5 Promedio últimos 5 años Rel Ins/Prod 1,0 2,0 1,5 Glifosato/Soja Mayo Promedio últimos 12 meses 2,9 2,5 4,0 1,5 1,5 3,00 4,0 1,5 5,40 4,0 4,0 1,93,00 3,00 3,001,5 3,00 2,5 2,0 2,40 2,0 1,20 1,0 1,20 1,0 1,0 1,20 1,20 1,20 1,9 es 2,0 2,40 1,0 0,5 Promedio ultimos 3 años 0,5 2,0 0,5 1,20 1,0 1,20 1,0 1,0 1,20 3,5 1,20 3,5 1,20 2,7 3,5 1,5 4,80 1,0 2,0 1,7 1,5 0,5 0,5 2,0 0,5 1,80 3,5 0,5 0,5 0,5 3,5 3,5 2,0 1,5 0,52,401,5 1,7 2,0 1,80 0,5 0,5 0,5 3,0 3,0 3,0 2,40 2,40 1,5 2,40 0,5 2,5 2,40 4,20 0,60 0,0 0,0 0,60 0,60 1,0 0,0 1,5 1,0 0,0 3,0 0,60 1,20 0,60 0,0 0,0 3,0 0,60 0,0 0,0 0,60 0,60 0,0 1,5 1,0 0,0 0,60 1,5 1,0 1,20 0,60 2,5 0,0 2,5 2,5 0,0 1,5 3,0 1,5 2,3 2,5 3,60 3,0 1,80 1,8 2,0 2,0 2,5 2,0 1,80 1,80 1,80 1,80 2,0 2,1 2,1 2,5 3,00 1,0 1,0 2,5 1,0 1,5 1,5 1,5 2,0 1,5 La relación entre el maíz y la urea volvió a empeorar respecto del mes anterior Al cierre de esta edición, la relación insumo/producto con soja también empeoró 1,9 2,0 2,40 entre el maíz y ladel urea volvióyauna empeorar respecto del del mes anterior Al cierre de esta edición, la fuerte relación insumo/producto soja 1,20 1,0 1,20 1,0 1,0 1,20 debido aLa unrelación aumento en los precios insumo caída en los valores frente al mes pasado, también por la suba en el precio delcon PDA y latambién caída enempeoró 1,20 1,20 1,0 0,5 0,5 2,0 0,5 del debido a unde aumento en los precios del insumo y una caída en los del valores frente al mes pasado, también por la fuerte suba en el precio del PDA y la caída en 1,5 cereal por la entrada la cosecha. Como se muestra en el gráfico, se alejó los 1,7 1,5 1,80 valores de la oleaginosa disponible. Actualmente se necesitan 2,8 t de soja para 0,5 0,5 0,5 cereal por la entrada de la cosecha. Como se muestra en el gráfico, se alejó del los valores de la oleaginosa disponible. Actualmente se necesitan 2,8 0,5 promedio de los últimos años de 2,7 t. En julio necesitan 3,4 t de grano para adquirir una t de PDA, frente a las 2,3 t que se necesitaban el mes pasado y last de 2 t soja para últimos años de 2,7elt.mes En julio necesitan 3,4 t de grano para adquirir una t de frente de a las t que años. se necesitaban el mes pasado y las 2 t 0,60 0,0 0,0 0,60 0,60 1,0 0,0 1,5 1,0 adquirir unapromedio 0,0 tonelada de de los insumo, mientras que pasado eran necesarias 2,7 delPDA, promedio los2,3 últimos 0,60 1,20 0,60 0,0 0,0 adquirir una tonelada de insumo, mientras que el mes pasado eran necesarias 2,7 del promedio de los últimos años. Fuente: AZ Group sobre la base de fuentes privadas. Fuente: AZ Group sobre la base de fuentes privadas.

A/maíz

abr-16 mar-17 feb-17 mar-16 ago-15 jul-15 jun-16 ene-16 feb-16 jul-16 may-16 jul-16 may-17 jun-16 abr-17 nov-15 oct-15 sep-16 abr-16 may-16 oct-16 ago-16 oct-16 jul-17 sep-16 ene-16 feb-16 dic-16 jun-17 jul-16 ago-16 ene-17 nov-16 abr-16 mar-17 feb-17 mar-16 ago-15 jul-15 jun-16 ene-16 feb-16 jul-16 ene-17 may-16 sep-17 dic-16 may-16 abr-16 mar-17 ago-17 oct-16 nov-16 abr-17 feb-17 jul-16 may-17 jun-16 abr-17 nov-15 oct-15 sep-16 abr-16 may-16 oct-16 abr-17 ago-16 nov-17 mar-17 ago-16 jul-16 jun-17 oct-17 ene-17 feb-17 jul-17 may-17 oct-16 jul-17 sep-16 ene-16 feb-16 dic-16 jun-17 jul-16 ago-16 ene-17 nov-16 jul-17 jun-17 nov-16 oct-16 sep-17 ene-18 abr-17 may-17 dic-17 oct-17 ago-17 ene-17 sep-17 dic-16 may-16 abr-16 mar-17 ago-17 oct-16 nov-16 abr-17 feb-17 oct-17 sep-17 ene-17 feb-17 dic-17 mar-18 jul-17 ago-17 feb-18 ene-18 nov-17 abr-17 nov-17 mar-17 ago-16 jul-16 jun-17 oct-17 ene-17 feb-17 jul-17 may-17 ene-18 dic-17 may-17 abr-17 mar-18 oct-17 may-18 nov-17 abr-18 feb-18 abr-18 jul-17 jun-17 nov-16 oct-16 sep-17 ene-18 abr-17 may-17 dic-17 oct-17 ago-17 abr-18 ago-17 jul-17 mar-18 jun-18 ene-18 feb-18 jul-18 may-18 jul-18 jun-18 oct-17 sep-17 ene-17 feb-17 dic-17 mar-18 jul-17 ago-17 feb-18 ene-18 nov-17 jul-18 nov-17 oct-17 jun-18 sep-18 abr-18 may-18 sep-18 ago-18 oct-18 ago-18 ene-18 dic-17 may-17 abr-17 mar-18 oct-17 may-18 nov-17 abr-18 feb-18 abr-18 oct-18 ene-18 feb-18 sep-18 dic-18 jul-18 ago-18 nov-18 ene-19 nov-18 oct-18 abr-18 ago-17 jul-17 mar-18 jun-18 ene-18 feb-18 jul-18 may-18 jul-18 jun-18 ene-19 may-18 abr-18 dic-18 mar-19 oct-18 nov-18 feb-19 abr-19 ene-19 dic-18 jul-18 nov-17 oct-17 jun-18 sep-18 abr-18 may-18 sep-18 ago-18 oct-18 abr-19 ago-18 ago-18 jul-18 mar-19 ene-19 jun-19 feb-19 may-19 jul-19 mar-19 feb-19 oct-18 ene-18 feb-18 sep-18 dic-18 jul-18 ago-18 nov-18 ene-19 nov-18 jul-19 oct-18 nov-18 oct-18 jun-19 abr-19 may-19 sep-19 ago-19 oct-19 may-19 ene-19 abr-19 may-18 abr-18 dic-18 mar-19 oct-18 nov-18 feb-19 abr-19 ene-19 oct-19 dic-18 jul-19 ene-19 feb-19 sep-19 ago-19 dic-19 nov-19 ene-20 jul-19 abr-19 jun-19 ago-18 jul-18 mar-19 ene-19 jun-19 feb-19 may-19 jul-19 mar-19 ene-20 feb-19 oct-19 nov-19 may-19 abr-19 dic-19 mar-20 feb-20 abr-20 sep-19 jul-19 ago-19 nov-18 oct-18 jun-19 abr-19 may-19 sep-19 ago-19 oct-19 abr-20 may-19 ene-20 feb-20 ago-19 jul-19 mar-20 abr-19 jun-20 may-20 jul-20 nov-19 oct-19 oct-19 jul-19 ene-19 feb-19 sep-19 ago-19 dic-19 nov-19 ene-20 jul-20 jul-19 abr-20 may-20 nov-19 oct-19 jun-20 sep-20 ago-20 jun-19 oct-20 ene-20 ene-20 oct-19 nov-19 may-19 abr-19 dic-19 dic-19 mar-20 feb-20 abr-20 oct-20 sep-19 ago-20 jul-20 ene-20 feb-20 sep-20 nov-20 dic-20 ago-19 ene-21 abr-20 mar-20 ene-20 feb-20 ago-19 jul-19 mar-20 jun-20 may-20 feb-20 jul-20 ene-21 nov-20 oct-20 nov-19 may-20 abr-20 feb-21 dic-20 mar-21 abr-21 oct-19 jul-20 Hoy abr-20 may-20 nov-19 oct-19 jun-20 sep-20 ago-20 Hoy oct-20 abr-21 feb-21 ene-21 ene-20 may-21 ago-20 jul-20 mar-21 jun-21 jul-21 dic-19 oct-20 ago-20 jul-20 ene-20 feb-20 sep-20 nov-20 dic-20 ene-21 mar-20 feb-20 ene-21 nov-20 oct-20 may-20 abr-20 feb-21 dic-20 mar-21 abr-21 Hoy Hoy abr-21

feb-21 ene-21 may-21 ago-20 jul-20 mar-21 jun-21 jul-21 may-16 jun-16 feb-17 abr-16 mar-16 jul-15 jul-16 feb-16

ago-16 sep-16 jul-16 abr-17 jun-16 oct-15 oct-16 may-16 nov-16 dic-16 oct-16 sep-16 ene-16 ene-17 jun-17 ago-16 may-16 jun-16 feb-17 abr-16 mar-16 jul-15 jul-16 feb-16 feb-17 mar-17 ene-17 dic-16 abr-16 abr-17 ago-17 nov-16 ago-16 sep-16 jul-16 abr-17 jun-16 oct-15 oct-16 may-16 may-17 jun-17 abr-17 mar-17 jul-16 jul-17 feb-17 oct-17 nov-16 dic-16 oct-16 sep-16 ene-16 ene-17 jun-17 ago-16 ago-17 sep-17 jul-17 jun-17 oct-16 oct-17 may-17 dic-17 feb-17 mar-17 ene-17 dic-16 abr-16 abr-17 ago-17 nov-16 nov-17 dic-17 oct-17 sep-17 ene-17 ene-18 ago-17 feb-18 may-17 jun-17 abr-17 mar-17 jul-16 jul-17 feb-17 oct-17 feb-18 mar-18 ene-18 dic-17 abr-17 abr-18 nov-17 abr-18 ago-17 sep-17 jul-17 jun-17 oct-16 oct-17 may-17 dic-17 may-18 jun-18 abr-18 mar-18 jul-17 jul-18 feb-18 jun-18 nov-17 dic-17 oct-17 sep-17 ene-17 ene-18 ago-17 feb-18 ago-18 sep-18 jul-18 oct-17 jun-18 oct-18 may-18 ago-18 feb-18 mar-18 ene-18 dic-17 abr-17 abr-18 nov-17 abr-18 nov-18 dic-18 oct-18 ene-18 sep-18 ene-19 ago-18 oct-18 may-18 jun-18 abr-18 mar-18 jul-17 jul-18 feb-18 jun-18 feb-19 mar-19 ene-19 abr-18 dic-18 abr-19 nov-18 dic-18 ago-18 sep-18 jul-18 oct-17 jun-18 oct-18 may-18 ago-18 may-19 jun-19 abr-19 jul-18 mar-19 jul-19 feb-19 nov-18 feb-19 dic-18 oct-18 ene-18 sep-18 ene-19 ago-18 ago-19 oct-18 sep-19 jul-19 oct-18 jun-19 oct-19 may-19 feb-19 abr-19 mar-19 ene-19 abr-18 dic-18 abr-19 nov-18 nov-19 dic-18 oct-19 dic-19 ene-19 sep-19 ene-20 ago-19 may-19 jun-19 jun-19 abr-19 jul-18 mar-19 jul-19 feb-19 feb-20 ene-20 feb-19 mar-20 abr-19 dic-19 abr-20 nov-19 ago-19 ago-19 sep-19 jul-19 oct-18 jun-19 oct-19 may-19 may-20 abr-20 jun-20 jul-19 abr-19 mar-20 jul-20 feb-20 nov-19 oct-19 dic-19 oct-19 ene-19 sep-19 ene-20 ago-19 ago-20 jul-20 sep-20 oct-19 jun-20 jun-19 oct-20 may-20 feb-20 ene-20 mar-20 abr-19 dic-19 dic-19 abr-20 nov-19 oct-20 nov-20 ene-20 dic-20 sep-20 ene-21 ago-19 ago-20 may-20 abr-20 jun-20 jul-19 mar-20 feb-20 jul-20 feb-20 ene-21 feb-21 abr-20 mar-21 dic-20 abr-21 oct-19 nov-20 ago-20 jul-20 sep-20 oct-19 jun-20 oct-20 Hoy may-20 abr-21 jul-20 may-21 mar-21 jun-21 jul-21 feb-21 dic-19 oct-20 nov-20 ene-20 dic-20 sep-20 ene-21 ago-20 feb-20 ene-21 feb-21 abr-20 mar-21 dic-20 abr-21 nov-20 Hoy abr-21 jul-20 may-21 mar-21 jun-21 jul-21 feb-21

abr-20 ene-20 feb-20 ago-19 jul-19 mar-20 jun-20 may-20 jul-20 nov-19 oct-19 jul-20 abr-20 may-20 nov-19 oct-19 jun-20 sep-20 ago-20 oct-20 ene-20 dic-19 oct-20 ago-20 jul-20 ene-20 feb-20 sep-20 nov-20 dic-20 ene-21 mar-20 feb-20 ene-21 nov-20 oct-20 may-20 abr-20 feb-21 dic-20 mar-21 abr-21 Hoy Hoy abr-21 feb-21 ene-21 may-21 ago-20 jul-20 mar-21 jun-21 jul-21

La relación entre el maíz y la urea volvió a empeorar respecto del mes anterior debido a un aumento en los precios del insumo y una caída en los valores del cereal por la entrada de la cosecha. Como se muestra en Fuente: AZ Group sobre la base de fuentes privadas. el gráfico, se alejó del promedio de los últimos años ( 2,7). En julio se necesitan 3,4 t de grano para adquirir 1 tonelada de insumo, mientras que ecto del mes anterior Al cierre de esta edición, la relación insumo/producto con soja también empeoró eran necesarias t de grano. da en los valores del el mes frentepasado al mes pasado, también por2,7 la fuerte suba en el precio del PDA y la caída en

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el gráfico, se alejó del los valores de la oleaginosa disponible. Actualmente se necesitan 2,8 t de soja para 3,4 t de grano para adquirir una t de PDA, frente a las 2,3 t que se necesitaban el mes pasado y las 2 t do eran necesarias 2,7 del promedio de los últimos años.

Fuente: AZ Group sobre la base de fuentes privadas.

86 | REVISTA CHACRA

Al cierre de esta edición, la relación insumo/producto con soja también empeoró frente al mes pasado, por la fuerte suba en el precio del PDA y la caída en los valores de la oleaginosa disponible. Actualmente se neFuente: AZ Group sobre la base de fuentes privadas. cesitan 2,8 t de soja para adquirir 1 t de PDA, frente a las 2,3 t que se necesitaban el mes pasado y las 2 t del promedio de los últimos años.

Fuente: AZ Group sobre la base de fuentes privadas.

Dolores autas accat quiasperum, dust vid ut faccus. Esequo blatiorion pere voluptatias

Euostibeuptam ex eum verum, tore nonsequis archil et doluptur? Am, dolestrumet omnihicabo. Nam que alitio esciate nduntor epelique is bles; la caída de los mercados es continua y la desaparición de actividades y empresas será una constante hasta que se logre controlar la diseminación del virus a lo largo y ancho del planeta, y nuestro país no escapa a eso.

BARAJAR Y DAR DE NUEVO Se puede, sin embargo, intentar una lectura algo más positiva que, en este caso, se refiere al campo. Y es que cualquiera sea la situación imperante, hay prácticamente solo dos sectores imprescindibles: los medicamentos y los alimentos, y ahí es donde “el campo” tiene mucho para aportar, dentro y fuera del país. Ninguno de los dos rubros puede detener su marcha. Casi como si fuera una segunda oportunidad, hoy el gobierno y los dirigentes están obligados a replantear las últimas semanas de su relación y convertir en realidad lo que Alberto Fernández dijo el 1º de marzo, al inaugurar las Sesiones Ordinarias del Congreso. “Frente a esta situación dramática de destrucción, hemos elegido a la solidaridad como viga maestra de la reconstrucción nacional. Al mismo tiempo, estamos dejando atrás una política económica centrada en la especulación, para volver a poner el foco en el trabajo y la producción”, sostenía premonitoriamente entonces el Presidente, antes de agregar que

TAMBIÉN ENOJADOS Curiosamente, los primeros en salir a las rutas a protestar por la “redistribución de riqueza” fueron los pequeños productores, y luego se les sumó el resto. Para cuando apareció el coronavirus el clima en el campo era espeso. “Los pequeños productores no necesitamos que nos traten como discapacitados rurales, no queremos dividir al sector agropecuario. El enemigo de todos es la presión impositiva y no el vecino que trabaja más campo”, argumentaba un agricultor en el cruce de la 34 y la AO12.

“la política productiva debe tener una fuerte orientación a impulsar las exportaciones”. También señalaba entonces que “en este proceso de desarrollo económico federal y en un marco de crisis fiscal como el que vivimos, el campo debe ser un protagonista importante. Que el campo crezca es uno de nuestros objetivos”.

REVISTA CHACRA | 87

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

INFORME MENSUAL MERCADO DE HACIENDA INVERNADA Y CRÍA > Resumen de cotizaciones mensuales. JULIO 2021*. Invernada

$ Mín.

$ Máx.

$/kg vivo

Var % Mensual

Terneros -160 Kg.

223,79

262,60

240,84

-1,12%

Terneros 160-180 Kg.

222,29

238,95

231,10

-3,94%

Terneros 180-200 Kg.

217,89

236,34

229,17

-1,91%

Terneros 200-230 Kg.

206,79

227,04

218,52

-2,75%

Terneros 230-260 Kg.

202,34

214,56

207,72

-0,45%

Novillitos 260-300 Kg.

191,24

199,99

194,25

0,00%

Novillitos +300 Kg.

173,36

180,34

178,54

3,26%

Terneras -150 Kg.

218,67

256,37

234,68

3,93%

Terneras 150-170 Kg.

212,00

232,65

218,04

1,24%

Terneras 170-190 Kg.

205,58

219,09

211,51

1,21%

Terneras 190-210 Kg.

205,78

213,78

210,78

-0,36%

Vaquillonas 210-250 Kg.

197,72

211,15

203,49

-0,25%

Vaquillonas 250-290 Kg.

188,93

209,47

199,46

5,28%

Vaquillonas +290 Kg.

163,49

168,95

166,70

-3,00%

Más información en Suplemento Ganadería: www.revistachacra.com.ar

q $ 231,10 Anterior $ 236,73

Variación -3,94 %

PRECIO PROMEDIO TERNERO DE 160-180Kg. [$/Kg. vivo]

EL AJUSTE SOBRE EL DESCARTE Durante el mes de julio los precios de los terneros y terneras destino a engorde mantuvieron cierta firmeza, en términos corrientes, si consideramos el contexto turbulento que atravesó la actividad luego del anuncio oficial de nuevas condiciones para la exportación de carne vacuna. Ante la incertidumbre reinante en la Argentina, el productor prefiere ver reflejados sus ingresos en hacienda antes que quedarse con los pesos. Asimismo, muchas inversiones previas en pasturas y

88 | REVISTA CHACRA

p $ 218,04 Anterior $ 216,40

Variación +1,24%

PROMEDIO MERCADO DE INVERNADA [$/Kg. vivo]

verdeos obligan a seguir hacia adelante con la planificación productiva. Por cierto, el recorte en los ingresos se dio en las categorías de descarte. La vaca de conserva buena cayó un 22% desde la mitad de mayo, y el toro, un 17,5%. La vaca buena también tuvo un ajuste bajista, pero de menor magnitud (-4%). Las vacas más los toros representan un 30% de los ingresos del criador en un campo medio de la Cuenca del Salado. A partir de estas variaciones, los márgenes de la cría, si bien son buenos, vienen perdiendo su carrera contra la inflación desde el mes de febrero.

Vientres

$ Mín.

$ Máx.

$ Prom.

Vaquillonas C. Gtía. Preñez

76.697

90.507

83.606

Vacas C. Gtía. Preñez Nueva

76.233

85.929

80.963

Vacas C. Gtía. Preñez Usada

48.708

60.655

56.011

Vacas Nuevas con Cría

50.923

58.197

56.632

Vacas Sin Servicio

33.703

50.158

43.461

Vacas Usadas con Cría

37.843

44.213

42.120

Fuente: Elaborado por AZ Group en base a datos de www.entresurcosycorrales.com.

Vaquillonas C. Gtía Preñez [$/Cabeza]

$ 83.606

> Evolución mensual precio promedio mercado de invernada. PERÍODOEVOLUCIÓN 2019 A LA ACTUALIDAD [$/KG. VIVO]. MENSUAL PRECIO PROMEDIO MERCADO DE INVERNADA. PERÍODO 2019 A LA ACTUALIDAD [$/Kg. vivo]. $/kg.

Terneros 230-260 Kg. Terneros 160-180 Kg.

Terneros 200-230 Kg. Terneros -160 Kg.

Terneros 180-200 Kg.

278,00 240,84 231,10 229,17 218,52 207,72

228,00

178,00 128,00 78,00

ene-19 feb-19 mar-19 abr-19 may-19 jun-19 jul-19 ago-19 sep-19 oct-19 nov-19 dic-19 ene-20 feb-20 mar-20 abr-20 may-20 jun-20 jul-20 ago-20 sep-20 oct-20 nov-20 dic-20 ene-21 feb-21 mar-21 abr-21 may-21 jun-21 jul-21

28,00

MERCADO DE LINIERS.

REVISTA CHACRA | 89

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

> Resumen de cotizaciones mensuales. MERCADO DE CRÍA. [$/CABEZA].

MERCADO DE LINIERS

Novillos

Precio [$/Kg. vivo] Var.%. Mensual Precio Volumen [Cabezas] Participación % Peso [Kg.]

Novillitos

179,22 p 0,38% 7.115 13,4% 476

192,96 p 1,13% 11.841 22,3% 383

Vacas

106,89 q -5,70% 21.538 40,5% 443

Vaquillonas

187,86 p 1,62% 10.686 20,1% 351

Toros

123,86 q -2,90% 1.770 3,3% 591

MEJ

166,53 p 7,27% 166 0,3% 376

Total

149,90 p 2,74% 53.116 100,0% 420

Fuente: Elaborado por AZ Group con datos de Mercado de Liniers S.A. | *Datos parciales cerrados al 18/05. Más información en suplemento Ganadería: www.revistachacra.com.ar

OFERTA Y PRECIOS RECORTADOS

debilidad desde el fin de junio. Los precios al consumidor crecieron en junio en torno a El Mercado de Liniers atravesó el mes un 6-8%; sin embargo, a partir de la de julio con un volumen de oferta segunda mitad del mes y princibajo; a pesar de ello, los prepios de julio los valores se estacios no lograron mantenerse bilizaron. Dentro del segmendentro de los niveles de juto de exportación, se dieron nio. Para la hacienda liviana bajas tanto para vacas como destino consumo, los comAnterior Variación para novillos. La vaca sufrió pradores estuvieron muy se$ 177,66 -6,47% el impacto de la reducción de lectivos; lo regular fue lo más las exportaciones hacia ChiPRECIO PROMEDIO castigado, mientras que la NOVILLO MERCADO na, y los novillos de Liniers, que hacienda de muy buena calidad LINIERS no forman parte de las cuotas de de terminación logró defenderse exportación con la Unión Europea, mejor. El fin de semana del 9 de julio también se vieron afectados por las nuevas logró despertar a una demanda que mostraba reglas de juego para el mercado.

q $ 166,17

> Evolución histórica IGML1 y precio promedio novillo. 2019 a la actualidad [$/kg. Vivo]. EVOLUCIÓN HISTÓRICA IGML Y PRECIO PROMEDIO NOVILLO. 2019 A LA ACTUALIDAD [$/Kg. vivo]. 1

$/kg. vivo

Novillos

Novillitos

Vaquillonas

209,00 199,00 189,00 179,00 169,00 159,00 149,00 139,00 129,00 119,00 109,00 99,00 89,00 79,00 69,00 59,00 49,00 39,00 29,00

Vacas

185,06 179,01 166,17

100,81

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

> Resumen de cotizaciones mensuales. JULIO 2021*.

IGML: Índice General Mercado de Liniers.

IGML: Índice General Mercado de Liniers. 90 | REVISTA CHACRA

MUNDO EN ALZA

en producción; la industria frigorífica atravieLos precios de la carne en gancho de novillo sa un momento delicado, el mercado interno no está firme y los costos de la haciensiguieron en julio su recorrido alcisda han crecido sostenidamente. ta. El último reporte del USDA, De esta forma se espera que los publicado en ese mes, realiza volúmenes faenados estarán una corrección bajista resSUBA DE COSTOS limitados por el escenario pecto de las estimaciones DE PRODUCCIÓN, actual del mercado. Para de abril para la producción PROCESOS DE RETENCIÓN la Argentina se estima que mundial de carne. En relaDE HACIENDA, Y FACTORES las nuevas restricciones ción a 2020, la producción INSTITUCIONALES REDUCEN a las exportaciones genede carne de Australia caeLAS ESTIMACIONES DE rarán un desincentivo en rá un 8% debido al proceso PRODUCCIÓN MUNDIAL la inversión y que esto se de retención de hacienda DE CARNE. traducirá en una caída de la que viene encarando la ganaproducción vacuna. La prodería australiana luego de años ducción argentina 2021 sería de de seca y liquidación de hacienda. unos 3.035.000 toneladas; es decir, Brasil, por su parte, retrocederá un 5% 135mil toneladas menos que en 2020.

MERCADOS INTERNACIONALES. > PRECIOS REGIONALES DEL NOVILLO EN GANCHO. [USD/Kg.]

PRECIOS INTERNACIONALES DEL NOVILLO EN GANCHO. [USD/Kg.gancho] USD/kg gancho

Argentina

Uruguay

Brasil

Paraguay

4,50 4,00 3,50 3,00 2,50

2,00

Fuente: Elaborado por AZ Group con datos del IPCVA y Consorcio ABC.

ARGENTINA: USD 3,64 ARGENTINA: USD 3,64

BRASIL: USD 4,13 BRASIL: USD 4,13

URUGUAY: USD 4,00 URUGUAY: USD 4,00

PARAGUAY: USD 3,51 ESTADOS UNIDOS: US$ 2,62 PARAGUAY: USD 3,51

Fuente: Elaborado por AZ Group con datos del IPCVA y Consorcio ABC.

REVISTA CHACRA | 91

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

MERCADOS INTERNACIONALES

SUPLEMENTO TAMBO | GERENCIAMIENTO

Concentración a la criolla SON MUCHAS LAS COSAS QUE JUEGAN EN CONTRA DE LA SUPERVIVENCIA DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE MENOR ESCALA. ES VITAL QUE CUENTEN CON ACCESO A UN FINANCIAMIENTO RAZONABLE PARA PROYECTOS DE INVERSIÓN TECNOLÓGICA. Por MARCOS SNYDER ESPECIAL PARA CHACRA | snydermarcos@gmail.com

l analizar la evolución de la producción de leche en la Argentina, observamos una tendencia a la concentración de los tambos, un fenómeno que sucede tanto en nuestro país como en el resto del mundo, y que implícitamente marca un camino de intensificación de los planteos. Año tras año nos encontramos con un menor número de tambos en actividad, a la vez que el volumen de leche va creciendo en un contexto de mayor producción individual y aumentos de carga animal por establecimiento.

leche terminar con el ordeñe a mano y juntar dos tambos en uno más grande. A medida que se iba adoptando la tecnología, esto achicó la existencia de tambos a la mitad en poco tiempo.

En nuestro país, actualmente estimamos que, en general, hay más de un tambo por productor y una afirmación se mantiene vigente: la incorporación de tecnología permite trabajar con tambos más grandes. Cuando la reducción de tambos se produce dentro de la misma empresa, la cantidad de vacas suele mantenerse. En el gráfico “Evolución de los sistemas de Cuando esto no sucede, alrededor del 15-20 % producción” podemos ver los cambios opera- de las vacas van a la feria y el 80-85 % engruedos hasta el año 2020 y una proyección al 2025 san el rodeo de otro establecimiento. para distintos indicadores que describen la dinámica de los sistemas de producción. Las causas de la reducción de tambos en la Argen- GRANDES Y CHICOS tina arrancan en los años sesenta, con la apariEn el gráfico “Evolución del perfil de los tamción del equipo de ordeñe automático, lo que bos argentinos” podemos ver cómo en los úlpermitió a los establecimientos productores de timos 13 años ha caído un 8,1 % el número de tambos en actividad, con un retroceso mayor EVOLUCIÓN DE LOS SISTEMAS DE para los tambos de menos de 4.000 l/d (-8,9 PRODUCCIÓN EN ARGENTINA (1980-2025) %), casi el doble comparado con el 4,3 % observado en la desaparición de tambos de más de 4.000 l/d. Lo interesante es ver que en el mismo período la producción total de leche en la Argentina creció un estimado de 9,1 %, una diferencia de 900 millones de litros extra para el año 2021. Lo cierto es que se va ampliando la brecha productiva entre los tambos de mayor tamaño versus los de menor escala.

92 | REVISTA CHACRA

EVOLUCIÓN DEL PERFIL DE LOS TAMBOS ARGENTINOS

to sustancial de vacas/persona en los tambos), pasamos de 4-5 % de mortandad anual a 9-10 %. El acceso a la tecnología vigente, como el uso de collares y puerta apartadora, hoy permite reducir sensiblemente esta mortandad, volviendo a aquel 4-5 %. La mejora en atención de la salud de los animales (consideremos que el collar detecta una anomalía ruminal 10-15 días antes que un operario capacitado) también eleva la producción por vaca. Este acceso a la tecnología se observa mayormente En el transcurso de los últimos 30 años, la Ar- en los tambos con más de 4.000 l/d, por lo que gentina experimentó esta concentración “a la la brecha se seguirá agrandando, deteriorancriolla”, donde nos encontramos con más va- do aún más la competitividad de los tambos cas por tambo, pero no más aguadas ni más más pequeños. personal, casas, etc.; en consecuencia, fueron creciendo también los problemas sanitarios, El acceso a financiación razonable para proreproductivos y mortandades, explicando en yectos de inversión tecnológica, entre otras buena medida la reducción del rodeo nacional. cosas, configuraría una política activa para que esta brecha no se siga magnificando, ponienEl caso de la mortandad de vacas es paradig- do en serio peligro a la mitad de los tambos de mático: al reducirse el tiempo de atención de nuestro país. la vaca por parte del operario (por un aumen-

SUPLEMENTO TAMBO | SANIDAD

Una mirada sobre las enfermedades clostridiales DURANTE LA RECRÍA, EL MANEJO SANITARIO ESTRATÉGICO DEBE INCLUIR A LAS VACUNAS CLOSTRIDIALES. CONSTITUYEN EL ÚNICO CAMINO PARA LIDIAR CON ESTAS DOLENCIAS. Por CLAUDIO GLAUBER ESPECIAL PARA CHACRA | cglauber@fvet.uba.ar

as clostridiales son enfermedades tóxico-infecciosas, no contagiosas, de curso rápido y producidas por bacterias del género Clostridium. Se trata de bacterias anaeróbicas (no necesitan oxígeno), de ahí que requieren un factor desencadenante que produzca las condiciones adecuadas de baja tensión de oxígeno en los tejidos para que las bacterias puedan activarse, reproducirse en cantidad suficiente y estar en condiciones de provocar la dolencia.

La enfermedad se presenta generalmente en forma de brotes, aunque en ciertas situaciones puede producir también muertes en goteo. La aparición de animales muertos en el campo es la manera clásica de presentación, por lo que el enfoque sanitario de estas enfermedades debe apuntar siempre a su prevención a través de una correcta elección de la vacuna a utilizar en cada caso.

El diagnóstico definitivo a veces es difícil, puesto que después de la muerte del animal estas bacterias invaden los tejidos, enmascaran o incluso imposibilitan conocer el origen del problema. Por esta razón es que la toma y envío de la muestra al laboratorio son críticos para poder arribar a un diagnóstico correcto.

TRES GRUPOS En general las clostridiosis se clasifican en: • Gangrena gaseosa: es una infección de origen exógeno; es decir, la bacteria proviene del ambiente. Las heridas de descorne, castración e inyección de productos veterinarios son la puerta de entrada más común y el lugar donde se crean las condiciones adecuadas de anaerobiosis para que la bacteria comience a reproducirse y a producir sus toxinas. • Enterotoxemias: se incluyen las enfermedades causadas por clostridios que afectan principalmente el tracto intestinal y órganos abdominales: enfermedad del riñón pulposo, hepatitis necrótica infecciosa, hemoglobinuria bacilar. Estas enfermedades son producidas en su mayoría por los diferentes tipos de Cl. perfringens o Cl. Welchii, que tiene cinco tipos (A, B, C, D y E) de acuerdo con la producción de cuatro exotoxinas, denominadas toxinas mayores. • Enfermedades neurotrópicas: afectan primariamente el sistema nervioso, siendo las más frecuentes el tétano y el botulismo.

94 | REVISTA CHACRA

PREVENCIÓN

ta por lo menos los 3 años del animal, para lograr una buena respuesta inmune. Esta demora Como los clostridios son bacterias esporula- aproximadamente 2 semanas en proteger a los das, presentes normalmente en el sistema di- animales; por ello, se deberá prever y tener en gestivo y también en el suelo, se torna difícil el cuenta este período antes de realizar manecontrol de esas enfermedades únicamente con jos que puedan ser desencadenantes de estas medidas higiénicas y sanitarias. Solo sirve la afecciones (castración, descorne, etc). vacunación preventiva. Existen vacunas muertas (bacterinas) monovalentes (un solo clostridio), polivalentes (más de un clostridio) y combinadas (como son las de mancha y carbunco bacteridiano). Se elegirá la vacuna en función de la incidencia de los distintos tipos de afecciones que se pretenda prevenir. A los animales vacunados por primera vez deben administrarse dos dosis separadas por 20 o 30 días para lograr una buena respuesta inmune. La inmunidad perdura aproximadamente 1 año, por lo que es necesario establecer en el plan vacunal revacunaciones anuales, has-

MANCHA El carbunclo sintomático o mancha es producida por el Clostridium chauvoei. Los bovinos de 6 meses a 3 años son mucho más susceptibles que los adultos. La única observación a campo es la evidencia de animales muertos sin síntomas previos. La hacienda, al alimentarse, ingiere los clostridios que llegan al intestino y al hígado, diseminándose enseguida a los músculos, sin manifestación clínica.

NOTICIAS DE MÉXICO

PREVÉN UNA PRODUCCIÓN DE 290,7 MILLONES DE TONELADAS EN 2021 La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural estimó que al cierre de 2021 se obtendrá una producción agrícola, pecuaria y pesquera de 290.7 millones de toneladas, un 0.5 por ciento más en comparación con los 289.3 millones de toneladas que se alcanzaron el año pasado, pese a la etapa de emergencia sanitaria. Para el rubro agrícola se espera una producción de 264.7 millones de toneladas al cierre de este año; es decir, 0.3 por ciento superior a los 263.9 millones de toneladas de 2020. En cuanto al rubro pecuario, se estima un crecimiento del 2.2 por ciento, al pasar de 23.6 a 24.1 millones de toneladas de 2020 a 2021, mientras que para la pesca se pronosticó un alza del 5.3 por ciento, con una producción de 1.904.000 toneladas, por arriba de 1.809.000 toneladas del año pasado, registradas oportunamente por el SIAP.

MÁXIMO HISTÓRICO EN PRODUCCIÓN DE CARNE BOVINA En México, la producción de carne bovina alcanzó en 2020 un registro histórico, al superar los 2.000.000 de toneladas, lo que representó un incremento del 2.57 por ciento con respecto a 2019, informó el secretario de Agricultura y Desarrollo Rural, Víctor Villalobos Arámbula. El año pasado se produjeron 2.079.000 toneladas de carne de res, de las cuales 1.946.000 fueron destinadas para el consumo interno y 133.000 para la exportación, lo que equivale al 6.4 por ciento del total producido, destacó el funcionario con base en datos estadísticos reportados por el Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne). Detalló además que en 2019 se produjeron en el país 2.027.109 toneladas de carne vacuna, mientras que en el año 2018 los registros disponibles indican que se alcanzó un volumen de 1.980.205 toneladas, por lo que se mantiene una tendencia al alza en este negocio.

NOTICIAS DE PARAGUAY

SE EXPORTA SOJA, PESE A LA BAJANTE FLUVIAL

EMBARQUES RÉCORD DE CARNE BOVINA

La primera mitad del año cerró con más de 4 millones de toneladas de soja paraguaya exportadas a diversos destinos, con la peculiaridad que debió enfrentar entre otros aspectos la bajante del río y las complicaciones en navegabilidad. En efecto, según reportó la Cámara Paraguaya de Exportadores y Comercializadores de Cereales y Oleaginosas (Capeco), a junio se embarcaron 4.073.271 toneladas, unas 460 mil toneladas menos al comparar con el primer semestre de 2020. En cuanto a la industria aceitera, la molienda acumulada hasta mayo implica una utilización del 56 % de la capacidad nominal disponible en las factorías durante ese periodo, indicó el boletín mensual de la Cámara Paraguaya de Procesadoras de Oleaginosas y Cereales (Cappro). Implica una disminución de 12 puntos porcentuales con relación al acumulado a mayo del año pasado.

Paraguay exportó más de 176.000 toneladas de carne bovina en los primeros seis meses de 2021, estableciendo así un nuevo récord para el sector, indicó la agencia oficial de noticias IP Paraguay, tomando como valores los datos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), órgano oficial que da a conocer las estadísticas. Según la información, en el primer semestre del presente año, desde Paraguay se embarcaron 176.900 toneladas de carne bovina, lo que constituyó una plusmarca para el país. Este volumen se tradujo como un ingreso de 808,5 millones de dólares valor FOB, según el reporte oficial del Senacsa. Cabe destacar que los principales mercados de exportación de la carne bovina paraguaya fueron, en orden de importancia, Chile, Rusia, Brasil, Taiwán, Israel y Uruguay.

NOTICIAS DE BRASIL

MÁS CRECIMIENTO PARA LA SOJA

CARNE VACUNA DIFERENCIADA

Tras dos años de precios firmes, el productor brasileño de soja puede expandir nuevamente el área de cultivo en 2021/22. Con clima regular, el escenario apunta a una nueva producción récord, pudiendo superar los 140 millones de toneladas. Los productores esperan cultivar 39,82 millones de hectáreas en 2021/22, la mayor área de la historia; un 2,3 % por sobre el total sembrado el año pasado, cuando se lograron 38,93 millones. La proyección es parte de la encuesta de intención de Safras & Mercado. Con un posible aumento de la productividad de 3.542 kilos a 3.590 kilos por hectárea, la producción nacional sería superior a la obtenida esta temporada. La previsión inicial es de una cosecha de 142,24 millones de toneladas; un 3,7% por arriba del récord de 137,19 millones alcanzado este año. En tanto, se espera que la producción de granos de Brasil alcance los 333,1 millones de toneladas durante los próximos diez años.

La Asociación de Criadores Nelore de Brasil (ACNB) lanzó el Sello de Certificación Nelore Brasil para la carne vacuna proveniente de esta raza, que requiere compromisos importantes en materia de producción sostenible. La carne con Etiqueta Verde respeta la legislación medioambiental, además de estar 100 % rastreada desde el nacimiento hasta el punto de venta. Otro requisito es la terminación certificada de los animales a pasto. “La raza Nelore muestra una vez más al mercado y a los consumidores que está muy preocupada por los problemas ambientales y la responsabilidad social. El productor participante del protocolo de certificación que respalda la Etiqueta Verde respeta las reglas del Código Silvicultura, no utiliza trabajo infantil y trabajos análogos a la esclavitud ni ocupa áreas de pueblos indígenas para la producción ganadera”, explica Nabih Amin El Aouar, presidente de la ACNB.

REVISTA CHACRA EDICION N° 1089 AGOSTO

Articles inside

MÉXICO AGRÍCOLA

EL CAMPO EN PARAGUAY

INDICADORES

MERCADO DE INVERNADA

GANADERÍA Y COMPROMISO | 92. TAMBO

GASTOS REGIONALES

RESUMEN DE PRECIOS

PRESENTACIÓN

LA BATALLA CONTRA LAS MALEZAS

PERJUICIO DIRECTO

CUANDO LA COBERTURA COMPLICA

FUEGO AMIGO

DAR EN EL BLANCO

EL GIRASOL VIENE CON TODO

TESTEAR LA SEMILLA

EL CAMPO SE PLANTÓ

MINERALES IMPRESCINDIBLES

JUGAR CON LAS EXPORTACIONES