GANADERÍA | ESTRATEGIAS
Varios temas en carpeta
Derechos de exportación, trazabilidad, comunicación con el resto de la sociedad. Sólo algunos de los aspectos en los que ha puesto el foco la Mesa de las Carnes, desde luego sin descuidar lo atinente al mercado interno.
H
ace tiempo que trabajan en el tema. Muchos de los integrantes de esta Mesa de las Carnes se movieron a su gusto dentro de las mesas de competitividad establecidas por el gobierno de Macri, con una ponderación muy especial; el expresidente asistió a doce de esas reuniones. Y se fueron logrando objetivos, particularmente aquellos ligados con la gestión. En especial la desburocratización de la actividad en cuanto a destrabar trámites en Aduana y Senasa, a lo que se sumó la idea de priorizar mercados. Se avanzó en muchas cosas, sin dudas. “Ahora hay que seguir trabajando con un nuevo gobierno, que conlleva otra visión, en medio de una situación de país sumamente complicada. Y con una realidad adicional: el aporte de las proteínas animales a la dieta de los argentinos y a la exportación creció sustancialmente con las otras carnes, tanto que ya son mucho más que carnes sustitutas o alternativas”, enfatiza Dardo Chiesa, coordinador de la Mesa. Muy cierto. El pollo ha crecido de manera notable, y ni hablar del cerdo, que ya abrochó su primera exportación a China, cuando históricamente fuimos “Brasildependientes” en la materia. “Así, se abre un capítulo especial y toma relevancia el documento que se le presentó a este gobierno en función de la posibilidad de generar 200.000 nuevos empleos, además del desarrollo y la conversión de la materia prima en el interior del país”.
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Dardo Chiesa coordina la Mesa de las Carnes, que reúne a distintos integrantes de la cadena. Tiene bien identificados los principales problemas del sector.
Pendientes ¿Qué falta abordar?, preguntamos. “Entre los temas pendientes para el bovino hay uno que todo el sector agropecuario argentino tiene que trabajar fuertemente. Se trata del aspecto comunicacional en función de las cuestiones ambientales. Especialmente respecto de aquellos procesos ligados a la contaminación que pueden generar algunos sistemas y al efecto invernadero. De hecho, se vincula a la ganadería con el calentamiento global. Es un capítulo importantísimo, todo el mundo habla de esto pero se hace bastante poco”, se queja Chiesa. Otro tema relevante pasa por definir qué tipo de comercio exterior te-
nemos. “Con el nivel de trazabilidad que ofrecemos, no vamos a entrar en Japón. Asimismo hay que establecer los protocolos de alimentación; la Argentina debe contar con protocolos a pasto y a grano. Nos van a pedir el
BUENA NOTICIA “Hemos hablado con Luis Basterra -explica Chiesa-. Nos dijo que el modelo de las mesas de competitividad le gusta y que le recuerda a lo que fue el Plan Estratégico Agropecuario (PEA) por cadenas. Su intención sería mantener estas mesas, lo cual es una buena noticia”.
